毛血旺都有什么食材？ 毛血旺里究竟都有哪些食材？

一、毛血旺都有什么食材？

鸭血600克、毛肚500克、宽粉100克、黄豆芽500克、火锅底料150克、盐适量、花椒少许、大蒜5瓣、植物油适量、白糖半匙、老抽少许、葱少许、姜少许、料酒5匙。

二、毛血旺里究竟都有哪些食材？

毛血旺食材：毛肚、午餐肉和鸭血，有条件的还可以加黄鳝、黄喉或者鱿鱼片等等；配菜常见的就是豆芽、油麦菜、金针菇、莴笋、宽粉等等，配料：火锅底料、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、小米辣、花椒、干辣椒段、粗辣椒粉、细辣椒面、白芝麻、小葱、香菜。

毛血旺的做法：

第一步，木耳用清水泡着泡发，莴笋洗干净切片，豆芽洗干净处理好，火腿切片，瘦肉洗干净切片。将这些配菜分别装好待用。把毛肚光滑的那一面，用刀刮干净油脂，然后清洗干净装进碗里。

第二步，接着往毛肚里加1勺香醋，2勺淀粉揉搓均匀，然后放5分钟。等毛肚去腥的过程中，可以将干辣椒剪成段装好待用。5分钟后，把毛肚洗干净。

第三步，将毛肚横着切开，然后叠好，再切成小段，接着处理猪血，把猪血切成稍微大概2厘米宽，1厘米厚的长块。再拿一个干净的小碗，装半碗白开水，再加入小半勺盐，搅拌均匀后把猪血放进去浸泡5分钟，去腥去异味。

第四步，开大火把锅烧热，烧热后放入半块火锅底料去炒香。然后往锅里加入一大碗开水，煮成红油汤底，接着为了让各种食材口感都合适，要先放素菜再放肉菜，先把难熟点的莴笋下锅，大概煮半分钟左右。

第五步，放木耳，煮半分钟后，再放入豆芽。豆芽烫熟以后，将所有素菜都捞出来，放在大碗碗底备用。接下来先放难熟的肉片，半分钟后放猪血和火腿。再等几秒，放入最容易熟的毛肚，等毛肚烫熟后，把汤底和毛肚猪血都倒入装了配菜的大碗里。

第六步，最后再起锅，把油烧至微微冒烟，放入一小把花椒和剪好的干辣椒段，下锅爆香，再热热的浇到毛血旺上，这道香辣的毛血旺就做好了。

三、毛血旺要用什么食材？

极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片、午餐肉片。调料:辣椒、麻椒等

四、毛血旺主要食材？

毛血旺是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,毛血旺以鸭血 为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于麻辣味。

原料：

鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。

五、毛血旺准备食材？

配菜：里脊肉、豆腐皮、娃娃菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、淀粉、蛋清、豆瓣酱、火锅底料、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽

做法：

1、将里脊肉洗一下，加淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均匀后，再来一勺油，这样进行腌制，做出来会更嫩滑，腌制15分钟。

2、豆腐皮切丝，娃娃菜洗干净，起锅烧油，油热之后加上一大勺豆瓣酱，再来一小块火锅底料，炒到融化之后把葱段、姜片也放进去，炒香以后往里面倒入适量的清水，待其烧开以后，将豆腐皮、娃娃菜放进去煮，煮熟捞出盛在碗里。

3、锅中来一勺盐、少许胡椒粉、鸡精，把汤汁再次烧开以后，将肉片放进去，煮到沸腾后，再煮1分钟的时间，迅速关火，把锅内的东西全部倒在盛有娃娃菜的小盆里。蒜末、干辣椒段、花椒粒、白芝麻，倒在盆里，用热油激发出香味，最后撒上葱花，尽情享用。

六、毛血旺的食材？

所需食材

主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。

极在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

调料：辣椒、麻椒等。

七、毛血旺需要哪些食材？

毛血旺里主要材料有牛肚、鸭血、豆芽，青菜等，可以根据个人口味再添加自己喜欢的食材，以下介绍一款家庭版的毛血旺。材料：豆芽适量、午餐肉1块、牛肚200克、鱿鱼1条、豆腐皮1张、鸭血1块、家乐浓汤宝1块、植物油适量、毛血旺底料适量、干辣椒适量、葱姜蒜末适量、花椒适量操作步骤：

1、准备好的食材处理一下，鸭血、午餐肉切片、鱿鱼、豆腐皮切丝。

2、豆芽用热水焯一下，捞出铺在碗底。

3、取煮锅烧水，下一块浓汤宝。

4、倒适量的毛血旺底料，大火烧开。

5、在烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚煮5分钟左右，关火倒入铺了豆芽的碗中。

7、换锅烧油，油烧开。

8、在装食材的碗中再放些干辣椒，浇上热油。

9、食用即可。

八、做毛血旺准备哪些食材？

做毛血旺要准备的食材有:鸭血，毛肚，午餐肉，香肠，黄豆芽，绿豆芽，干辣椒，大葱，生姜，大蒜，豆瓣酱，豆腐皮，鱿鱼须，宽粉，香菇

九、海鲜毛血旺需要哪些食材？

需要用到黄豆芽，午餐肉，羊血，

豆腐皮，牛肚，大虾，

毛肚， 墨鱼仔，肥肠，

小料需要干辣椒，红麻椒，

蒜末，小葱末，芝麻，

还有晋园自己做的海鲜底料。

首先把黄豆芽烫一下

放点盐放点底味

秘制的红油底料炒一下

整份的辣椒，麻椒放进来炒香，

炒香以后加上高汤。

油豆皮，黄豆芽，毛肚，

墨鱼仔，大虾等食材

用热水焯一遍铺在盛器里面备用，

热锅凉油把麻椒和辣椒

还有底料炒香后放入高汤煮开，

浇淋在焯水的食材上面，

热油烧开淋在菜品上，

撒上一点香葱和芝麻，

一道开胃下饭菜海鲜毛血旺就做好了。

十、毛血旺的食材有哪些？

主要食材有鸭血，黄鳝。辅料有黄豆芽300克，黄喉200克 ，牛肚200克，午餐肉200克 ，生菜（花叶250克 ，苦苣250克）。可根据人数多少适量增减。

调料有食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升。