麻辣香锅煮肉片的家常做法？

一、麻辣香锅煮肉片的家常做法？

将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；白菜叶，姜洗干净切段。

将植物油入锅烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。

用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，葱白，姜，肉汤，酱油，胡椒粉，料酒，鸡精等调料放入，搅拌几下，调匀。

随即倒入肉片，再炖，肉片熟后将肉片盛起，将剁碎的干辣椒，花椒末撒上，用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，麻辣香鲜的肉片完成。

二、麻辣肉片香锅的做法？

食材明细

五花肉、cook麻辣香锅、豆芽、红椒、生姜、芹菜、胡萝卜、藕片、香菇、大葱、大蒜。

1、把所有食材都清洗干净，准备好；

2、五花肉，切成片；

3、取煮锅，热水烧开，放入素菜，焯水；

4、待水烧开，取出；备用；

5、把豆芽也焯水；烧开捞出；备用；

6、再把芹菜焯水，捞出，立马过冷水，保持翠绿；

7、另取锅，放入适量的食用油，放入五花肉；

8、煎至五花肉，出油；

9、放入大葱蒜姜还有红椒，翻炒，出香；

10、再放入cook100 麻辣香锅调料；

11、翻炒，均匀；

12、放入事先焯水的各种素菜；

13、豆芽也一并放入，用筷子，翻炒，搅拌；

14、最后再放入芹菜，翻炒；

15、搅拌均匀，就可以出锅了；

16、成品

三、麻辣水煮肉片的家常做法？

用料:

里脊肉 280克

黄豆芽 300克

娃娃菜 2颗

豆腐皮 1张

鸡蛋 2个

姜 5片

蒜 8瓣

小葱 2根

干辣椒段 15克

花椒粒 8克

盐 两小勺

料酒 1勺

生抽 1勺

红薯淀粉 1勺

芝麻香油 1小勺

郫县豆瓣酱 1大勺

麻辣火锅底料 1块

黑胡椒粉 1小勺

麻辣水煮肉片的家常做法步骤:

1、将里脊肉切成薄片，加入一小勺盐、一勺料酒与一勺生抽调味提鲜； 打入两个鸡蛋蛋清，搅拌均匀让肉质滑嫩，放入一勺红薯淀粉锁住肉片的嫩滑； 最后再加入一小勺芝麻香油，抓拌均匀防止下锅时粘连。

2、锅中放入干辣椒段与花椒粒，炒出焦香味后取出备用。 起锅烧油，下入一大勺豆瓣酱与一块火锅底料，然后将切好的姜片与葱段同时下锅，待炒出红油后加入一碗半清水煮沸。

3、待水沸腾后将洗净的豆芽、娃娃菜与切好的豆腐皮分别焯烫熟，然后捞出放入碗中。

4、锅中加入一小勺盐、一小勺黑胡椒粉调味，再将五花肉片下入锅中煮制，期间用勺子稍微搅动，待水再次沸腾后煮制一分钟即可出锅。

5、依次将备好的干辣椒段、花椒粒、蒜末与白芝麻铺在肉片上面，再烧制一勺热油淋上去，最后将切好的葱花撒入即可享用。

小贴士

肉质滑嫩的关键加入鸡蛋蛋清、红薯淀粉与芝麻香油，一个方向搅拌均匀。

四、干锅肉片做法麻辣香锅？

猪肉500克大青椒1个料酒2勺姜1块葱1根盐适量油适量熟芝麻适量

1，把肉切成大片状，片要薄厚相当，大约有3mm的厚度，肉片里放入2勺料酒，2勺淀粉，用手抓匀，腌渍10分钟。

2，蚝油1汤勺，酱油1汤勺，生抽2勺，混合后搅匀。

3，锅烧热，放入姜片爆香,放入腌渍好的肉片翻炒。把肉盘炒变色，炒干肉片里的水分。浇入料汁

4，盖好盖子，小火焖约5分钟。开锅后再炒干肉片里调料的水分，放入辣椒和葱花断生。在撒点熟芝麻炒匀。

五、水煮肉片和麻辣香锅的区别？

很多不同啊

比如水煮肉片原材料就是油菜木耳和肉片。麻辣香锅就不同了海鲜鱿鱼花。虾。墨鱼。菜是莲菜青菜都不错。  还是不同水煮肉片是汤菜。麻辣香锅比较干。  这两个同是辣菜但是口味不同。麻辣香锅的菜是先煮熟在拌的用小火保温的。水煮肉片是把菜铺底在起锅调好味把肉片上浆炖下在到铺底菜上抢上辣油

这两个都属辣菜但是口味不一样

六、水煮肉片的家常做法川菜配料？

水煮肉片做法如下：

一，准备材料：猪前腿瘦肉500克。

二，辅料：黄豆芽400克，干红椒20克，生姜一块，葱一棵，蒜子二棵，干花椒5克，香菜50克，藕粉20克，精盐6克，料酒一小勺，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽。

三，做法：猪肉洗净切成薄片，将肉片用藕粉，生抽，老抽和在一起用手抓匀，腌制入味20分钟；锅中放入100克植物油将葱姜蒜红椒花椒等下锅，煸炒出香味，加入黄豆芽翻炒，豆芽断生后加入500克温水，水沸后将肉片放入锅中，大火煮2分钟淋上香油，调好味就可出锅，撤上香菜沬即可。

七、麻辣香锅配料包做法？

用料

火锅底料

 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

八、麻辣香锅的做法，麻辣香锅家常做法，麻辣香锅怎么做？

麻辣香锅的人越来越多，开一家美味佳麻辣香锅店必将受到大众的欢迎，也必将迅速在各地出现。麻辣香锅所到之处，常常是满座，食客吃的尽兴，老板是眉开眼笑，麻辣香锅让很多麻辣香锅培训班学员赚到人生的桶金，这主要是以于麻辣香锅味道绝仳，人人家吃以及麻辣香锅的独特文化吸引力，同时开麻辣香锅店，投资小难以模仿，使得麻辣香锅店开业就盈利。辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，麻辣香锅以麻辣鲜香油混搭为特点。

九、麻辣香锅的做法和配料？

麻辣香锅的做法：

材料：

肉类：五花肉、鸡胸肉、牛肉或羊肉等

蔬菜类：豆皮、豆腐皮、生菜、金针菇、小青菜、油菜、西红柿、土豆、冬瓜、豆角、洋葱等

调料类：豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、孜然粉、八角粉、香叶粉、料酒、鸡精、盐、食用油、姜片、蒜末等

步骤：

1.先把肉类洗净切成小块，放在大碗中加入适量盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将蔬菜清洗干净，切成大小相当的块状备用。

3.在锅中加入适量食用油，放入肉块，煸炒至表面微微焦黄。

4.加入蒜末、姜片、豆瓣酱、辣椒酱炒香，放入蔬菜类翻炒，加适量清水，倒入少量料酒，烧开后改成小火。

5.加入调味料：盐、鸡精、孜然粉、八角粉、香叶粉和花椒面，搅拌均匀，然后再炒至各种配料熟透即可。

配料准备量 & 配方比例：

肉类：五花肉100克、鸡胸肉100克，可根据个人口味添加其他肉类，总体比例建议肉类、素食类、蔬菜类的比例分别为3:2:5左右。

蔬菜类：豆皮30克、豆腐皮30克、金针菇80克、小青菜50克、洋葱适量等，根据喜好添加。

调料类：豆瓣酱适量、辣椒酱适量、花椒粉适量、孜然粉适量、八角粉适量、香叶粉适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量、姜适量、蒜适量。

注：以上配方仅供参考，具体配料量和味道请根据个人口味进行调整。

十、麻辣香锅的做法与配料？

用料

火锅底料

 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅