毛肚锅的做法，毛肚锅怎么做好吃，毛肚锅的家常做法？

一、毛肚锅的做法，毛肚锅怎么做好吃，毛肚锅的家常做法？

材料： 毛肚 500克、黄豆芽250克 、油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法：

1.鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝，加食用碱抓匀，腌渍20分钟，将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟，捞出用清水冲洗至去碱味；

2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜，豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入黄豆芽烫一下断生捞起放到汤碗 。

3.将毛肚入锅,待水开后,滚两滚就可以盛到有黄豆芽垫底的汤碗里了

4.在盛好的毛肚面上撒上辣椒粉，胡椒 、

5.锅里倒油烧热后浇到煮好的毛肚上，撒上葱花即可。

二、毛肚锅做法？

材料

主料：牛毛肚250克，

辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜

调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐

做法

1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。

2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。

3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁

三、锅仔毛肚的做法？

配　　料:

黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克，牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克，背柳肉150克，鲜菜500克，干辣椒、姜片、豆豉各40克，料酒15克，花椒、精盐各10克，豆瓣125克，鸡蛋清6个，味精、香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克。

操　　作:

1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片

2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤汁

3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油；香油加味精调料供醮食用

四、毛肚锅的家常做法？

1/7

首先，端出一口锅，烧热，放入油爆锅。

2/7

将生姜，切片拍扁，放入锅里，进行爆香处理。

3/7

我们把碗拿出来，碗中放入花椒等调味品进行备料。

4/7

锅中加入食用油，等待油开，放入花椒，用小火把花椒，进行翻炒，炒出香味。

5/7

在锅中加入底油，油温半成熟，放入配菜、豆瓣酱、花椒，进行翻炒，炒出红油。

6/7

放入火锅地底料，将调至小火将底料炒化，加入一些清水，熬制汤汁，放入白砂糖提提鲜味。

7/7

接下来，我们把提前准备好地毛肚下入锅中，大火熬煮。等待一段时间后，把毛肚捞出放入盆中，再把汤汁浇上即可。

五、毛肚啤酒锅的做法？

毛肚放砂锅中加两勺韩式辣酱。够辣我就没加辣椒粉 三瓣蒜捣成蒜泥 两勺生抽 一勺陈醋 一点糖和盐炖煮一个小时

六、毛肚锅包菜的做法？

将香菜、金针磨洗净沥干备用，将泡发的木耳、干豆腐放盘备用，盆里添水，放入毛肚锅的调料和毛肚，待锅开后，放入配菜一起炖，待金针磨变色后即可食用

七、毛肚锅做法大全？

材料

主料：牛毛肚250克，

辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜

调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐

做法

1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。

2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。

3.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁

八、酒精锅毛肚做法？

原材料

柴鱼大骨汤或水 1500cc,酒粕 180g,味噌 2一茶匙,味霖 1匙,综合性蔬菜水果，菌类 适当

作法

1、将酒粕，味霖倒进大骨汤中烧开。

2、添加蔬菜水果，菌类烧煮后再添加味曾就可享受

红酒牛腩锅

原材料

牛腱块 500克是,西洋芹块 20克是,圆葱块 30克是,植物油 1一茶匙,胡萝卜块 30克是,西红柿块 100克是,土豆块 200克是,红葡萄酒 300CC,盐 1/2小勺,市面上大骨汤 3000CC,迷迭香 1/4小勺,西红柿糊 1一茶匙

作法

1、炖锅内放进植物油，添加牛腱块煎至橙黄色。

2、再添加圆葱块和西洋芹块炒香。

3、重续放进原材料B及全部调味品，煮滚后改转文火ˇ问煮一小时就可以。

红

九、毛肚香锅做法？

毛肚香锅是一道充满香气和口感的美食。下面是一种常见的毛肚香锅的做法供您参考：

所需材料：

- 500克毛肚

- 适量花椒

- 适量干辣椒

- 适量姜蒜

- 适量香菜

- 适量豆瓣酱

- 适量葱

- 适量酱油

- 适量料酒

- 适量盐和胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将毛肚用清水冲洗干净，然后切成薄片。将切好的毛肚片放入开水中焯水去腥，然后捞出备用。

2. 热锅加入适量食用油，加热至油温略高时，将花椒和干辣椒放入锅中爆炒出香味。

3. 加入姜蒜和葱末炒出香味，然后倒入适量豆瓣酱煸炒几分钟。

4. 将焯水后的毛肚片放入炒锅中翻炒均匀，调入适量的酱油和料酒继续翻炒。

5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀后加入适量的水，煮开后转小火炖煮15-20分钟，让毛肚更加入味。

6. 最后撒上香菜末，翻炒均匀即可。

现在，香味十足的毛肚香锅就做好了。您可以根据个人口味调整食材和调料的用量。希望您喜欢这道美食！

十、锅仔毛肚的做法大全？

主料：

牛肚500克

辅料：

青蒜适量 葱适量 姜适量 大蒜适量 花椒适量 八角适量 辣椒酱适量 食盐适量 料酒适量 味精适量 胡椒粉适量 白糖适量 红椒适量 红尖椒适量

步骤1

将牛肚用净水泡一天，用矾和醋反复清洗内侧，后用清水冲净

步骤2

锅做水烧开后放大料、花椒和料酒，将牛肚放入煮至软烂后取出，放凉改到成条

步骤3

炒锅上火，放适当底油，烧热后放混合辣酱炒香，放葱花、姜片、大蒜，烹料酒，放牛肚翻炒，加适当的水，少开后放盐、味精、胡椒粉、少许白糖

步骤4

转中火将牛肚烧至入味，放鲜红椒片盛入锅仔中，上面撒青蒜段和红尖椒碎，食用时点燃酒精炉烧开即可