川香毛血旺麻辣锅速食的做法？

一、川香毛血旺麻辣锅速食的做法？

用料

鸭血 1盒，约300克

毛肚 1盒，约120克

黄喉 1盒，约120克

鳝鱼 5条，约200克

午餐肉 半盒，约150克

莴笋 1根，约500克

黄豆芽 200克

火锅底料 1/4包，约100克

郫县豆瓣 1勺，约20克

大蒜 5瓣

生姜 1小块

青花椒 20克

小米辣 20克

干辣椒 20克

料酒、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备全部食材和大部分调料（上述用量适合约4人份）。鸭（猪）血、毛肚、黄喉、鳝鱼为毛血旺四大件，最好都能买到哦～

步骤 2

处理食材：莴笋茎去皮后切薄片，莴笋叶沿根部一切八；鸭血切大块；毛肚、黄喉解冻；午餐肉切片；鳝鱼剪刀剪成小段。

步骤 3

处理配料：1/4包火锅底料切小块，蒜、姜切大粒，小米辣切小段，干辣椒剪成小段备用。准备好的食材及配料

步骤 4

处理底菜：锅下少量油，五成油温后下少量青花椒呛香，再加入少量蒜蓉、干辣椒炒香。

步骤 5

油锅中先下莴笋片炒1分钟，后下莴笋叶、黄豆芽再炒1分钟断生后出锅。途中加少量盐调味。

步骤 6

断后后的蔬菜铺大碗（盆）中备用。

步骤 7

处理食材1：锅烧热水，加少量盐，水开后下鸭血焯水1分钟后捞出备用。

步骤 8

处理食材2：焯过鸭血的水再烧开，下毛肚、黄喉焯水10秒钟后捞出备用。

步骤 9

处理食材3：锅中重烧热水，加1盖料酒，水开后下鳝鱼段焯水1分半后捞出，再用清水洗净后备用。

步骤 10

终于开始正式制作啦！锅烧热，下适量油，五成油温后下青花椒呛香。

步骤 11

加入火锅底料、小米辣段、干辣椒段、姜粒、蒜粒继续翻炒，中火将火锅底料中牛油炒化。

步骤 12

加入1勺豆瓣酱，继续翻炒出红油。

步骤 13

加入两大碗清水（有高汤更佳），煮沸后调味：加2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺胡椒粉、1小勺糖。

步骤 14

调好味后，锅中依次下入：鳝鱼段、鸭血、午餐肉、毛肚&黄喉，中小火继续煮约1分钟入味。待再次稍微沸腾后关火出锅。

步骤 15

将煮好的食材装入铺好底菜的大盆中，上撒少量芝麻、蒜蓉、干辣椒段。

步骤 16

锅中再下一大勺油，烧至七成热后均匀浇至食材上～

步骤 17

洒少量芹菜叶（或香菜叶）点缀出锅～

二、毛血旺怎么吃？

毛血旺，是一道四川非常有名的江湖菜，毛血旺烧好后，直接开吃就是了，麻辣鲜香，非常过瘾。

三、盒装毛血旺怎么吃？

家常毛血旺 原料： 　　鸭血(豆腐大小)1块、黄豆芽300G、午餐方火腿半个、黄喉200G、黑百叶200G、重庆火锅底料(片状的半掌大小)1块、郫县豆瓣2汤匙、干小红辣椒10个、花椒1茶匙、盐1/4茶匙、黄酒1汤匙、大葱和小香葱适量、清鸡汤或清水适量、姜片少许。 　1、鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。 　　2、黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。 　　3、锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。 　　4、炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。 　　5、锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或清水)。 　　6、烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。 　　7、炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。 　　TIPS： 　　1、材料可按自己喜欢的搭配，鸭血是一定要有的，若实在没有鸭血，猪血也行。 　　2、我这个版本材料比较好找，用火锅底料比较方便。

四、狗可以吃毛血旺吗？

不可以，主人其实不要给狗狗吃人类吃的食物，而且毛血旺本来就属于高油高盐的食物，而且还含有更种调料品，狗狗吃了会加重肠道负担，严重会导致狗狗拉稀生病，也会导致狗狗掉毛，所以是不建议给狗狗吃毛血旺的，给狗狗吃他们专属的食物就可以了

五、自热毛血旺怎么吃？

1、肥肠350克切片，毛肚250克切段，鸭血600克切厚片，鸭血浸水，水烧开，料酒10克，倒入毛肚250克，焯水捞出，锅里放入料酒5克，鸭血600克，焯水捞出；

2、另起锅倒入植物油10克，葱段3克，黄豆芽500克，炒熟装盘；

3、倒入植物油10克，花椒10克，葱段5克，姜片10克，蒜片5克，放入火锅底料150克，倒入纯净水500毫升，大火煮沸，倒入宽粉100克，倒入鸭血，倒入肥肠，倒入毛肚，大火煮沸，出锅装盘即可。

六、孕妇可以吃毛血旺吗？

孕妇是可以适当的吃毛血旺的，但是千万不要过多食用，虽然毛血旺可以起到补血的作用，但是里边的调味料太多，也比较辛辣，孕妇吃的太多的话容易引起上火，从而导致便秘，为了宝宝的健康发育，孕妇还是要克制一下自己，吃一些比较清淡的食物，多吃蔬菜和水果，也要保持营养的均衡。

七、做毛血旺，牛百叶咋切？

做毛血旺用的牛百叶顺着纹路切即可，可以保证牛百叶煮熟后非常嫩。

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

八、怀孕初期可以吃毛血旺么？

在怀孕的初期尽量不要吃毛血旺的，这个是比较辛辣的，很可能会诱发腹部疼痛或者便秘等症状的，所以应该多吃清淡易消化的食物，然后注意计算预产期的时间，看一下饮食和睡眠的变化，这段时间内应该低盐低脂饮食，不要有大的精神压力等，注意补水。

九、毛血旺自热火锅怎么吃？

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第一步打开自热火锅的包装，一般里面会有锅底、蔬菜、肉类、粉丝、自热袋还有辅助的餐具。

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第二步，打开包装，把相应的辅料倒入加热碗中，先加火锅底料、在加粉丝、肉、蔬菜，最后加入热水（最好用热水）

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第三步，打开自热包的包装，把自热包放入碗底，准备一点凉水（加热包一定要用凉水），一般锅底会有注水线。看着注水线倒入凉水即可。

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第四步，把加热锅放在锅里，在倒入凉水之后，自热包一般会迅速反应放热，我们等待15分钟即可。注意烫手！

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最后，15分钟后我们即可享用速食火锅了，最后还而已加入一些薯片之类的东西，增加味道。

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加入一些薯片之类的东西，增加味道，看起来很香，很有食欲啊。

十、重庆毛血旺必吃的馆子？

当然应该是位于解放碑青年路7号时代豪苑D栋16---6室的盛天毛血旺了吧。

这是一家专门经营毛血旺三十多年的老店了吧。