毛血旺烧豆腐做法？ 烧白毛血旺的做法？

一、毛血旺烧豆腐做法？

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先把猪血切成厚度半厘米、4厘米大小左右的方块；豆腐也切成和血块差不多大小的块；火腿肠也切成半厘米左右的片；白菜直接用手撕成小块；然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】：把生姜拍碎剁成末；大蒜拍碎也剁成蒜末；香葱切成葱末；青蒜苗切成末；然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：所有食材准备好后，锅中添水大火烧开，把猪血放锅中焯水1分钟，去除血腥味。然后把焯完的猪血捞出来放凉水中过水泡凉。

【步骤四】：同样把豆腐也放开水锅中焯水1分钟，然后捞出来放冷水中也给它泡凉。

【步骤五】：锅中少放点油，把白菜倒里边，用中火把白菜炒蔫吧！主要是去除白菜的生涩味道。

【步骤六】： 然后取一个砂锅，把炒蔫吧的白菜放里边，同时把泡凉的血块和豆腐捞出来把水沥一下后也放砂锅中，最后摆上切好的火腿肠片备用。

【步骤七】：锅中放一勺油烧热开小火，把姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料一起放里边炒出香味和红油，不要大火容易把调料炒糊。

【步骤八】：调料炒香后，倒入一碗清水，然后开始调味，依次放入盐1勺、老抽1勺、生抽2勺大火烧开后转小火炖5分钟，把调料香味炖出来，然后用漏勺把里边的渣滓捞出来，当然也可以不用捞的。

【步骤九】：把捞完渣滓的调料汤汁倒入砂锅中，然后把砂锅放火上，放一勺料酒，放入一小勺鸡精，大火烧开转中火煮5分钟左右。

【步骤十】：炖煮5分钟后，关火，然后撒上香葱、青蒜苗、1勺白芝麻、1勺辣椒面、1勺胡椒面，然后炒锅中放一勺热油烧至冒烟给它浇到调料顶上，把香味激发出来就OK啦！超好吃！

二、烧白毛血旺的做法？

1

准备原料。

2

将黄豆芽去须，芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。

3

锅内加水烧开，黄豆芽，苕粉，芹菜焯水。

4

其他主料除牛百叶外的鸭血，午餐肉，虾仁，黄鳝，猪大肠焯水备用。

5

另起锅加油烧热，放入辅料煸炒入底味盛入碗中。

6

锅内加油放入葱姜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。

7

烹入料酒、加水和鸡精5g，酱油20g，白糖10g调味调味，捞起料渣。

8

放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。

9

锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。

10

浇在碗里、撒上香葱即可。

三、毛血旺红汤熬法？

1、原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。

2、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

3、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

4、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

四、牛肉烧菠萝怎么烧法？

食材明细

菠萝一个、牛肉290克，红椒、洋葱、青椒、白糖、姜、盐、蕃茄酱、葱各适量。

做法

1、牛里脊切半厘米的厚片。

2、切开的牛肉上切菱形刀，不要切到底，两面切，

3、再切成1厘米大小的块，

4、切好的牛肉放入盐、黑胡椒、鸡精腌制30分钟。

5、腌制好的牛肉裹一层干淀粉，

6、全部裹好。

7、锅中多加些油，烧七成热放入牛肉，

8、炸至金黄色捞出复炸一次。

9、菠萝切方块，锅中加水烧开后放入菠萝，调入白糖，煮好的白糖菠萝连水盛出备用。

10、洋葱、青、红椒切块，

11、锅中加适量的油烧热后的入葱、姜、1勺蕃茄酱，

12、倒入切好的洋葱、青、红椒，

13、倒入牛肉，加1碗煮菠萝的水，煮至汤浓稠，

14、倒入菠萝，调入适量盐、鸡精即可。

五、白烧黄鳝怎么烧法？

白烧黄鳝烧法是先把杀好黄鳝开水里炀一下去表皮，切成段，锅里倒油，油热了放生姜片，大蒜头，炒出香味黄鳝块，放黄酒，白葫椒粉，盐，糖，味精水，煮上30分钟起锅倒上蔴油即可。

六、虫草怎么烧法？

虫草可以与白木耳，红枣，加冰糖放入清水中开大火炖15分钟后，再改小火炖10分钟。

七、木鱼怎么烧法？

材料

茄子 250克，油 50毫升，柴鱼 随意，酱油 2大匙

做法

1、热油锅把茄子煎微黄；

2、转小火加盖闷煮约5~7分钟至软，盛出上碟；

3、倒入酱油至锅中加热后浇在茄子上，最后随意放一把柴鱼片即可。

八、鲈鱼怎么烧法？

红烧鲈鱼的做法：1.鱼洗净，鱼身划几刀，容易入味，用盐酒腌制片刻，姜切丝，蒜切块，红椒切块，香菜切段。

2.锅放油，等油七成热放入鱼中火两边煎黄。

3.放入姜蒜出香味。

4.加料酒，倒入适量的酱油，加清水，加少许盐白糖，鸡精大火烧开，中火略炖。

5.中途鱼翻个身，充分入味，放入红椒，焖一会。

6.放入香菜段，倒入少许香油，装盘。

九、花甲的烧法怎么烧好吃？

烧花甲的方法有很多，以下是一些常见的方法：

1、老友花甲螺：新鲜花甲500g、紫苏叶二两、酸笋一把、豆豉一小把、指天椒4根、油盐酱酌量、葱姜蒜酌量、料酒/白酒三汤勺。新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加点白酒/料酒，去腥。紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。加入酸笋（最好之前烫一遍）翻炒，可以加入一点酱油。倒入花甲，大火翻炒。加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。如果味道不够，可以考虑加一点老友酱。转小火，稍微收汁。盛盘，大功告成！

2、豉椒炒花甲：花甲500g、小辣椒3根、青辣椒1根、蒜适量、姜适量、香菜1根、豆豉酱两勺。把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入两勺酱油，半勺盐，把花甲和配料一起翻炒均匀。往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了!这样代表花甲已经熟了!往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。把花甲铲入碟中，再在上面铺点香菜。

以上是两种花甲的烧法，您可以根据自己的口味选择合适的方法。

十、怎么回锅毛血旺？

原料

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鸭血 (一盒)

牛百叶 100g

毛肚 100g

毛血旺调料汁 50g

豆瓣酱 一勺

生姜 10g

大蒜 10g

青蒜 适量

料酒 一勺

盐 适量

胡椒粉 适量

味精 适量

花椒 适量

小米椒 适量

熟白芝麻 适量

脆皮豆腐 两块

火腿肠 一根

黄豆芽 100g

1/鸭血洗净切块。

2/脆皮豆腐切块备用。

3/香肠切片备用。

4/姜切片，蒜剁碎，青蒜切段，小米辣剁碎，装盘备用。

5/黄豆芽焯水煮熟捞出铺在碗底。

6/热锅给油加姜蒜、花椒、小米辣。

7/下鸭血炒至变色，加豆瓣酱炒出红油。

8/加水，下入牛百叶、毛肚、脆皮豆腐、香肠。

9/加青蒜、盐、调料汁煮两分钟。

10/加胡椒粉、味精拌匀盛出。

11/加青蒜、花椒小米辣，淋上热油撒上熟芝麻即可。

12.美味又好吃的回锅毛血旺完成开吃了。