川香毛血旺麻辣锅速食的做法？

一、川香毛血旺麻辣锅速食的做法？

用料

鸭血 1盒，约300克

毛肚 1盒，约120克

黄喉 1盒，约120克

鳝鱼 5条，约200克

午餐肉 半盒，约150克

莴笋 1根，约500克

黄豆芽 200克

火锅底料 1/4包，约100克

郫县豆瓣 1勺，约20克

大蒜 5瓣

生姜 1小块

青花椒 20克

小米辣 20克

干辣椒 20克

料酒、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备全部食材和大部分调料（上述用量适合约4人份）。鸭（猪）血、毛肚、黄喉、鳝鱼为毛血旺四大件，最好都能买到哦～

步骤 2

处理食材：莴笋茎去皮后切薄片，莴笋叶沿根部一切八；鸭血切大块；毛肚、黄喉解冻；午餐肉切片；鳝鱼剪刀剪成小段。

步骤 3

处理配料：1/4包火锅底料切小块，蒜、姜切大粒，小米辣切小段，干辣椒剪成小段备用。准备好的食材及配料

步骤 4

处理底菜：锅下少量油，五成油温后下少量青花椒呛香，再加入少量蒜蓉、干辣椒炒香。

步骤 5

油锅中先下莴笋片炒1分钟，后下莴笋叶、黄豆芽再炒1分钟断生后出锅。途中加少量盐调味。

步骤 6

断后后的蔬菜铺大碗（盆）中备用。

步骤 7

处理食材1：锅烧热水，加少量盐，水开后下鸭血焯水1分钟后捞出备用。

步骤 8

处理食材2：焯过鸭血的水再烧开，下毛肚、黄喉焯水10秒钟后捞出备用。

步骤 9

处理食材3：锅中重烧热水，加1盖料酒，水开后下鳝鱼段焯水1分半后捞出，再用清水洗净后备用。

步骤 10

终于开始正式制作啦！锅烧热，下适量油，五成油温后下青花椒呛香。

步骤 11

加入火锅底料、小米辣段、干辣椒段、姜粒、蒜粒继续翻炒，中火将火锅底料中牛油炒化。

步骤 12

加入1勺豆瓣酱，继续翻炒出红油。

步骤 13

加入两大碗清水（有高汤更佳），煮沸后调味：加2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺胡椒粉、1小勺糖。

步骤 14

调好味后，锅中依次下入：鳝鱼段、鸭血、午餐肉、毛肚&黄喉，中小火继续煮约1分钟入味。待再次稍微沸腾后关火出锅。

步骤 15

将煮好的食材装入铺好底菜的大盆中，上撒少量芝麻、蒜蓉、干辣椒段。

步骤 16

锅中再下一大勺油，烧至七成热后均匀浇至食材上～

步骤 17

洒少量芹菜叶（或香菜叶）点缀出锅～

二、毛血旺鱿鱼煮多久？

豆芽适量、午餐肉1块、牛肚200克、鱿鱼1条、豆腐皮1张、鸭血1块、家乐浓汤宝1块、植物油适量、毛血旺底料适量、干辣椒适量、葱姜蒜末适量、花椒适量。操作步骤：准备好的食材处理一下，鸭血、午餐肉切片、鱿鱼、豆腐皮切丝。

豆芽用热水焯一下，捞出铺在碗底。

取煮锅烧水，下一块浓汤宝。倒适量的毛血旺底料，大火烧开。

在烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚煮5分钟左右，关火倒入铺了豆芽的碗中。

上面撒些葱蒜末，换锅烧油，油烧开，在装食材的碗中再放些干辣椒，浇上热油，即可食用。

三、关东煮大厨游戏麻辣锅怎么做？

材料

芝麻油1大匙，老姜15公克，蒜头2颗，辣豆瓣2大匙，豆;1茶匙，冬菜1大匙，牛高汤5000cc，火锅料：适量，鸭血适量，大肠头适量，牛筋适量，金针菇适量，辣椒粉1大匙，花椒粉1小匙，蚝油1大匙，细砂糖1大匙，鸡粉1/2大匙，盐适量

方法步骤：

1.老姜蒜头切末，豆鼓洗过切碎，备用。

2.取炒菜锅加入芝麻油，依序加入作法1的老姜末、蒜头末爆香至金黄色外观。

3.在作法2的锅中放入豆瓣酱、作法1的豆?和冬菜拌炒。

4.续放入牛高汤煮滚后，加入所有调味料待再度煮滚。

5.在作法4的锅中放入所有的火锅材料，煮熟即可食用。

四、毛血旺鸭血煮几分钟？

毛血旺中鸭血煮五至十分钟即可。

时间越少越嫩，但必须要煮透，时间可以不用太长，以筷子扎进去看不到血丝为准。

五、为什么麻辣锅底越煮味道越淡？

因为大家在吃麻辣烫的时候，不断的在烫菜，菜熟后就会吸附一部分调料，所以麻辣锅底越煮味道就会越淡，我们只需要重新添加佐料就可以了。

六、毛血旺的家庭做法鸭血煮多久？

5分钟左右。盒装的鸭血大多都是半熟，虾锅煮5分钟左右即可。

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；

2.、黄豆芽切去须根；

3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；

4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；

5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；

6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；

7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚；

8、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

七、做毛血旺煮毛肚要焯水吗？

做毛血旺煮毛肚需要下锅焯水，烫个十几秒就行了。毛肚是牛的内脏,需要焯水才能去除腥味,否则在食用时会影响口感。毛肚超过其应有的白色和体积肥大,不要购买,这是用甲醛泡发的毛肚,手一捏毛肚很容易碎掉,加热后会快速萎缩,不能食用。

八、麻辣锅饼怎么做？

主料 4种

主面团面粉

150g

烫面团面粉

75g

油酥面粉的做法大全

油酥面粉

15g

猪肉馅

100g

辅料 13种

玉米油 适量盐 适量鸡蛋液 25g酵母 2g五香粉 适量花椒粉 适量辣椒粉 适量胡椒粉 适量葱花 适量姜末 适量温水 75g开水 60g鸡精 适量

烹饪步骤 28步

步骤1

盆里倒入主面团的面粉150g、鸡蛋液25g、盐1g、酵母2g、温水75g

步骤2

和成面团进行发酵

步骤3

盆中倒入面粉75g

步骤4

再倒入开水60g，用筷子搅合

步骤5

和成烫面团备用

步骤6

用小火把花椒粒炒香

步骤7

晾凉后，把花椒放入食品袋里，用擀面杖擀碎

步骤8

擀碎的花椒粉备用

步骤9

制作油酥：碗中放入面粉15g、花椒粉少许、胡椒粉少许、五香粉少许、盐少许、玉米油15适量

步骤10

搅拌均匀备用

步骤11

猪肉馅100g、盐、葱花、姜末、五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、鸡精、玉米油少许，把肉馅搅拌均匀即可

步骤12

发酵好的主面团

步骤13

把烫面团放到发酵好的主面团里混合揉匀

步骤14

揉好后，加入少许玉米油继续揉匀

步骤15

把面团分5份

步骤16

把分好的面团擀成椭圆形，抹上油酥（不要太多）

步骤17

从上往下卷起来

步骤18

把两端的口捏紧，卷成团

步骤19

再擀成椭圆形，抹上肉馅

步骤20

从上往下卷起来

步骤21

卷好后，把两端捏紧

步骤22

卷成团

步骤23

都做好后放置5分钟

步骤24

擀成薄一点的圆饼

步骤25

放入油锅（油量稍多点），用中小火煎制

步骤26

一面煎上色后再翻面煎

步骤27

煎至两面金黄即可出锅

九、怎么回锅毛血旺？

原料

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鸭血 (一盒)

牛百叶 100g

毛肚 100g

毛血旺调料汁 50g

豆瓣酱 一勺

生姜 10g

大蒜 10g

青蒜 适量

料酒 一勺

盐 适量

胡椒粉 适量

味精 适量

花椒 适量

小米椒 适量

熟白芝麻 适量

脆皮豆腐 两块

火腿肠 一根

黄豆芽 100g

1/鸭血洗净切块。

2/脆皮豆腐切块备用。

3/香肠切片备用。

4/姜切片，蒜剁碎，青蒜切段，小米辣剁碎，装盘备用。

5/黄豆芽焯水煮熟捞出铺在碗底。

6/热锅给油加姜蒜、花椒、小米辣。

7/下鸭血炒至变色，加豆瓣酱炒出红油。

8/加水，下入牛百叶、毛肚、脆皮豆腐、香肠。

9/加青蒜、盐、调料汁煮两分钟。

10/加胡椒粉、味精拌匀盛出。

11/加青蒜、花椒小米辣，淋上热油撒上熟芝麻即可。

12.美味又好吃的回锅毛血旺完成开吃了。

十、毛血旺怎么吃？

毛血旺，是一道四川非常有名的江湖菜，毛血旺烧好后，直接开吃就是了，麻辣鲜香，非常过瘾。