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毛血旺家庭做法木耳? 简单的家庭版毛血旺?

2023-10-19 13:18:27热菜1

一、毛血旺家庭做法木耳?

毛血旺味道鲜美!新鲜的菠菜,泡发的木耳,牛肚,火腿!豆芽放锅里煮熟,加老抽,麻辣块!麻椒蒜片干辣椒热油爆香!

二、简单的家庭版毛血旺?

1、准备好所需要的材料;

2、猪血切厚片,过水焯烫一下;

3、锅中倒入适量的油,下入葱姜蒜爆香;

4、加入麻辣锅底20克,炒出红油;

5、倒入开水,加入生抽2勺,盐5克,糖5克;

6、加入油菜和黄豆芽煮熟;

7、捞出菜装盘垫底;

8、再放入切好的午餐肉和焯烫好的猪血煮1分钟;

9、加入毛肚丝,煮十几秒就关火;

10、连汤带料全部倒入容器中;

11、碗中的葱姜蒜和干辣椒用热油炸一下;

12、将炸辣子倒入毛血旺中,家庭版毛血旺就做好了

三、毛血旺的家庭做法配料?

毛血旺是一道十分辛辣可口的川菜,家庭做法需要准备以下食材与配料:

主材料:

猪血半斤

毛肚、肥肠、火腿肠各半斤

火锅肉片半斤

嫩牛肉片半斤

油豆腐两条

白萝卜适量

洋葱适量

辅助材料:

食盐适量

鸡精适量

料酒适量

生姜适量

大蒜适量

辣椒粉适量

豆瓣酱适量

花椒适量

葱姜蒜末适量

香菜适量

调料:

- 生抽适量

- 香醋适量

- 糖适量

- 辣椒油适量

- 酸菜汤、鸡汤或者清水适量

以上是毛血旺的家庭做法配料,具体的烹饪方法可以根据个人口味和偏好进行调整。食材的数量也可以根据需求进行适当的增减。在烹饪过程中,需要注意食材的先后添加和火候的控制,才能烹制出美味可口的毛血旺。

四、毛血旺的简单家常做法?

食材

鸭血 1盒 、 毛肚 300克 、 黄鳝 2条 、 豆芽 250克 、 午餐肉 100克 、 莴笋 1根 、 宽粉 100克 、 花椒 10克 、 干辣椒 30克 、 蒜 3瓣 、 姜片 2片 、 香葱 2根 、 豆瓣酱 1汤匙 、 料酒 4汤匙 、 香菜 2根 、 麻辣火锅料 2汤匙 、 盐 5克 、 白糖 15克 、 白醋 3克 、 生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/20

准备食材。

步骤2/20

宽粉用温水浸泡半小时左右,泡好的宽粉摸上去软软的,这样下锅一煮就软了。浸泡的时候比较长,这个我们可以提前做好准备。

步骤4/20

干辣椒剪成小段备用。

步骤5/20

大蒜去皮剁成泥,葱切成葱花备用。

步骤6/20

锅中加水烧开,把莴笋放入锅中焯水一分钟后捞出控干水分。

步骤7/20

豆芽放入锅中大火煮开后捞出。

步骤8/20

水不要倒掉,在锅中直接放入二片生姜、二汤匙料酒和三克白醋,大火煮开。

步骤9/20

放入鸭血后大火煮开并捞出。

步骤10/20

大火将水烧开,将鳝鱼和毛肚放入锅中关火焯水二十秒捞出。这二个食材不能久煮,会影响口感,所以放入食材后立即关火,烫一下去去腥味。

步骤11/20

热锅热油放入花椒中火翻炒出香味后把花椒捞出。

步骤12/20

油锅中放入干辣椒段翻炒出香味。

步骤13/20

锅中放入二汤匙麻辣火锅底料、一汤匙郫县豆瓣酱和二汤匙料酒翻炒均匀。

步骤14/20

锅中放入高汤,没有高汤可以用排骨汤代替,排骨汤也没有的话就用开水代替吧。

步骤15/20

锅中放入五克盐、一汤匙生抽和十五克白糖大火烧开

步骤16/20

捞出锅中的辣椒渣。

步骤17/20

锅中依次放入宽粉、午餐肉和鸭血,一边煮一边放,不要一起放下去煮,这样鸭血口感差。

步骤18/20

放入鳝鱼和毛肚后立即关火,将锅中翻炒均匀即可出锅。

步骤19/20

将豆芽和莴笋放入盘子底部,将锅中的食材铺在上面。

最后一步

撒上葱花和蒜泥,浇上汤汁,放上香菜即可。

五、吕小厨毛血旺的家庭做法?

毛血旺所需要的调料有火锅底料,辣椒段,蒜姜末,花椒,豆瓣酱,还有一些其它的调料后面会写到。

素菜打底的部分可以根据自己的喜好来选择。可以煮你喜欢的一切。小编准备的是黄豆芽,蘑菇,油麦菜,土豆片,千叶豆腐。

肉类的部分选择的是毛肚,黄喉,火腿片,新鲜的鸭血,还有一些丸子,竹轮。

准备一个容器,加入凉水,开水之后把素菜的部分放入水中汆烫一下至八成熟,捞出。

再把荤菜的部分放入水中,水开之后捞出即可,不需要太熟,因为后面还有再煮一次的。

锅中放入适量的菜籽油,加入蒜末和姜末爆香。

把蒜末和姜末的香味爆出来之后可以加入适量的花椒,这也是必要的一步,也是这道料理中麻味的来源。

炒出麻的香味之后,加入干的辣椒段,煸炒出香味。辣椒的选择有很多种,根据自己的喜好可以在购买辣椒的时候问问摊主。如果你能吃特别辣,可以选择印度鬼椒。小编吃不了那么的辣,所以选择的是干的二荆条辣椒段,辣度是中轻辣。

加入一大勺辣的豆瓣酱。豆瓣酱的品种市面上也是多种多样,小编用的是丹丹牌儿豆瓣酱。

加入一小块火锅底料。这还是去年成都出差的时候卖的,味道非常香。

把所有的香辛料炒出香味之后,加入适量的开水。放入食盐,鸡精或者味精,白糖,料酒进行调味。

把汆烫过的素菜放入锅中,煮上40秒。

捞出放入大的汤盆中。

把煮过水的荤菜类放入毛血旺的汤底中,煮一分钟后连汤带水倒入汤盆内。

锅中放入3大勺的油,微热的时候加入花椒和干辣椒段,转小火慢慢炸出香味之后关火。正宗的毛血旺盆内的红油不会少于一半,而且油滑透亮。这个地方可以稍微多放一些油。

炸好的油淋在做好的毛血旺上,听见滋啦滋啦的声音,很过瘾。

六、家庭版毛血旺的做法?

食材:豆芽、鸭血、毛肚、盐、火腿、火锅底料、黄喉、鸡精、十三香、姜蒜、蚝油、味极鲜、干辣椒、芝麻、葱花、香叶

1、豆芽,加盐下锅炒熟盛,出备用。

2、锅中烧水,水开以后放入毛肚,鸭血,黄喉,火腿,烫下捞出备用。

3、锅中烧油,放入火锅料姜蒜豆瓣酱香叶,炒出红油。

4、放入适量的清水,盐,十三香,鸡精,耗油,味极鲜,将食材放进去,煮熟捞出。

5、上面放上干辣椒,干花椒,芝麻,葱花,用热油泼下,家庭版毛血旺就做好了。

七、毛血旺的家庭做法食材?

食材:熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。

做法:

1、毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里。

2、烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净

3、香菇切片,午餐肉切成片,毛肚片成大薄片,板筋切成条状。

4、起油锅,放入葱姜煸炒,下入豆芽炒到断生即刻盛出。

5、放入毛血旺调料炒香,加入适量的水烧开。

6、放入肥羊粉炖三分钟左右,放入香菇午餐肉炖煮。

7、放入毛肚和板筋,最后放入鸭血煮两分钟,调料包里的辣椒炸酥。

8、豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里,浇上辣椒。

八、红烧猪蹄毛血旺的家庭做法?

红烧猪蹄毛血旺是一道非常受欢迎的川菜,以下是一种家庭做法:

材料:

- 2个猪蹄膀

- 200克毛肚

- 200克鸭血

- 适量花椒

- 适量干辣椒

- 适量生姜

- 适量葱段

- 适量大蒜

- 适量郫县豆瓣酱

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量糖

- 适量盐

- 适量食用油

- 适量清水

步骤:

1. 将猪蹄膀切块,用开水煮至猪蹄变白,去血水,洗净备用。

2. 水煮开后,将煮熟的猪蹄捞出沥干。

3. 热锅冷油,加入花椒和干辣椒炒香。

4. 加入姜蒜切片和郫县豆瓣酱炒匀。

5. 放入猪蹄、鸭血、毛肚,炒匀。

6. 倒入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水,调味均匀。

7. 大火煮沸,撇去浮沫。

8. 将火调小,盖上锅盖,炖煮1-2小时,直至猪蹄变烂入味。

9. 最后,加入一些葱段翻炒均匀即可。

这是一种简单的家庭红烧猪蹄毛血旺的做法,您可以根据个人口味和喜好适当调整配料和调味品的用量。祝您烹饪愉快!

九、毛血旺的家庭做法都有哪些配菜?

毛血旺里主要材料有牛肚、鸭血、豆芽,青菜等,可以根据个人口味再添加自己喜欢的食材,以下介绍一款家庭版的毛血旺。材料:豆芽适量、午餐肉1块、牛肚200克、鱿鱼1条、豆腐皮1张、鸭血1块、家乐浓汤宝1块、植物油适量、毛血旺底料适量、干辣椒适量、葱姜蒜末适量、花椒适量操作步骤:

1、准备好的食材处理一下,鸭血、午餐肉切片、鱿鱼、豆腐皮切丝。

2、豆芽用热水焯一下,捞出铺在碗底。

3、取煮锅烧水,下一块浓汤宝。

4、倒适量的毛血旺底料,大火烧开。

5、在烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚煮5分钟左右,关火倒入铺了豆芽的碗中。

7、换锅烧油,油烧开。

8、在装食材的碗中再放些干辣椒,浇上热油。

9、食用即可。

十、家庭版毛血旺虾的做法?

血豆腐切块,毛肚洗净,虾去虾线,海带切丝,油热放入火锅底料炒出红油,加虾炒变色放盐料酒生抽老抽醋,然后加水,放入血豆腐,毛肚,海带,火腿片煮入味

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