金牌毛血旺怎么做好吃？

一、金牌毛血旺怎么做好吃？

准备好食材，牛百叶250克，鸭血1盒，豆瓣酱2勺，午餐肉半个，金针菇100克，黄豆芽200克，千叶豆腐10片，姜葱蒜适量，生抽3勺，料酒，盐，醋，重庆火锅底料，宽粉。

开始做好吃毛血旺

1.先把所有食材准备好，烧开热水，把豆芽过热水煮1到2分钟，捞出来放到一个盘里。

2.热水分别在过一下金针菇和鸭血，捞出备用。

3.开火热油，放入花椒转小火。

4.加入辣椒炒出香味，在加2勺豆瓣酱，小火。

5.加入重庆火锅底料，慢慢炒化开，加入姜葱蒜，炒出香味，加水小火煮15分钟。

6.把里面的调理都捞出来扔了，以防面料太多吃的时候黏在菜上。

7.放入千叶豆腐、鸭血、宽粉、金针菇，然后放蔬菜、午餐肉，毛肚。

8.熟了以后，撒上葱蒜辣椒，令外一个锅热油，倒在葱蒜辣椒上，完成。

二、鳝鱼毛血旺怎么做好吃？

原料：鲜猪血、黄鳝、毛肚、大蒜、生姜、大葱、香菜、花椒、青藤椒、绿豆芽、火腿肠、干辣椒、马肚、火锅底料、醋、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、鸡粉、菜籽油、豆豉。

做法步骤：

第1步、新鲜的猪血焯水冷却。切大块备用。

第2步、黄鳝，马肚，毛肚分别切好。用料酒和清水反复洗净焯水备用。

第3步、葱切段，生姜切片儿。在准备红花椒。

第4步、豆芽洗净焯熟。放进盆里垫底备用。

第5步、蒜蓉压好干辣椒切段。

第6步、最后，我们再把火腿肠切片儿，香菜叶切段。所有的食材准备完毕。

第7步、锅里放入菜籽油。放入火锅底料和豆豉炒出红油。

第8步、放葱段，姜片，花椒炒香。

第9步、锅里放入适量的清水。放生抽老抽，蚝油，煮沸。

第10步、煮沸以后放入适量的醋和白糖提味。。把黄鳝，马，马肚，毛肚和血旺火腿肠倒进去，继续大火煮。

第11步、起锅前放点鸡精和白胡椒粉。把锅里d食材连着汤底。倒进刚才装豆芽的盆里。放上干辣段，香菜叶。大蒜末。以及青藤椒。把热油淋上去，香气四溢。

小贴士：

喜欢吃辣椒的朋友，干辣椒段放的多多的就行了，我这个由于有小孩儿吃就放的特别少。

三、毛血旺鸭血怎么做好吃？

很高兴回答你的问题

分享下个人毛血旺的做法

用料

牛百叶 250克

鸭血 1盒

午餐肉 半个

郫县豆瓣酱 2勺

黄豆芽 200克

金针菇 100克

千叶豆腐 15片一定切薄一点

葱姜蒜花椒 适量

生抽，盐，糖，料酒，醋 适量

重庆火锅料 150克

宽粉 5根

好吃的毛血旺的做法

1 所有材料备齐

2 烧开热水，把豆芽过热水煮1.2分钟，捞出放一个盆里

3 用热水再过一下金针菇捞出备用，热水加上一点料酒和醋过一下鸭血备用

4 热锅烧油，油热放花椒转小火

5 加辣椒炒出香味

6 再加2勺郫县豆瓣酱炒香火候一定控制好，小火

7 加入重庆火锅底料慢慢炒化开，出香味

8 炒香以后加葱姜蒜爆炒出香味加水煮

9 煮开再小火煮15分钟

10 把里面的这些调料捞出来扔了，要不然里面料太多吃的时候都粘在菜上，因为我用一个小的铸铁锅吃，所以捞完的汤我令放了一个锅，你们不换锅的，捞出调料可以直接放菜了，图片的芹菜不好吃所以没写，你们可以放莴苣之类的，捞完调料锅里放点盐，糖，生抽提味的

11 千页豆腐，鸭血，宽粉，金针菇先放，再放蔬菜，最后午餐肉，毛肚

12 都熟了把葱蒜辣椒放上，另一个锅烧热油倒在葱蒜辣椒上

13 喷香可以开吃了，适合人多吃，家庭聚会，冬天就适合在家吃个热乎的毛血旺

码字不易，正在认证中，觉得有用的帮忙点个赞呗！

四、女儿爱吃毛血旺，家庭版怎么做好吃？

食材清单

鸭血 50g 、 金针菇 100g 、 香菇 4个 、 黄豆芽 少许 、 方火腿 1个 、 口蘑 4个 、 大葱 1根 、 盐 适量 、 干辣椒 20g 、 花椒 适量 、 料酒 1勺半 、 鸡精 适量 、 豆瓣酱 2勺 、 火锅底料 1小块

烹饪步骤

步骤1/13

材料可以根据自己喜欢的选择

步骤2/13

香菇洗净去蒂然后顶部打花刀

步骤3/13

口蘑洗净切片

步骤4/13

火腿切片备用

步骤5/13

豆芽去根部，金针菇洗净，莴苣切片

步骤6/13

鸭血洗净切片，去血水

步骤7/13

鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟

步骤8/13

黄豆芽，金针菇，香菇，口蘑入沸水稍焯水捞出

步骤9/13

锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色，再放入豆瓣酱，和火锅底料煸炒至出红油

步骤10/13

倒入高汤或者白开水煮至沸腾

步骤11/13

在红汤中先加入不容易熟的，再放入容易熟的，加入少许鸡粉，盐，料酒。大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器

步骤12/13

锅洗净倒入油烧至6成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可

五、毛血旺为啥叫毛血旺？

70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。

在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺

六、怎么回锅毛血旺？

原料

more

鸭血 (一盒)

牛百叶 100g

毛肚 100g

毛血旺调料汁 50g

豆瓣酱 一勺

生姜 10g

大蒜 10g

青蒜 适量

料酒 一勺

盐 适量

胡椒粉 适量

味精 适量

花椒 适量

小米椒 适量

熟白芝麻 适量

脆皮豆腐 两块

火腿肠 一根

黄豆芽 100g

1/鸭血洗净切块。

2/脆皮豆腐切块备用。

3/香肠切片备用。

4/姜切片，蒜剁碎，青蒜切段，小米辣剁碎，装盘备用。

5/黄豆芽焯水煮熟捞出铺在碗底。

6/热锅给油加姜蒜、花椒、小米辣。

7/下鸭血炒至变色，加豆瓣酱炒出红油。

8/加水，下入牛百叶、毛肚、脆皮豆腐、香肠。

9/加青蒜、盐、调料汁煮两分钟。

10/加胡椒粉、味精拌匀盛出。

11/加青蒜、花椒小米辣，淋上热油撒上熟芝麻即可。

12.美味又好吃的回锅毛血旺完成开吃了。

七、毛血旺怎么吃？

毛血旺，是一道四川非常有名的江湖菜，毛血旺烧好后，直接开吃就是了，麻辣鲜香，非常过瘾。

八、毛血旺怎么加热？

毛血旺是一道具有辣、麻、烫、香、鲜等特色的四川菜。要将毛血旺加热，您可以遵循以下步骤：

1. 准备材料：确保您已经准备好所有毛血旺所需的食材和调料，如鸭血、黄豆芽、毛肚、豆腐、火腿、豆皮、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。

2. 加热炒锅或煮锅：将炒锅或煮锅放在炉子上，加入适量的食用油，然后将锅加热至中火。

3. 翻炒调料：将切好的葱、姜、蒜放入锅中翻炒，待香味出来后，加入干辣椒和花椒继续翻炒。

4. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱加入锅中，翻炒均匀，炒出红油。

5. 加入高汤或水：加入适量的高汤或水，大火烧开。

6. 煮食材：将准备好的鸭血、黄豆芽、毛肚、豆腐、火腿、豆皮等食材逐一加入锅中，用中火煮熟。煮的过程中可以适时加入调料，如盐、料酒、鸡精等。

7. 出锅装盘：食材煮熟后，将毛血旺从锅中捞出，装入碗中或盘中。

8. 炒香辣椒花椒：将锅中剩余的油烧热，加入干辣椒和花椒翻炒至香，然后将热油和辣椒花椒一起倒在毛血旺上。

现在，您的毛血旺已经加热完成，可以趁热享用了。注意在食用过程中要小心烫口。

九、毛血旺怎么配菜？

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅

再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色

再煮上5-8分钟即可出锅啦

十、毛血旺怎么制作?

1

方法一

步骤/方式一

食材清单：鸭血200克，午餐肉100克，黄豆芽100克，黄喉200克，鸭肠200克，毛肚200克，莴苣半根，油菜适量，盐1勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖1勺，火锅底料1块，葱半根，姜3-4片，八角1-2个，花椒2小把，白芝麻30克，香菜1根

食材准备好，洗净备用

步骤/方式二

鸭血用热水烫一下

步骤/方式三

起锅烧油，放入葱姜八角和花椒粒爆香

步骤/方式四

加入一块火锅底料，把底料炒出香味

步骤/方式五

加入热水

步骤/方式六

煮开后捞出残渣

步骤/方式七

锅中加入1勺盐

步骤/方式八

加入1勺蚝油

步骤/方式九

加入半勺老抽，加入3克白糖

步骤/方式十

加入洗好的油菜

步骤/方式十一

加入黄豆芽和莴苣条

步骤/方式十二

青菜煮熟先捞出到容器中

步骤/方式十三

加入午餐肉片

步骤/方式十四

加入鸭血，煮3分钟左右

步骤/方式十五

加入鸭肠

步骤/方式十六

加入毛肚和黄喉

步骤/方式十七

这时候可以再加一点鲍汁蚝油

步骤/方式十八

毛肚和黄喉煮15秒左右就可以，煮熟出锅

步骤/方式十九

捞到容器中

步骤/方式二十

撒上芝麻和花椒粒，泼热油，香味就来了

步骤/方式二十一

撒上香葱和香菜即可