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毛血旺的食材? 毛血旺主要食材?

2023-10-22 23:24:21热菜1

一、毛血旺的食材?

所需食材

主料:鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料:鳝鱼(100克) 、水发毛肚(100克)、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼(50克)黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。调料:大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。

极在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

调料:辣椒、麻椒等。

二、毛血旺主要食材?

毛血旺是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,毛血旺以鸭血 为主要材料,烹饪以煮菜为主,口味属于麻辣味。

原料:

鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治,辣椒、麻椒等。

三、毛血旺准备食材?

配菜:里脊肉、豆腐皮、娃娃菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、淀粉、蛋清、豆瓣酱、火锅底料、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽

做法:

1、将里脊肉洗一下,加淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒、生抽,抓拌均匀后,再来一勺油,这样进行腌制,做出来会更嫩滑,腌制15分钟。

2、豆腐皮切丝,娃娃菜洗干净,起锅烧油,油热之后加上一大勺豆瓣酱,再来一小块火锅底料,炒到融化之后把葱段、姜片也放进去,炒香以后往里面倒入适量的清水,待其烧开以后,将豆腐皮、娃娃菜放进去煮,煮熟捞出盛在碗里。

3、锅中来一勺盐、少许胡椒粉、鸡精,把汤汁再次烧开以后,将肉片放进去,煮到沸腾后,再煮1分钟的时间,迅速关火,把锅内的东西全部倒在盛有娃娃菜的小盆里。蒜末、干辣椒段、花椒粒、白芝麻,倒在盆里,用热油激发出香味,最后撒上葱花,尽情享用。

四、毛血旺都有什么食材?

鸭血600克、毛肚500克、宽粉100克、黄豆芽500克、火锅底料150克、盐适量、花椒少许、大蒜5瓣、植物油适量、白糖半匙、老抽少许、葱少许、姜少许、料酒5匙。

五、毛血旺需要哪些食材?

毛血旺里主要材料有牛肚、鸭血、豆芽,青菜等,可以根据个人口味再添加自己喜欢的食材,以下介绍一款家庭版的毛血旺。材料:豆芽适量、午餐肉1块、牛肚200克、鱿鱼1条、豆腐皮1张、鸭血1块、家乐浓汤宝1块、植物油适量、毛血旺底料适量、干辣椒适量、葱姜蒜末适量、花椒适量操作步骤:

1、准备好的食材处理一下,鸭血、午餐肉切片、鱿鱼、豆腐皮切丝。

2、豆芽用热水焯一下,捞出铺在碗底。

3、取煮锅烧水,下一块浓汤宝。

4、倒适量的毛血旺底料,大火烧开。

5、在烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚煮5分钟左右,关火倒入铺了豆芽的碗中。

7、换锅烧油,油烧开。

8、在装食材的碗中再放些干辣椒,浇上热油。

9、食用即可。

六、毛血旺要用什么食材?

极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片、午餐肉片。调料:辣椒、麻椒等

七、毛血旺的食材有哪些?

主要食材有鸭血,黄鳝。辅料有黄豆芽300克,黄喉200克 ,牛肚200克,午餐肉200克 ,生菜(花叶250克 ,苦苣250克)。可根据人数多少适量增减。

调料有食盐5克,花椒5克,干辣椒20克,料酒15毫升,大葱1段,植物油45毫升,高汤800毫升。

八、毛血旺的家庭做法食材?

食材:熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。

做法:

1、毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里。

2、烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净

3、香菇切片,午餐肉切成片,毛肚片成大薄片,板筋切成条状。

4、起油锅,放入葱姜煸炒,下入豆芽炒到断生即刻盛出。

5、放入毛血旺调料炒香,加入适量的水烧开。

6、放入肥羊粉炖三分钟左右,放入香菇午餐肉炖煮。

7、放入毛肚和板筋,最后放入鸭血煮两分钟,调料包里的辣椒炸酥。

8、豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里,浇上辣椒。

九、做毛血旺准备哪些食材?

做毛血旺要准备的食材有:鸭血,毛肚,午餐肉,香肠,黄豆芽,绿豆芽,干辣椒,大葱,生姜,大蒜,豆瓣酱,豆腐皮,鱿鱼须,宽粉,香菇

十、海鲜毛血旺需要哪些食材?

需要用到黄豆芽,午餐肉,羊血,

豆腐皮,牛肚,大虾,

毛肚, 墨鱼仔,肥肠,

小料需要干辣椒,红麻椒,

蒜末,小葱末,芝麻,

还有晋园自己做的海鲜底料。

首先把黄豆芽烫一下

放点盐放点底味

秘制的红油底料炒一下

整份的辣椒,麻椒放进来炒香,

炒香以后加上高汤。

油豆皮,黄豆芽,毛肚,

墨鱼仔,大虾等食材

用热水焯一遍铺在盛器里面备用,

热锅凉油把麻椒和辣椒

还有底料炒香后放入高汤煮开,

浇淋在焯水的食材上面,

热油烧开淋在菜品上,

撒上一点香葱和芝麻,

一道开胃下饭菜海鲜毛血旺就做好了。

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