锅仔毛血旺做法？ 锅仔毛血旺配方？

一、锅仔毛血旺做法？

毛肚和百叶切丝，鸭血切片，起锅热油，加入葱、蒜、豆瓣酱、干辣椒炒香，加适量水，加盐、料酒、蚝油，加入黄豆芽煮熟后捞出放入碗底，加入金针菇和火腿煮熟后放入碗中，加入毛肚百叶煮熟后捞入碗中，鸭血煮熟后倒入碗中，起锅烧油，放入花椒

二、锅仔毛血旺配方？

主料：

豆芽适量、牛肚200克、午餐肉1块、豆腐皮1张、鱿鱼300克、鸭血1块

辅料：

毛血旺底料适量、食用油半碗、干辣椒适量、花椒适量、大蒜5瓣、浓汤宝1块

三、锅仔毛血旺正宗做法？

料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。

极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

调料：辣椒、麻椒等。

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

四、毛血旺怎么吃？

毛血旺，是一道四川非常有名的江湖菜，毛血旺烧好后，直接开吃就是了，麻辣鲜香，非常过瘾。

五、毛血旺锅仔类菜谱大全？

食材：

鲜毛肚，鱿鱼，猪黄喉，猪血，午餐肉，黄豆芽，姜1块，蒜4瓣，火锅底料，郫县豆瓣酱1勺，干辣椒，花椒，盐，鸡精

步骤：

1. 小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片。毛肚切块，鱿鱼切花刀，黄喉切薄片。午餐肉切片，猪血切片。

2. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。

3. 加入适量清水煮开，放入黄豆芽，煮30秒捞出装盘，放入猪血、鱿鱼、加入盐1勺、糖半勺、鸡精半勺。

4.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末；锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒爆香，将热油淋在毛血旺上即可。

六、盒装毛血旺怎么吃？

家常毛血旺 原料： 　　鸭血(豆腐大小)1块、黄豆芽300G、午餐方火腿半个、黄喉200G、黑百叶200G、重庆火锅底料(片状的半掌大小)1块、郫县豆瓣2汤匙、干小红辣椒10个、花椒1茶匙、盐1/4茶匙、黄酒1汤匙、大葱和小香葱适量、清鸡汤或清水适量、姜片少许。 　1、鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。 　　2、黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。 　　3、锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。 　　4、炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。 　　5、锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或清水)。 　　6、烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。 　　7、炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。 　　TIPS： 　　1、材料可按自己喜欢的搭配，鸭血是一定要有的，若实在没有鸭血，猪血也行。 　　2、我这个版本材料比较好找，用火锅底料比较方便。

七、狗可以吃毛血旺吗？

不可以，主人其实不要给狗狗吃人类吃的食物，而且毛血旺本来就属于高油高盐的食物，而且还含有更种调料品，狗狗吃了会加重肠道负担，严重会导致狗狗拉稀生病，也会导致狗狗掉毛，所以是不建议给狗狗吃毛血旺的，给狗狗吃他们专属的食物就可以了

八、自热毛血旺怎么吃？

1、肥肠350克切片，毛肚250克切段，鸭血600克切厚片，鸭血浸水，水烧开，料酒10克，倒入毛肚250克，焯水捞出，锅里放入料酒5克，鸭血600克，焯水捞出；

2、另起锅倒入植物油10克，葱段3克，黄豆芽500克，炒熟装盘；

3、倒入植物油10克，花椒10克，葱段5克，姜片10克，蒜片5克，放入火锅底料150克，倒入纯净水500毫升，大火煮沸，倒入宽粉100克，倒入鸭血，倒入肥肠，倒入毛肚，大火煮沸，出锅装盘即可。

九、孕妇可以吃毛血旺吗？

孕妇是可以适当的吃毛血旺的，但是千万不要过多食用，虽然毛血旺可以起到补血的作用，但是里边的调味料太多，也比较辛辣，孕妇吃的太多的话容易引起上火，从而导致便秘，为了宝宝的健康发育，孕妇还是要克制一下自己，吃一些比较清淡的食物，多吃蔬菜和水果，也要保持营养的均衡。

十、锅仔毛血旺的用料做法是什么？

　　用料： 　　1、主料：鸭血250克，黄豆芽150克，莴笋100克，黑鱼片100克，黄鳝100克，火腿150克。 　　2、辅料：葱30克，姜片10克，大蒜30克，干辣椒5克，花椒5克，料酒10克，鸡精5克，重庆火锅底料50克，香油10克。 　　做法： 　　1、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋、黄豆芽焯烫一下捞出过凉备用。 　　2、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出，水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。 　　3、炒锅倒油放入火锅底料，小火炒至融化出红油，放入葱姜蒜开大火爆香。 　　4、加入适量的清水，加入料酒，再把煮过的鸭血放入，加入盐煮上5分钟。 　　5、把黄鳝片放入继续煮5分钟，加入黄豆芽，加入少许糖。 　　6、把切好的火腿片放入，再把黑鱼片放入，煮至鱼片变白紧缩，加入一勺鸡精翻炒均匀关火。 　　7、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中，再把煮好的食材倒入莴笋上面。 　　8、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，再把油浇在毛血旺锅中即可。 　　注意： 　　1、黄鳝焯烫一下可以去掉身上的粘液。 　　2、鸭血焯烫过后，可以去除一些脏血和腥味。 　　3、放盐时要注意，因为火锅底料已经有味了。