毛血旺家庭做法木耳? 简单的家庭版毛血旺?
一、毛血旺家庭做法木耳?
毛血旺味道鲜美!新鲜的菠菜,泡发的木耳,牛肚,火腿!豆芽放锅里煮熟,加老抽,麻辣块!麻椒蒜片干辣椒热油爆香!
二、简单的家庭版毛血旺?
1、准备好所需要的材料;
2、猪血切厚片,过水焯烫一下;
3、锅中倒入适量的油,下入葱姜蒜爆香;
4、加入麻辣锅底20克,炒出红油;
5、倒入开水,加入生抽2勺,盐5克,糖5克;
6、加入油菜和黄豆芽煮熟;
7、捞出菜装盘垫底;
8、再放入切好的午餐肉和焯烫好的猪血煮1分钟;
9、加入毛肚丝,煮十几秒就关火;
10、连汤带料全部倒入容器中;
11、碗中的葱姜蒜和干辣椒用热油炸一下;
12、将炸辣子倒入毛血旺中,家庭版毛血旺就做好了
三、毛血旺的家庭做法配料?
毛血旺是一道十分辛辣可口的川菜,家庭做法需要准备以下食材与配料:
主材料:
猪血半斤
毛肚、肥肠、火腿肠各半斤
火锅肉片半斤
嫩牛肉片半斤
油豆腐两条
白萝卜适量
洋葱适量
辅助材料:
食盐适量
鸡精适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
辣椒粉适量
豆瓣酱适量
花椒适量
葱姜蒜末适量
香菜适量
调料:
- 生抽适量
- 香醋适量
- 糖适量
- 辣椒油适量
- 酸菜汤、鸡汤或者清水适量
以上是毛血旺的家庭做法配料,具体的烹饪方法可以根据个人口味和偏好进行调整。食材的数量也可以根据需求进行适当的增减。在烹饪过程中,需要注意食材的先后添加和火候的控制,才能烹制出美味可口的毛血旺。
四、毛血旺的简单家常做法?
食材
鸭血 1盒 、 毛肚 300克 、 黄鳝 2条 、 豆芽 250克 、 午餐肉 100克 、 莴笋 1根 、 宽粉 100克 、 花椒 10克 、 干辣椒 30克 、 蒜 3瓣 、 姜片 2片 、 香葱 2根 、 豆瓣酱 1汤匙 、 料酒 4汤匙 、 香菜 2根 、 麻辣火锅料 2汤匙 、 盐 5克 、 白糖 15克 、 白醋 3克 、 生抽 1汤匙
烹饪步骤
步骤1/20
准备食材。
步骤2/20
宽粉用温水浸泡半小时左右,泡好的宽粉摸上去软软的,这样下锅一煮就软了。浸泡的时候比较长,这个我们可以提前做好准备。
步骤4/20
干辣椒剪成小段备用。
步骤5/20
大蒜去皮剁成泥,葱切成葱花备用。
步骤6/20
锅中加水烧开,把莴笋放入锅中焯水一分钟后捞出控干水分。
步骤7/20
豆芽放入锅中大火煮开后捞出。
步骤8/20
水不要倒掉,在锅中直接放入二片生姜、二汤匙料酒和三克白醋,大火煮开。
步骤9/20
放入鸭血后大火煮开并捞出。
步骤10/20
大火将水烧开,将鳝鱼和毛肚放入锅中关火焯水二十秒捞出。这二个食材不能久煮,会影响口感,所以放入食材后立即关火,烫一下去去腥味。
步骤11/20
热锅热油放入花椒中火翻炒出香味后把花椒捞出。
步骤12/20
油锅中放入干辣椒段翻炒出香味。
步骤13/20
锅中放入二汤匙麻辣火锅底料、一汤匙郫县豆瓣酱和二汤匙料酒翻炒均匀。
步骤14/20
锅中放入高汤,没有高汤可以用排骨汤代替,排骨汤也没有的话就用开水代替吧。
步骤15/20
锅中放入五克盐、一汤匙生抽和十五克白糖大火烧开
步骤16/20
捞出锅中的辣椒渣。
步骤17/20
锅中依次放入宽粉、午餐肉和鸭血,一边煮一边放,不要一起放下去煮,这样鸭血口感差。
步骤18/20
放入鳝鱼和毛肚后立即关火,将锅中翻炒均匀即可出锅。
步骤19/20
将豆芽和莴笋放入盘子底部,将锅中的食材铺在上面。
最后一步
撒上葱花和蒜泥,浇上汤汁,放上香菜即可。
五、吕小厨毛血旺的家庭做法?
毛血旺所需要的调料有火锅底料,辣椒段,蒜姜末,花椒,豆瓣酱,还有一些其它的调料后面会写到。
素菜打底的部分可以根据自己的喜好来选择。可以煮你喜欢的一切。小编准备的是黄豆芽,蘑菇,油麦菜,土豆片,千叶豆腐。
肉类的部分选择的是毛肚,黄喉,火腿片,新鲜的鸭血,还有一些丸子,竹轮。
准备一个容器,加入凉水,开水之后把素菜的部分放入水中汆烫一下至八成熟,捞出。
再把荤菜的部分放入水中,水开之后捞出即可,不需要太熟,因为后面还有再煮一次的。
锅中放入适量的菜籽油,加入蒜末和姜末爆香。
把蒜末和姜末的香味爆出来之后可以加入适量的花椒,这也是必要的一步,也是这道料理中麻味的来源。
炒出麻的香味之后,加入干的辣椒段,煸炒出香味。辣椒的选择有很多种,根据自己的喜好可以在购买辣椒的时候问问摊主。如果你能吃特别辣,可以选择印度鬼椒。小编吃不了那么的辣,所以选择的是干的二荆条辣椒段,辣度是中轻辣。
加入一大勺辣的豆瓣酱。豆瓣酱的品种市面上也是多种多样,小编用的是丹丹牌儿豆瓣酱。
加入一小块火锅底料。这还是去年成都出差的时候卖的,味道非常香。
把所有的香辛料炒出香味之后,加入适量的开水。放入食盐,鸡精或者味精,白糖,料酒进行调味。
把汆烫过的素菜放入锅中,煮上40秒。
捞出放入大的汤盆中。
把煮过水的荤菜类放入毛血旺的汤底中,煮一分钟后连汤带水倒入汤盆内。
锅中放入3大勺的油,微热的时候加入花椒和干辣椒段,转小火慢慢炸出香味之后关火。正宗的毛血旺盆内的红油不会少于一半,而且油滑透亮。这个地方可以稍微多放一些油。
炸好的油淋在做好的毛血旺上,听见滋啦滋啦的声音,很过瘾。
六、家庭版毛血旺的做法?
食材:豆芽、鸭血、毛肚、盐、火腿、火锅底料、黄喉、鸡精、十三香、姜蒜、蚝油、味极鲜、干辣椒、芝麻、葱花、香叶
1、豆芽,加盐下锅炒熟盛,出备用。
2、锅中烧水,水开以后放入毛肚,鸭血,黄喉,火腿,烫下捞出备用。
3、锅中烧油,放入火锅料姜蒜豆瓣酱香叶,炒出红油。
4、放入适量的清水,盐,十三香,鸡精,耗油,味极鲜,将食材放进去,煮熟捞出。
5、上面放上干辣椒,干花椒,芝麻,葱花,用热油泼下,家庭版毛血旺就做好了。
七、毛血旺的家庭做法食材?
食材:熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。
做法:
1、毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里。
2、烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净
3、香菇切片,午餐肉切成片,毛肚片成大薄片,板筋切成条状。
4、起油锅,放入葱姜煸炒,下入豆芽炒到断生即刻盛出。
5、放入毛血旺调料炒香,加入适量的水烧开。
6、放入肥羊粉炖三分钟左右,放入香菇午餐肉炖煮。
7、放入毛肚和板筋,最后放入鸭血煮两分钟,调料包里的辣椒炸酥。
8、豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里,浇上辣椒。
八、红烧猪蹄毛血旺的家庭做法?
红烧猪蹄毛血旺是一道非常受欢迎的川菜,以下是一种家庭做法:
材料:
- 2个猪蹄膀
- 200克毛肚
- 200克鸭血
- 适量花椒
- 适量干辣椒
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量大蒜
- 适量郫县豆瓣酱
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量糖
- 适量盐
- 适量食用油
- 适量清水
步骤:
1. 将猪蹄膀切块,用开水煮至猪蹄变白,去血水,洗净备用。
2. 水煮开后,将煮熟的猪蹄捞出沥干。
3. 热锅冷油,加入花椒和干辣椒炒香。
4. 加入姜蒜切片和郫县豆瓣酱炒匀。
5. 放入猪蹄、鸭血、毛肚,炒匀。
6. 倒入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水,调味均匀。
7. 大火煮沸,撇去浮沫。
8. 将火调小,盖上锅盖,炖煮1-2小时,直至猪蹄变烂入味。
9. 最后,加入一些葱段翻炒均匀即可。
这是一种简单的家庭红烧猪蹄毛血旺的做法,您可以根据个人口味和喜好适当调整配料和调味品的用量。祝您烹饪愉快!
九、毛血旺的家庭做法都有哪些配菜?
毛血旺里主要材料有牛肚、鸭血、豆芽,青菜等,可以根据个人口味再添加自己喜欢的食材,以下介绍一款家庭版的毛血旺。材料:豆芽适量、午餐肉1块、牛肚200克、鱿鱼1条、豆腐皮1张、鸭血1块、家乐浓汤宝1块、植物油适量、毛血旺底料适量、干辣椒适量、葱姜蒜末适量、花椒适量操作步骤:
1、准备好的食材处理一下,鸭血、午餐肉切片、鱿鱼、豆腐皮切丝。
2、豆芽用热水焯一下,捞出铺在碗底。
3、取煮锅烧水,下一块浓汤宝。
4、倒适量的毛血旺底料,大火烧开。
5、在烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚煮5分钟左右,关火倒入铺了豆芽的碗中。
7、换锅烧油,油烧开。
8、在装食材的碗中再放些干辣椒,浇上热油。
9、食用即可。
十、家庭版毛血旺虾的做法?
血豆腐切块,毛肚洗净,虾去虾线,海带切丝,油热放入火锅底料炒出红油,加虾炒变色放盐料酒生抽老抽醋,然后加水,放入血豆腐,毛肚,海带,火腿片煮入味
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.