厨状元做毛血旺底料？ 毛血旺底料和火锅底料是一样的吗？

一、厨状元做毛血旺底料？

材料：鸭血1块，鳝鱼1条，黄豆芽300克，黄喉200克 ，牛肚200克，午餐肉200克，生菜（花叶）250克 ，苦苣250克，食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升

制作步骤：

1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。

2、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒剪成小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。

3、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。

4、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。

5、将火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。

6、把余下的油倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

二、毛血旺底料和火锅底料是一样的吗？

毛血旺底料和火锅底料虽然属于四川料，但是用途不同。火锅底料分的比较细，有骨汤，清汤，红油，香辣，麻辣等，根据个人口味选择使用即可。毛血旺是四川菜的代表菜，不需要选择口味，根据材料（菜的重量），口味喜好，选择使用量即可。有共同点，但不完全一样。

三、串串香底料需要哪些材料了？

千张 (适量) 豆腐泡 (适量) 海带 (适量) 蘑菇 (适量) 魔芋丝 (适量) 甜不辣 (适量) 虾肠 (适量) 蟹棒 (适量) 生菜 (适量) 香菜 (适量) 调料 浓汤宝 (两个) 芝麻酱 (适量) 盐 (适量) 清水 (适量) 香油 (适量) 辣椒酱 (适量) 香菜 (适量) 甜辣酱 (适量)

四、种石斛需要用什么做底料？

石斛种植用的不是土是基质，如花生壳，苔藓，木屑等，打碎后使用。栽培基质：铁皮石斛的生物特性要求栽培基质既有良好的保水性又有通风透气性，规模化生产要求栽培基质原料易得、操作方便。基质有水苔、碎石、花生壳、苔藓、椰子皮、松树皮、木屑、木炭、木块等。在生产中应用主要是树皮、木屑，或树皮、木屑、碎石、有机肥混合物，其中树皮粉碎成2~3cm以下颗粒。

五、做牛杂需要什么材料当底汤？

此物原为冬日多食，近年不分节令，遍街头小贩推车售卖。　　【原料】　　牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。　　【制作】　　1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。　　2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。　　3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。　　4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。　　【特点】　　香滑绵软，味浓汁厚　　牛杂火锅　　牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。　　做法如下：　　[原料/调料]　　材料A：牛杂1斤洋葱1个　　青椒1个　　红萝荨1条　　材料B：火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)　　青葱段少詓　　调味料：小漟包1包　　盐1小匙　　酱油1小匙　　薻片3片　　香油1小匙　　白胡椒粉1小匙　　米酒1杯　　高汤6杯　　辣椒少许　　沾料：辣豆瓣酱1大匙　　酱油1大匙　　糖1/2大匙　　[制作流程]　　(1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。　　(2)高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。　　(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

六、什么辣椒做麻酱底料最好？

红色朝天椒，晒干，磨碎，加油，大料，炒酱最香

七、面包虫用什么做底料？

面包虫的主要饲料是麦子也。可辅以其它糠鼓子等菜类主要是白菜、甘兰、萝卜、土豆等、其它青菜、瓜果等也可。这些饲料可以满足虫体对蛋白质、维生素、微量元素及水分的需要。每公斤黄粉虫在一代周期中可吃掉麦子3公斤，菜6公斤。

八、做火锅底料的材料和配料？

1、配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。

2、菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。

3、生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍破。

4、倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1—1.5个小时，豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结。

5、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15—20分钟。

6、锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁或者是适量白酒用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，即可关火，盖上盖子。等锅中原料冷却，即成火锅底料。

九、奶茶底是什么材料做的？

一、煮茶水

1.红茶（冷热均可）：锡兰红茶叶：100克，水：4500克。

2.绿茶（适合冷饮）：茉莉绿茶叶：100克，水：5500克，冰块：500克（不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度）

3.四季春乌龙茶：四季春乌龙茶叶：100克，水3500克，冰块：500克（不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度）

4.碳培乌龙茶：碳培乌龙茶叶：100克，水：4500克

二、萃茶

1.开水：500-700克，2.茶包：1袋

三、奶茶底

1.茶水：1000克，2.奶精：150克，3.淡奶：50毫升

四、煮珍珠

1.珍珠：100克，2.水：1000-2000克（注：水一定要多），3.果糖：20-50克

五、雪克壶

雪克壶的容量一定要比杯子大100-200毫升，如500毫升的杯子，一定要买750毫升的雪克壶，以此类推。

六、糖水

1.水：1000克，2.白糖：2000克，3.柠檬片：4片，可以代替果糖使用

七、珍珠原味奶茶

1.奶茶底：300毫升，2.果糖：20毫升（灵活运用），3.冰块、珍珠适量，如果热饮把冰块换成等量开水即可。

八、高端奶茶

1.纯牛奶：150毫升，2.淡奶油：50毫升，3.茶底：150毫升，4.果糖：20毫升，5.冰块适量（高端奶茶不适合做热饮）

九、蛋糕奶茶

1.蛋糕奶油：适量（雀巢淡奶油100毫升+鸡蛋布丁粉10克用电动打蛋器打均匀即可）需要注意的是淡奶油必须先冷藏12小时左右，才能打发起来。2.原味奶茶：400毫升，3.燕麦片：适量即可

十、阿华田奶茶

1.阿华田：20克，2.热水：30毫升，3.果糖：20毫升，4.奶茶底：350毫升，5.冰块适量（如果热饮把冰块换成等量开水即可）

十一、果味奶茶

1.果味粉：20克，2.热水：30毫升，3.果糖：20毫升，4.奶茶底：350毫升，5冰块适量（如果热饮把冰块换成等量开水即可）

十二、玫瑰百利奶茶

1.百利甜酒：30毫升，2.果糖：20毫升，3.奶茶底：350毫升，4.冰块、玫瑰花瓣等适量

十三、焦糖奶茶

1.焦糖浆：30毫升，2.奶茶底：350毫升，3.冰块适量（如果热饮把冰块换成等量开水即可）

十四、燕麦奶茶

1.燕麦（奶）粉：30克，2.奶茶底：350毫升，3.果糖：20毫升，4.燕麦片、热水适量

十五、芒果浆奶茶

1.芒果浆：50克，2.果糖：15毫升，3.奶茶底：300毫升，4.冰块适量（如果热饮把冰块换成等量开水即可）

十六、盆栽奶茶

1.打发后的奶油：适量（雀巢淡奶油100毫升+糖粉10克用电动打蛋器打发均匀即可）注意：是淡奶油必须先冷藏12小时左右，才能打发起来

2.奶茶底：400毫升，3.果糖：20毫升，4.奥利奥饼干碎：适量，5.薄荷叶：1个

十七、紫薯奶茶

1.紫薯泥：30毫升，2.奶茶底：350毫升，3.冰块适量（如果热饮把冰块换成等量开水即可）

十八、仙草奶茶

1.仙草冻：10克，2.椰果：10克，3.珍珠：10克，4.葡萄干：10克，5.熟花生：10克，6.红豆（蜜豆），7.果糖：20毫升，8.奶茶底：400毫升。

十、轮胎做盆底用什么材料？

可以采用报废的轮胎种花，底部可以采用木板，最好采用红陶盆最透气。

轮胎通常安装在金属轮圈上，可以承受汽车车身缓冲，外界冲击与路面接触，保证汽车的驾驶性能，由于轮胎经常在复杂和苛刻的路况环境下使用，在行驶时承受着各种变形、负荷和高低温作用，所以轮胎具有高耐磨性，高承载性和高缓冲性。

汽车长时间驾驶轮胎受到长时间的磨损，或者当轮胎发生扎破现象无法维修时，需要更换新的轮胎，那么旧的轮胎通常被用于做种花的底盘使用，但是不能用于种菜使用，因为泥土和橡胶会发生相融现象，导致蔬菜不再适合人体食用。