毛血旺的家庭做法配料？

一、毛血旺的家庭做法配料？

毛血旺是一道十分辛辣可口的川菜，家庭做法需要准备以下食材与配料：

主材料：

猪血半斤

毛肚、肥肠、火腿肠各半斤

火锅肉片半斤

嫩牛肉片半斤

油豆腐两条

白萝卜适量

洋葱适量

辅助材料：

食盐适量

鸡精适量

料酒适量

生姜适量

大蒜适量

辣椒粉适量

豆瓣酱适量

花椒适量

葱姜蒜末适量

香菜适量

调料：

- 生抽适量

- 香醋适量

- 糖适量

- 辣椒油适量

- 酸菜汤、鸡汤或者清水适量

以上是毛血旺的家庭做法配料，具体的烹饪方法可以根据个人口味和偏好进行调整。食材的数量也可以根据需求进行适当的增减。在烹饪过程中，需要注意食材的先后添加和火候的控制，才能烹制出美味可口的毛血旺。

二、毛血旺家庭做法木耳？

毛血旺味道鲜美！新鲜的菠菜，泡发的木耳，牛肚，火腿！豆芽放锅里煮熟，加老抽，麻辣块！麻椒蒜片干辣椒热油爆香！

三、吕小厨毛血旺的家庭做法？

毛血旺所需要的调料有火锅底料，辣椒段，蒜姜末，花椒，豆瓣酱，还有一些其它的调料后面会写到。

素菜打底的部分可以根据自己的喜好来选择。可以煮你喜欢的一切。小编准备的是黄豆芽，蘑菇，油麦菜，土豆片，千叶豆腐。

肉类的部分选择的是毛肚，黄喉，火腿片，新鲜的鸭血，还有一些丸子，竹轮。

准备一个容器，加入凉水，开水之后把素菜的部分放入水中汆烫一下至八成熟，捞出。

再把荤菜的部分放入水中，水开之后捞出即可，不需要太熟，因为后面还有再煮一次的。

锅中放入适量的菜籽油，加入蒜末和姜末爆香。

把蒜末和姜末的香味爆出来之后可以加入适量的花椒，这也是必要的一步，也是这道料理中麻味的来源。

炒出麻的香味之后，加入干的辣椒段，煸炒出香味。辣椒的选择有很多种，根据自己的喜好可以在购买辣椒的时候问问摊主。如果你能吃特别辣，可以选择印度鬼椒。小编吃不了那么的辣，所以选择的是干的二荆条辣椒段，辣度是中轻辣。

加入一大勺辣的豆瓣酱。豆瓣酱的品种市面上也是多种多样，小编用的是丹丹牌儿豆瓣酱。

加入一小块火锅底料。这还是去年成都出差的时候卖的，味道非常香。

把所有的香辛料炒出香味之后，加入适量的开水。放入食盐，鸡精或者味精，白糖，料酒进行调味。

把汆烫过的素菜放入锅中，煮上40秒。

捞出放入大的汤盆中。

把煮过水的荤菜类放入毛血旺的汤底中，煮一分钟后连汤带水倒入汤盆内。

锅中放入3大勺的油，微热的时候加入花椒和干辣椒段，转小火慢慢炸出香味之后关火。正宗的毛血旺盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮。这个地方可以稍微多放一些油。

炸好的油淋在做好的毛血旺上，听见滋啦滋啦的声音，很过瘾。

四、家庭版毛血旺的做法？

食材：豆芽、鸭血、毛肚、盐、火腿、火锅底料、黄喉、鸡精、十三香、姜蒜、蚝油、味极鲜、干辣椒、芝麻、葱花、香叶

1、豆芽，加盐下锅炒熟盛，出备用。

2、锅中烧水，水开以后放入毛肚，鸭血，黄喉，火腿，烫下捞出备用。

3、锅中烧油，放入火锅料姜蒜豆瓣酱香叶，炒出红油。

4、放入适量的清水，盐，十三香，鸡精，耗油，味极鲜，将食材放进去，煮熟捞出。

5、上面放上干辣椒，干花椒，芝麻，葱花，用热油泼下，家庭版毛血旺就做好了。

五、毛血旺的家庭做法食材？

食材：熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。

做法：

1、毛肚和牛板筋洗净，放一勺碱面在锅里。

2、烧开后放入毛肚板筋，煮五分钟后，开锅后捞出用清水洗净

3、香菇切片，午餐肉切成片，毛肚片成大薄片，板筋切成条状。

4、起油锅，放入葱姜煸炒，下入豆芽炒到断生即刻盛出。

5、放入毛血旺调料炒香，加入适量的水烧开。

6、放入肥羊粉炖三分钟左右，放入香菇午餐肉炖煮。

7、放入毛肚和板筋，最后放入鸭血煮两分钟，调料包里的辣椒炸酥。

8、豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里，浇上辣椒。

六、红烧猪蹄毛血旺的家庭做法？

红烧猪蹄毛血旺是一道非常受欢迎的川菜，以下是一种家庭做法：

材料：

- 2个猪蹄膀

- 200克毛肚

- 200克鸭血

- 适量花椒

- 适量干辣椒

- 适量生姜

- 适量葱段

- 适量大蒜

- 适量郫县豆瓣酱

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量糖

- 适量盐

- 适量食用油

- 适量清水

步骤：

1. 将猪蹄膀切块，用开水煮至猪蹄变白，去血水，洗净备用。

2. 水煮开后，将煮熟的猪蹄捞出沥干。

3. 热锅冷油，加入花椒和干辣椒炒香。

4. 加入姜蒜切片和郫县豆瓣酱炒匀。

5. 放入猪蹄、鸭血、毛肚，炒匀。

6. 倒入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，调味均匀。

7. 大火煮沸，撇去浮沫。

8. 将火调小，盖上锅盖，炖煮1-2小时，直至猪蹄变烂入味。

9. 最后，加入一些葱段翻炒均匀即可。

这是一种简单的家庭红烧猪蹄毛血旺的做法，您可以根据个人口味和喜好适当调整配料和调味品的用量。祝您烹饪愉快！

七、毛血旺的家庭做法都有哪些配菜？

毛血旺里主要材料有牛肚、鸭血、豆芽，青菜等，可以根据个人口味再添加自己喜欢的食材，以下介绍一款家庭版的毛血旺。材料：豆芽适量、午餐肉1块、牛肚200克、鱿鱼1条、豆腐皮1张、鸭血1块、家乐浓汤宝1块、植物油适量、毛血旺底料适量、干辣椒适量、葱姜蒜末适量、花椒适量操作步骤：

1、准备好的食材处理一下，鸭血、午餐肉切片、鱿鱼、豆腐皮切丝。

2、豆芽用热水焯一下，捞出铺在碗底。

3、取煮锅烧水，下一块浓汤宝。

4、倒适量的毛血旺底料，大火烧开。

5、在烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚煮5分钟左右，关火倒入铺了豆芽的碗中。

7、换锅烧油，油烧开。

8、在装食材的碗中再放些干辣椒，浇上热油。

9、食用即可。

八、家庭版毛血旺虾的做法？

血豆腐切块，毛肚洗净，虾去虾线，海带切丝，油热放入火锅底料炒出红油，加虾炒变色放盐料酒生抽老抽醋，然后加水，放入血豆腐，毛肚，海带，火腿片煮入味

九、毛血旺的家庭做法鸭血煮多久？

5分钟左右。盒装的鸭血大多都是半熟，虾锅煮5分钟左右即可。

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；

2.、黄豆芽切去须根；

3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；

4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；

5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；

6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；

7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内，放入水发毛肚；

8、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

十、毛血旺的做法。？

食材清单：

虾仁 50g 黄鳝 80g

鸭血 100g 牛百叶 60g

午餐肉 80g 猪大肠 50g

芹菜 50g 黄豆芽 100g

姜 10g 蒜 10g

葱 20g 苕粉 80g

芝麻 2g 火锅底料 15g

花椒 5g 料酒 20g

干辣椒 30g 鸡精 5g

食盐 4g 豆瓣酱 30g

麻椒 5g 白糖 10g

水淀粉 40g 红油底料 50g

酱油 20g

烹饪步骤：

1、准备原料。

2、将黄豆芽去须，芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。

3、锅内加水烧开，黄豆芽，苕粉，芹菜焯水。

4、其他主料除牛百叶外的鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水备用。

5、另起锅加油烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中。

6、锅内加油放入葱姜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。

7、烹入料酒、加水和鸡精5g，酱油20g，白糖10g调味调味，捞起料渣。

8、放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。

9、锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。

10、浇在碗里、撒上香葱即可。喷香下饭的毛血旺就做好了。