毛血旺怎么制作? 毛血旺浆的制作？

一、毛血旺怎么制作?

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方法一

步骤/方式一

食材清单：鸭血200克，午餐肉100克，黄豆芽100克，黄喉200克，鸭肠200克，毛肚200克，莴苣半根，油菜适量，盐1勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖1勺，火锅底料1块，葱半根，姜3-4片，八角1-2个，花椒2小把，白芝麻30克，香菜1根

食材准备好，洗净备用

步骤/方式二

鸭血用热水烫一下

步骤/方式三

起锅烧油，放入葱姜八角和花椒粒爆香

步骤/方式四

加入一块火锅底料，把底料炒出香味

步骤/方式五

加入热水

步骤/方式六

煮开后捞出残渣

步骤/方式七

锅中加入1勺盐

步骤/方式八

加入1勺蚝油

步骤/方式九

加入半勺老抽，加入3克白糖

步骤/方式十

加入洗好的油菜

步骤/方式十一

加入黄豆芽和莴苣条

步骤/方式十二

青菜煮熟先捞出到容器中

步骤/方式十三

加入午餐肉片

步骤/方式十四

加入鸭血，煮3分钟左右

步骤/方式十五

加入鸭肠

步骤/方式十六

加入毛肚和黄喉

步骤/方式十七

这时候可以再加一点鲍汁蚝油

步骤/方式十八

毛肚和黄喉煮15秒左右就可以，煮熟出锅

步骤/方式十九

捞到容器中

步骤/方式二十

撒上芝麻和花椒粒，泼热油，香味就来了

步骤/方式二十一

撒上香葱和香菜即可

二、毛血旺浆的制作？

正宗底料调料配方：菜籽油2斤、色拉油2斤、牛油400g、豆瓣酱300克、糍粑辣椒400克、野泡椒100克、豆豉酱80克、白砂糖40克、老姜100克、独蒜100克、麻椒80g、小米椒200克、酒糟50克，食盐、胡椒、鸡精适量。

正宗底料辛香料配方：八角6克、肉桂5克、白豆蔻4克、香叶5克、草果8克、香砂3克、三奈2克、香茅草1.2克、荜拨2克、甘草2克、陈皮5克。

毛血旺

正宗做法：

1.先将菜籽油、色拉油、牛油烧到5层热。

2.然后放入糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱、野泡椒小火慢炒，大概炒10分钟。

3.接着下入所有的辛香料和辣椒、花椒，在小火炒15分钟。

4.最后在加入姜片、独蒜、食盐、胡椒、味精、酒糟炒制10分钟就可以了。

底汤制作:土鸡2斤、猪大骨2斤，把土鸡、猪大骨进行焯水、然后加入15斤水、大火煮开，改中火焖煮1小时即可成鲜汤。

毛血旺做法：先将底料和鲜汤混合，放入适量食盐，等烧热后，放入自己爱吃的食材放进去即可（鸭血、毛肚、鳝鱼片、豆芽、土豆片、火腿、肉片、金针菇等），最后在淋上花椒辣椒油即可。

三、如何制作家常毛血旺？

毛血旺是重庆的特色，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

记得，2016年也是夏天，和家人去重庆游玩，首先的吃就是九宫格火锅、毛血旺。那真叫辣，辣得我五脏火烧火燎，辣得嘴失去知觉，一点都不夸张，去过重庆的朋友，一定感受过。最让我佩服的是，临桌一个小女孩大概5岁左右，一边吃一边玩，没有任何反应，真是一方水土养一方人。书归正传，看看毛血旺的做法。

食 材

鸭血 黄豆芽 火腿肠 五花肉 木耳 鱿鱼 粉条 千张 鳝片 青菜 金针茹 干红椒

辅 料

食盐 鸡精 蒜 葱 白芝麻 花椒油 麻椒粉 郫县豆瓣酱

制作方法

1.将鸭血切成条块，入沸水焯后捞出；

2.金针茹切除根部、黄豆芽清洗干净，放入沸水焯后捞出备用。

3.千张切丝焯水，粉条、木耳提前放入冷水浸泡。

3、火腿肠切成大片，五花肉切成片。

4、干辣椒切段。

5.锅中油烧热，放入豆瓣酱、麻椒粉、干红椒炒出香味后到加入适量清水或者热水，放入鸡精、花椒油。

6.水开后放入鸭血、黄豆芽、火腿肠、 五花肉、 木耳、 鱿鱼、 粉条、 千张、鳝片、青菜、 金针茹，加入适量盐、鸡精。

7.将煮好的食材盛出大碗中，散入蒜末。

8.另起锅油烧热后淋到蒜末上，散入白芝麻和葱花即可。

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四、毛血旺棒的制作方法？

食材：牛肚，鸭血，黄豆芽，豆腐皮，香菇，青菜，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，蒜，熟芝麻，香菜

调料：盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，

做法：

1、牛肚的味道比较重，先清洗干净，然后将稍微大点的牛肚切开，盛入盘中备用，把香菇切一下，香菇去根，改刀切成片，鸭血取出来，切成厚点的块，餐肉切成片，豆腐皮，从中间切一刀，叠起来之后切成丝，盛入盘中备用

2、切点大葱，切成片，再切点姜，姜切成丝，盛入盘中备用，再切几个干辣椒，准备几个花椒，麻椒；再切点干辣椒，把干辣椒切成圈，这个干辣椒最后用，放点花椒，麻椒，再准备点大蒜，将大蒜剁成末，放入盘中备用

3、锅中烧水，放点食用盐增加底味，放点食用油，保持菜品的色泽，放入香菇、绿豆芽、豆皮焯一下水，焯水2分钟把菜捞出来，捞出来之后过一遍凉

4、然后再放入鸭血和午餐肉，焯一下水，放点料酒去腥，焯水一分钟捞出，放入凉水中过一遍凉

5、锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入清水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开

6、烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中

7、锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，

好了，这样一道毛血旺就做好了

五、酒柜工艺制作？

酒柜的尺寸设计也要以实用性为原则，酒柜的尺寸，不能为了追求美观而缺少实用，这样只会给日后的日常生活带来不便，酒柜的尺寸也要充分考虑与家居的协调搭配，不能因为酒柜的尺寸问题破坏了整体家居的协调。

酒柜：主要由一套制冷系统（包括压缩机、蒸发器、冷凝器、毛细管、过滤器），温控系统，一个由泡料、内胆、铁皮制成的，具有良好保温效果的外壳，一块真空的玻璃门，门与冰箱壳密封用的磁性门封条！基本上就这些了部件组成的了； 酒柜的工艺就是把湿度精确控制在5-10度之间，因为里面放的是酒，不同于冰箱，如果温度太低的话，酒结成冰之后，体积一定会扩大，但酒瓶的体积是不会扩大的，所以酒瓶会被撑裂！酒柜的温度不用太低，但是里面放的全是酒水，水的比热容比较大，所以需要的冷气量不会比冰箱低；因此酒柜往往比冰箱更耗电！

六、毛血旺为啥叫毛血旺？

70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。

在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺

七、毛公鼎制作工艺？

毛公鼎是西周三大青铜器国宝之一，采用的是失蜡法铸造，不是刀刻法

八、工艺葫芦怎么制作？

1.葫芦工艺品制作方法——彩色葫芦

彩色葫芦的制作方法比较简单，也比较好掌握，制作彩色葫芦的时候需要用到滚水，然后往里面加入适量的骨胶。

等到骨胶完全溶解在滚水当中时加入染色的颜料，具体的颜料可以按照自己的喜好来进行更改，然后将葫芦放入锅内进行着色处理，之后捞出沥干即可。

2.葫芦工艺品制作方法——贴花葫芦

贴花葫芦的制造就比较考验专业技术了，因为贴花是中国一项较有历史性的传统工艺，属一种精致的技术流加工艺术，图形策划较复杂，如山水花鸟等具有许多的情趣和乐趣。

用得比较多的贴花纸有家具贴花纸以及陶器贴花纸，拿酒精抹擦葫芦，将贴花纸的正面贴到刷漆的部位，平展，20分钟后揭开贴花纸即可。

3.葫芦工艺品制作方法——化学烫画法

这类葫芦的制作方法非常简单且好掌握，但和电烙画技术相比，视觉效果会相对来差一些。先准备好一份浓硫酸，然后再将它倒入四份干净的水中，这里需要注意，水不可以往浓硫酸里面倒，接下来用毛笔沾取稀释后的溶液书写或是绘画，之后放到煤油灯罩上方烘烤。

九、花茶制作工艺？

、高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。

2、提花：在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。

3、窨花：经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶，依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

4、压花：茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。

实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显着的。压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次。有的地方不通花。但试验证明，压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。

十、冷陶工艺制作？

（1）将陶土、贝壳粉在1050-1180℃煅烧2-5小时后进行研磨并且过80-100目筛，得到煅烧陶土及贝壳粉；

（2）将石英粉、煅烧陶土、煅烧贝壳粉、滑石粉、茶梗粉、蜡乳液加水混合，搅拌均匀，得到第一混合物料；

（3）碳酸钡、氧化铝和玻璃粉在球磨机中球磨搅拌均匀，得到第二混合物料；

（4）将腐殖酸钠、黄栀子汁溶于1-3倍的水得到混合溶液，将混合溶液、第一混合物料和第二混合物料混合，球磨得到浆料；

（5）将浆料注浆成型，制成坯体，脱膜后送入干燥室进行干燥，使坯料的含水量降到5%以下；然后放入1100-1300℃的烧结温度下烧制中2-6h，得到半成品；

（6）将步骤(5)得到的半成品进行抛光、打磨，得到成品。