娃娃菜水煮肉片的家常做法？

一、娃娃菜水煮肉片的家常做法？

娃娃菜水煮肉片是一道简单而美味的家常菜，下面是一个常见的做法：

所需食材：

- 娃娃菜：适量

- 瘦肉片（可以选择猪肉或牛肉）：适量

- 姜蒜末：适量

- 青蒜/香葱：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：将娃娃菜修整干净，洗净后切成稍大一些的块；将瘦肉片切成薄片，并用少许料酒和盐搅拌均匀，腌制片刻。

2. 准备调料：将姜蒜切末，青蒜或香葱切段备用。

3. 热锅加油：取一锅加热，倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

4. 爆炒肉片：将腌制好的瘦肉片放入锅中翻炒至变色，变得稍微有些焦黄，这样能够增加肉片的香气。

5. 加入调料：将娃娃菜块放入锅中翻炒几下，然后加入适量的水，均匀撒上适量盐和鸡精（可根据个人口味调整）。

6. 煮娃娃菜：等水开后，继续用中小火炖煮几分钟至娃娃菜变软熟，但保持一定的脆度。

7. 装盘：将煮好的娃娃菜和肉片倒出放入碗中，撒上青蒜或香葱段点缀即可。

这道水煮肉片搭配嫩滑的娃娃菜，口感清爽且营养丰富。如果你喜欢吃辣的话，也可以在步骤3中加入适量辣椒粉或者腌制好的辣椒面提升口味。享用时可以搭配米饭或者面条。祝您用餐愉快！

二、水煮肉片的家常做法配什么菜？

水煮肉片是著名川菜之一，以猪里脊肉为主料，因为肉片未经滑油，以水煮熟所以叫水煮肉片，加油麦菜和黄豆芽，肉嫩菜香，主要是麻，辣，鲜，香，上面漂一层红油，看着有食欲，好吃超下饭。我今天做家常版的水煮肉片，我家孩子不能吃了，所以主要以咸香为主，如果喜欢麻辣，加入花椒，辣椒粉或是泡椒都可以。不要觉得有多难，看一下具体步骤吧。

【水煮肉片】

材料： 猪里脊肉

辅料： 油麦菜 黄豆芽 大蒜 生姜 小葱

调料： 植物油 食盐 味精 白糖 香醋 生抽 淀粉 老抽

做法：

1. 小葱一把，择洗干净切成葱花，放在小碗中备用

2. 红辣椒一根，清洗干净，切成圈形，放入小碗中备用

3. 猪里脊肉一块，切成薄片，放在大碗中

4. 用清水清洗，洗去血水，挤干水分放入大碗中，

5. 加入食盐，料酒，胡椒粉

6. 加入老抽，生抽用手抓拌均匀，

7. 加入淀粉，继续抓拌

8. 最后加入植物油，抓匀放在一旁备用

9. 豆芽一盘，放在盘中清洗一下，控水捞出备用

10. 择洗干净的油麦菜一把，切成长段，放入盆中备用

11. 起锅加入植物油，加入干红辣椒爆香，下入豆芽翻炒， 炒软之后加入油麦菜

12. 炒匀加入食盐调味，即可盛出到大碗中备用

13. 另起锅，加入植物油，加入姜蒜末，红辣椒和一勺豆瓣酱爆香

14. 加入清水，继续煮，加入食盐调味，再加入鸡精

15. 加入一勺白糖，老抽，生抽煮开

16. 大火煮开之后，加入肉片，加入肉片10秒之后再动

17. 煮开后再煮2分钟即可

18. 把煮好的肉片捞到放有豆芽和油麦菜的大碗中

19. 把汤汁浇在上面，这样更入味，加入蒜末和葱花

20. 加入胡椒粉和白芝麻，把热油浇在上面，喜欢吃辣可以放花椒粉，辣椒粉

21. 热油分几次浇入，美味即享

三、水煮肉片家常做法放什么配菜？

根据问题回答的要求，以下是我的？水煮肉片的家常做法可以搭配多种不同的配菜。水煮肉片的做法较为简单，主要是将肉片煮熟后搭配适合的调料和配菜一起食用。配菜的选择可以根据个人喜好和口味来决定。一些常见的配菜包括豆芽、豆皮、木耳、藕片、鱼豆腐、白菜等。这些配菜可以增加水煮肉片的口感和层次感，丰富整体的食用体验。另外，一些蔬菜如青菜、西兰花等也可以作为配菜，既可增加口感，又能增加膳食纤维的摄入。需要注意的是，在选择配菜时要根据个人喜好和饮食习惯进行搭配，使菜肴更加美味和营养均衡。

四、水煮肉片的做法家常菜做法？

水煮肉片家庭版做法：简单几步，“厨房小白”也能做出大厨的效果。

第一步：适量猪瘦肉切成大约1块钱硬币的厚度，向猪肉当中加入适量的胡椒粉、食盐、料酒和少量清水，用手将它们抓拌均匀之后加入一个蛋清和少量玉米淀粉，继续抓拌到上浆之后放到一旁备用。

第二步：炒锅加少量食用油滑一下锅，加入花椒和干辣椒，小火慢炒出香味之后盛出来放到菜板子上面，将花椒和干辣椒剁成碎末的形状备用。大蒜去皮切末、小葱洗净切葱花备用。

第三步：将白菜、油麦菜、油菜等配菜放到清水当中清洗干净之后撕成小块备用（也可以选用其他配菜，比如豆芽等）。

第四步：锅里面加油烧热了之后加入两勺的郫县豆瓣酱和一小块火锅底料，翻炒好出红油之后加入之前炒好的花椒和辣椒翻炒出香味，紧接着加入适量的清水，开大火煮开之后调到中火继续煮2分钟左右。

第五步：将底料炒好了之后用漏勺将辣椒、花椒这些残渣都捞出来，把准备好的青菜放入到锅里面烫熟，捞出来放到盆里面垫底。

提示：大家根据青菜的不同烫的时间会有所不同，生菜、油菜之类的烫半分钟左右就可以了。

第六步：继续将肉片下入锅里面，一直到锅里面的肉片定型之后用勺子将它们推散，继续煮半分钟左右就可以关火了。将肉片和汤汁都倒入到青菜的上面，之后将辣椒和花椒重新倒入到肉片的上面。

第七步：另起锅，倒少量食用油烧到六成热左右，趁着油温还热着浇到辣椒上面炝出香味，再向锅里面加入少量的葱花和白芝麻，这样的水煮肉片就做好了。

五、水煮溜肉片家常做法？

1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟

2、豆芽焯水30秒

3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中

4、待肉片变色熟透出锅

5、干辣椒放入碗中

6、用热油淋在辣椒上，即可食用

六、水煮滑肉片家常做法？

肉片提前放料酒，盐，鸡精，味精，葱姜，蒜，花椒，大料腌制半个小时，锅中油热滑肉片，锅中倒油，葱姜蒜，辣椒爆香加水，放辣椒面，盐鸡精味精生抽老抽下肉片煮熟捞出放入碗中放辣椒铅香菜，红椒丝浇一勺热油即可

七、水煮酸菜肉片的家常做法？

1. 选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下，这样方便切薄片，切好后加入少许盐，料酒，淀粉，家乐鸡粉调料腌制半小时以上

2. 豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细，待用

3. 绿豆芽掐去两头，洗净

4. 豆芽焯水放到深碗里，豆皮最好也焯水去下豆腥味儿

5. 自制的东北酸白菜，将菜茎部分斜刀片开切丝儿，菜叶也切丝儿待用

6. 准备好葱姜末，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒掰成段

7. 炒锅加热后，加入适量食用油，先加入花椒，干红辣椒段爆香，这里注意干红辣椒不要过火哦，微红即可，爆香后将花椒干红辣椒捞出

8. 再将郫县豆瓣酱加入锅里翻炒出红油，加入葱姜末爆香

9. 加入酸菜，豆腐皮儿翻炒片刻

10. 加入适量清水或者高汤，烧开后加入少许白糖，盐继续小火炖煮5-10分钟，

11. 将锅里的菜捞出盛到有豆芽的汤碗里

12. 将锅里的汤煮沸后加入肉片，看到肉片变色后稍微再煮一两分钟即可关火

13. 将锅里的肉片连同汤水倒入刚刚的汤碗里即可。喜欢吃辣的朋友可以将前面爆香过的辣椒段捣碎放到汤碗里，然后再加热少许食用油或者香油，趁热泼到辣椒碎上即可，这样更香辣。

八、水煮酸肉片的家常做法？

用料：酸菜120克，猪后腿300克，调味小米条2条，干辣椒3条，葱姜蒜适量，花椒及花椒粉少许，蚝油两勺，下料两勺酒、酱油一勺、香油半勺、淀粉15克、盐各1克、鸡汤。

做法：

1.先将准备好的酸菜切成细条，里脊切成薄片待用。

2.准备一个小碗，先加入肉片和料酒，搅拌均匀30秒，再加入准备好的花椒、花椒粉、蚝油、生抽、香油、淀粉，搅拌均匀，腌15分钟备件。

3.锅内加入适量油，油温50%下姜片、蒜片、干辣椒爆香，然后将切好的酸菜条倒入锅中炒香。

4.最后在锅中加入250毫升的水，用大火烧开，然后用筷子将肉片一根一根戳入锅中。

5.不要用筷子反复翻动，用热水煮沸后让肉片变白，加入准备好的盐和鸡精，调好调味料，开盖继续用中火煎约8分钟。

6.5分钟，即可出锅撒上一些小米五香圈和大葱调味。

九、水煮肉片的家常做法？

主料

猪里脊350g 娃娃菜一棵 芹菜适量 香菜5棵 大葱一段 蒜沫一头 干辣椒15个 花椒粒30颗 盐适量 麻油适量

做法步骤

1. 剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。

2. 将葱和蒜切碎成泥。

3. 芹菜洗净切段备用。

4. 娃娃菜洗净切块备用。

5. 里脊肉洗净放冰箱冷冻两小时，表层变硬成形后再切薄片比较容易。切好的肉片放一会解冻后加生粉、盐拌匀。

6. 准备辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是买的王守义干辣椒（12个）自己磨的。

7. 基本材料备齐就可以开始做了。

8. 准备一个大碗，先将娃娃菜煮熟放在碗底。

9. 芹菜煮熟放在娃娃菜上面。

10. 肉片到锅里汆烫一下，熟了就起锅，不把肉片烫老了，嫩肉片好吃。

11. 肉片码在芹菜上面。

12. 葱蒜末在热油里爆香。

13. 把爆香的葱蒜末倒在肉上面。

14. 把辣椒粉、花椒用热油爆香码在最上面，撒上香菜段和适量的盐。最后将汆烫肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。

十、水煮肉片家常的做法？

水煮肉片家常做法:

1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。

2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。

3、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

4、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。

5、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。

6、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

8、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。

9、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。

10、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。

11、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。

12、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。