水煮肉片和毛血旺哪个好吃？

一、水煮肉片和毛血旺哪个好吃？

水煮肉片和毛血旺都是非常经典的川菜，味道各有特色。实际上，它们都是很受欢迎的美食。不过选择哪个更好吃还是因人而异，因为口味偏好不同。

如果你喜欢辣味浓烈、刺激口感的菜肴，那毛血旺可能会更适合你。它是一道以麻辣汤底为基础的火锅料理，具有麻辣鲜香的特点。其中包括豆花、牛百叶、豆皮等配料，配合着多种火锅菜品和调料一起炖煮食用。

而水煮肉片则相对清淡些。它主要以嫩滑的牛肉片为主要材料，并搭配着蔬菜、豆芽等配料，在清汤中快速滚煮后食用。水煮肉片注重保持原材料本身的鲜美口感，并且可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者调味品来提升其风味。

所以说哪个更好吃其实取决于你个人的喜好。如果你喜欢辣味和浓郁口感，那么毛血旺可能会更适合你；如果你喜欢清淡且保持食材原汁原味的口感，那么水煮肉片可能更符合你的口味。不妨尝试一下两者，看看哪个更能满足你的胃口吧！😄🍲

二、毛血旺和水煮鱼哪个好吃？

看个人口味吧。

毛血旺以鸭血为制作主料，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

我比较喜欢水煮鱼，水煮鱼好吃一点。

三、水煮滑肉和水煮肉片哪个好吃？

水煮滑肉还是比较好吃，因为滑肉比较嫩

四、毛血旺和水煮肉片有什么区别？

水煮肉片主要是以猪里脊肉为主，搭配各种爽口的青菜。水煮肉片最重要的一点就是用淀粉去研制猪里脊肉，这样做出来的肉片才会又滑又嫩、又香又辣，一点也不柴。

毛血旺其实就是以毛肚和鸭血来命名的，里面的内脏是比较多的。

毛血旺做法：

鸭血，毛肚 ，牛百叶，豆芽，豆瓣酱，蔬菜，香料 高汤

1.豆芽、鸭血焯水备用，毛肚切片，牛百叶切丝。

2.锅中加入豆瓣酱和相应的配料，翻炒。

3.加入相应的香料以及高汤。

4.起锅后加入相应的配菜。

5.将其煮熟，倒入豆芽中。

水煮肉片做法：

肉 200克，白菜 100克，火锅底料 50克，葱丝 10克，辣椒 10克，鸡精 5克，盐 5克

油 10克，麻椒 10克

1.将肉切成片。

2.将油菜切成段。

3.锅中倒油，放入葱丝，辣椒，麻椒爆香。

4.放入油菜，白菜翻炒。

5.加水，放入火锅底料。

6.放入盐，鸡精。

7.烧开后将油菜，白菜捞入碗中。

8.下入肉煮熟。

9.煮熟后盛入装菜的碗中即可。

五、水煮肉片毛血旺的家常做法？

用料

肉片 350克

午餐肉 10片

金针菇 1把

干辣椒 10个

豆瓣酱 1勺

料酒 适量

盐 一丢丢

花椒 多放点

火锅底料 1包

各种菜 适量

葱姜蒜 多准备一些

做法步骤

步骤 1

葱蒜多切一些，备用。姜两片

步骤 2

叮咚抢了一盒里脊肉片，提前用料酒，耗油，干淀粉腌好备用。

步骤 3

水开后煮菜，煮至七分熟，捞出。无论是毛血旺还是水煮肉片都需要豆芽，但是疫情抢不到，我用金针菇代替。另外还放了土豆片，杭白菜，腐竹，总之想吃什么菜就煮什么菜。

步骤 4

开水煮肉，午餐肉，我还放了点牛肉卷，煮至五分熟即可。

步骤 5

锅中少放些油，葱姜爆香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，放入一块火锅底料（我放的是名扬麻辣味小块的，正好放入一块）然后倒入水，中小火煮沸。将所有的菜和肉都丢进去煮开，关火

步骤 6

盛出所有菜和肉，先盛菜后盛肉，看着好看。然后撒上白芝麻，白糖少于，盐一丢丢，最后将葱花，蒜末铺在最上方。锅中热油，待油热（冒烟）关火，用热油泼在葱蒜末上面，听到次啦的声音，就可以上桌啦😄

六、水煮三宝和毛血旺那个好吃？

看个人的选择了 我们四川人喜欢吃辣 水煮鱼呢主料当然是鱼 配料少就是青菜 所以我觉得一般 毛血旺呢主料是猪血 但是配料比主料还多 有膳鱼,凤尾(青笋尖),火腿片,豆芽,粉条,毛肚 各个地方配料还都不一样 所以相比水煮鱼 我更爱毛血旺 你呢?

七、水煮肉片和回锅肉哪个好吃？

回锅肉的大名相信不用介绍各位都已经耳熟能详了！回锅肉被誉为川菜之化身，川菜之首。

水煮肉片从这道菜的名字就看得出来，水煮肉片，以肉为主蔬菜为辅。

少量的蔬菜铺在容器底部，上面是堆叠起来的肉片，绝对是肉食爱好者的菜，本人认为还是回锅肉好吃。

八、水煮鱼和毛血旺哪个好做？

水煮鱼和毛血旺都是川菜的代表菜，做法基本相似

九、毛血旺和火锅哪个好吃

这个问题因人而异，有人喜欢吃毛血旺，就一定有人喜欢吃火锅。我是比较倾向吃火锅的。只拿川渝火锅和毛血旺做比较，我认为火锅的汤底是翻滚的，涮出来的食物都是刚刚出锅的，口感都是第一时间的新鲜味道。

毛血旺里面吃到最后食材都是被油泡过的，口感过熟，有的没有那么脆了。发硬。

十、水煮鱼和水煮肉片哪个好吃?怎么做啊？

我自己比较喜欢吃水煮鱼，因为鱼是我的最爱 水煮肉的做法 1.将牛肉(最好是用牛里脊肉或者牛腰柳肉，我用的是前腿肉)切成5厘米长、3厘米宽的薄片（一元硬币厚薄），装入碗中，加酱油、白胡椒，用水豆粉拌匀。

2、生菜、芹菜择洗干净，改刀。3、锅内加一点油下菜炒至断生装盆。4、锅内油热，下花椒，干辣椒，郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，下胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味。5、将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在盆中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。水煮肉片的做法: 主料：猪通脊肉250克 辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 做法： 1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。特点：川味名菜，麻辣味浓，汁厚。土法水煮肉片: 其实做法也不难, 就是先把煮熟的白菜叶子铺在碗底, 撒上两勺盐. 然后把用淀粉和蛋清泡好的牛肉放到刚才煮白菜的汤里继续煮. 肉一变色就涝出, 铺到白菜上.用辣椒面撒到肉上, 知道看不到肉和白菜为止, 然后顺次放花椒, 生切的红辣椒丝, 胡椒粉. 大火坐锅, 到入半斤食用油, 烧热. 到入碗中, 油的分量以漠过碗中菜为准. 如果舍不得用油, 就再到两勺煮肉的高汤凑数.最后再放两勺盐, 吃之前拌匀. 〖正宗川菜〗水煮鱼的做法: 原料：罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可（最好别用鲤鱼）数条。配料：豆芽（或自己喜欢的蔬菜） 干红辣椒 1两 姜 1两 郫县豆瓣 2两 花椒 少许 大蒜1两 胡椒粉 少许 料酒 少许 味精 少许 胡椒 少许 白糖 少许 精盐 少许 香葱 少许 醋 少许 酱油 少许 另需：生粉、蛋白一个 制作方法： 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!（也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后，然后将烧至9成热的油倒到盆中。） 一切搞定.又一份麻辣“水煮鱼”出锅了。注： 1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。4、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。