冒菜的做法大全？ 水晶冒菜做法大全？

一、冒菜的做法大全？

食材明细

土豆粉、香菇、金针菇、土豆、生菜叶、豆腐皮、菜花、芝麻酱、韭花酱、豆腐乳、香油、食盐、味精。

1、把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片

2、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里

3、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合

4、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花

5、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了

6、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。

7、加入香油，盐，味精喜欢的调味料，配上白米饭，很美味。

二、水晶冒菜做法大全？

牛肉一块、鱼豆腐6片、烤麸6块、白菜半个、青菜4棵、木耳10朵、金针菇一把、火锅底料1块、葱姜蒜3个、百叶一块、胡萝卜一根、豆瓣酱适量、花椒2颗、土豆一块、火腿肠一根。

做法

1、玉米肠切片，烤麸提前煮好，挤干水分切片，胡萝卜、土豆也切片，白菜切小段，金针菇去根，提前泡好洗干净的木耳切成条状，百叶卷起切丝

2、锅烧热倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱、自制牛油火锅底料、花椒，倒入凉水，再放入老抽、少许料酒，两勺盐，盖上锅盖煮5分钟后捞出辅料。

3、依次放入牛肉、百叶、木耳、大白菜，盖上锅盖大火烧开，再放入海鲜豆腐、烤麸，再次等烧开再放入切好的土豆片、胡萝卜、玉米肠，再次烧开下入金针菇、青菜。捞出装盆，撒点香油、花椒油，即可

三、东北冒菜的做法大全？

主料

土豆330克，花菜155克，新鲜香菇70克，鸭血195克，小鱼丸1包，菌菇肉燕脆饺1包，黄金鱼蛋1包

辅料

火锅底料180克

冒菜的做法步骤

1.食材：土豆（已洗净去皮切成片）、花菜（已掰小朵清洗）、新鲜香菇（已清洗切开）、鸭血（已切成小块）

2.小鱼丸、菌菇肉燕脆饺、黄金鱼蛋、火锅底料

3.将菌菇肉燕脆饺、黄金鱼蛋、和小鱼丸拆开包装放入盘中，待用。

4.随后，将花菜和土豆片下入清水锅中焯开2分钟后捞出。

5.接着，将火锅底料拆开包装，下入清水锅中。

6.搁入菌菇肉燕脆饺、黄金鱼蛋、和小鱼丸。

7.翻动一下煮开，煮上3分钟。

8.然后，搁入新鲜香菇、鸭血和焯好的土豆片、花菜翻动一下煮开、煮上2分钟。

9.关火，盛出。

四、花甲冒菜的做法大全？

首先把花甲放入盐水中，把花甲里的沙子充分处理干净，然后放入冒菜中，等到花甲爆开即可。

五、山西冒菜的做法大全？

准备主料：

午餐肉一盒、花菜一半朵、莴笋两根、豆腐一块

准备辅料：

生抽适量、豆瓣适量、糖少量

蚝油适量、辣椒粉少量、花椒粉少量、盐少量

山西冒菜的做法步骤：

1.先把所有调料放入锅里炒制并且加水熬制出香味，豆瓣酱在这里很重要，我们是用的朋友自己做的送给我们的味道比较重，用郫县豆瓣也可以。

2.待烫熬制好，依次加入午餐肉，豆腐，花菜，莴笋叶子，多煮一下入味些，但是也不要过久，不然花菜煮太软不好吃。

3.先把所有的菜盛入碗里，最后淋上汤汁。

4.撒上香菜，一道非常非常开胃的山西冒菜就做好了。

六、冒菜配菜大全？

冒菜是四川的一种特色小吃，即将配菜放进用中药和各种调料熬制的汤汁里烫熟的菜，与火锅、麻辣烫极为相似，但它的价格又要比火锅低廉一些。冒菜的配菜种类繁多，主要以肉类、蔬菜类、豆制品及菌菇类混合搭配。

　　肉类配菜主要有：火腿肠、午餐肉、鱼丸、肥牛、鸭肠、里脊肉、蟹柳、培根、巴沙鱼等等；蔬菜类配菜主要有：青菜、生菜、菠菜、娃娃菜、土豆、茄子片、豆芽、藕片等等。其中最受欢迎的配菜有肥牛、鱼丸、巴沙鱼、娃娃菜、土豆、藕片等。

　　豆制品类配菜有：豆皮、腐竹、千张、日本豆腐、油条、豆结、豆泡、干丝、千叶豆腐等等；菌菇类配菜主要有：香菇、平菇、金针菇、蘑菇、草菇、杏鲍菇、蟹味菇、木耳等等。其中最受欢迎的配菜有腐竹、千张、千叶豆腐、平菇、金针菇等。

七、冒菜配方大全？

冒菜的配方

　　冒菜就是小火锅.大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事先配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才会好吃.

　　四川冒菜，也就是火锅菜，大多是素菜!(根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减)

　　荤菜、素菜

　　调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

八、清汤冒菜正宗做法大全？

金针菇50g，土豆片50g，鲜香菇片50g，水发单片黑木耳50g，海带片50g，自制鱼丸100g，净香菜20g，干花椒粒1g做法1、锅中放500g水煮沸，将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟，捞出后冲凉，沥干水分待用；

2、锅中放30g油（约两汤匙油），花椒粒炒香，和500g水，烧沸后，入所有主料，煮至鱼丸熟透，起锅前放入

九、冒菜做法？

1. 干豆腐切条备用.

2. 土豆切片放在凉水里过一遍.

3. 火腿切片备用.

4. 准备好葱姜蒜.干辣椒.花椒

5.锅中烧油.

6.油热加姜蒜爆香.

7. 加入郫县豆瓣酱.

8. 炒出红油.加入干辣椒和花椒.

9.加料酒.蚝油.

10. 炒匀后加水.

11.加入丸子.虾.金针菇.干豆腐.土豆片.

12.盖上盖子.煮到土豆刚好熟.

13.再加入娃娃菜.火腿.油菜.土豆粉.

14.再煮3分钟左右即可.

十、香锅冒菜的做法大全？

工具/原料：

鸡翅 (6份)

火腿 (1份)

火锅粉 (1份)

土豆，白萝卜等 (适量)

干辣椒 2个，

郫县豆瓣 适量，

草果等香料 适量，

盐，花椒粒等 适量，

方法/步骤

1/4

准备食材：火腿，白萝卜，豆芽，鸡翅，猪血，土豆，火锅粉等，准备调料：盐，味精，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，辣椒面，五香粉，草果等香料。

2/4

各种食材清洗干净，姜，蒜剁碎备用，将土豆，白萝卜等切片备用，将猪血，火腿等切丁备用，将鸡翅等洗净备用。

3/4

锅开火烤干，确定锅中无水，放入大量菜籽油，油烧开依次下入姜蒜，下入大量郫县豆瓣，将郫县豆瓣炒3分钟出香味后，下入草果，茴香，八角，桂皮，花椒粒等香料反复翻炒，大火转中火炒10分钟后放入大量清水。

4/4

锅中水烧开后下入鸡翅，待鸡翅7分熟时下入猪血，火锅粉，待猪血熟时下入白萝卜，火腿，待白萝卜熟时下入土豆，待土豆6分熟时下入豆芽，锅中加入鸡精，五香粉，极少量醋，酱油，五香粉，蒜，姜，反复搅拌均匀，出锅，完成。