不辣冒菜的做法及配方？

一、不辣冒菜的做法及配方？

健康不辣的超简单冒菜，便宜还比外卖好吃的做法步骤

步骤 1

把食材洗干净，1人份花菜用1/4个即可

步骤 2

⚠️这里有一个小技巧：花菜容易切得满菜板都是碎渣渣。如何避免呢？ 从尾部切一刀，或者切十字，注意别切到底，不用切到花的部分，轻轻一扯就掉了。 这样切出的大小均匀，且菜板干净，也不浪费食材，哈哈很方便。

步骤 3

粉丝一小把，提前用水泡一下。我爱吃粉丝所以多放了点，根据口味调整。

步骤 4

番茄切好

步骤 5

香菇和小蘑菇洗干净，切好

步骤 6

和炒菜一样，炒锅少放油，放入蒜片。 （这里没有直接水煮蔬菜的原因： 炒一下更香，当然不想吃油也可以直接水煮）

步骤 7

放入火腿肠、蘑菇，炒至边缘金黄 （这里也可以用肉，或者其他任何你喜欢的食材！）

步骤 8

加入少许水，噼里啪啦

步骤 9

加入番茄、豌豆 （还是一样哈，用其他菜也可以）

步骤 10

1. 再放入花菜，加水，加生抽、糖 2. 加盖至沸腾

步骤 11

沸腾后，加粉丝和青菜，加盖，3分钟就行了 （我喜欢有嚼劲的的粉丝，所以最后才放。如果喜欢软的朋友可以提前放粉丝，多煮一会）

步骤 12

1. ⚠️趁着等菜熟的时间，把酱料调好（可根据口味更改） 芝麻酱2勺，生抽1勺，醋2勺，黄豆酱1/2勺，这里舀一勺锅里的热汤汁，搅拌均匀，芝麻酱会被稀释成为液体。这个过程自己尝尝，如果嫌淡可以放盐 （黄豆酱太好吃啦！！） 2. 把菜盛出，与酱料搅拌 3. 【点睛之笔！】浇上香油、香菜末、葱花、蒜泥 完成啦！！！！

二、素冒菜做法不辣？

食材：西兰花1颗茶树菇150克甜椒2个

植物油30克火锅底料1包麻辣调料1包香菜1颗

具体步骤：西兰花用淡盐水浸泡片刻，洗净，掰开沥干水分；

茶树菇、香菜分别洗净；

甜椒去蒂去籽，洗净，切条状；

炒锅置于火上，调入适量植物油；

放入火锅底料炒香，再放入麻辣调料，继续翻炒；

倒入适量清水烧开；

放入西兰花，煮2分钟左右；

再放入茶树菇煮1分钟；

放入甜椒，煮1分钟；

食材煮熟后，放入香菜，关火；

将冒菜盛出即可。

三、不辣冒菜家常做法？

以下是不辣的冒菜家常做法：

材料：

- 冒菜150克

- 牛肉（或猪肉）50克

- 鸡蛋1个

- 木耳50克

- 豆芽50克

- 青菜50克

- 葱姜蒜适量

- 盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量

做法：

1. 冒菜放入滚水中焯水，捞出沥干备用。

2. 牛肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒和鸡精调匀。

4. 木耳泡发洗净，切成丝。豆芽洗净，青菜洗净切段。

5. 热锅凉油，放入牛肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入木耳丝、豆芽、青菜煸炒至断生，加少许盐和鸡精调味。

7. 最后加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。

8. 将煸好的蔬菜和鸡蛋倒在焯好水的冒菜上即可。

温馨提示：

1. 冒菜一定要焯水，以免口感生涩难吃。

2. 牛肉也可以用猪肉代替，口感会更加鲜嫩。

3. 菜品口味可根据个人口味进行调整。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒蔬菜时加入适量的辣椒粉或者辣椒油。

希望这个不辣的冒菜家常做法对您有帮助！祝您做菜愉快，美食享用！

四、冒菜配方大全？

冒菜的配方

　　冒菜就是小火锅.大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事先配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才会好吃.

　　四川冒菜，也就是火锅菜，大多是素菜!(根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减)

　　荤菜、素菜

　　调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

五、正宗冒菜配方及做法微辣？

食材：西红柿，姜，蔬菜，盐，番茄酱，浓汤宝，荤菜，其中蔬菜和荤菜根据个人需求进行随意搭配。

番茄味冒菜制作步骤：首先进行先把食材进行处理了，西红柿切片要不要皮看个人喜好，蔬菜切碎，荤菜切块或者切片，姜切片，然后准备好锅点火，倒入油等油烧开，放入姜片，等姜片炒出香味，放入切好的番进行炒碎，然后放入盐，中途用锅铲压一压番茄，让番茄变得更碎。

接下来我们把准备好的浓汤宝和番茄酱倒入刚才的炒的番茄中，在加入水进行蒸煮几分钟，接下来就把前面准备好的食材按照先放不易熟的后放易熟的进行，比如说玉米蘑菇等不易熟的就要先放，午餐肉，火腿这种易熟的就要后放，等都熟了后就可以起锅了，一份美味又营养的番茄味冒菜出锅了。

六、冒菜香辣料的配方及做法？

1.把全部香料打碎后，放温水盆里浸泡20分钟，捞出来沥水待用。另用白酒把花椒泡涨。

2.净锅上火放混合油烧热，先下入豆瓣酱、大葱、生姜和大蒜炒香出色，待加入醪糟、啤酒和冰糖小火翻炒至水汽快干时，把风味香辣料下锅并改大火炒匀。

3.见锅里的油脂冒泡时，改小火熬 30 分钟，再下入泡好的香料续炒 30 分钟，最后把泡涨的花椒加进去，续炒5分钟便可出锅，这样便得到冒菜的底料。

七、冒菜卤水配方大全？

八角50克,草果29克,桂皮30克,小茴香20克,肉豆蔻21克,白芷20克,排草15克,山奈25克,香叶19克,毕拨5克,香砂仁21克,(以上香料混合粉碎成颗粒状),冒菜底料熬制,锅内入菜籽油烧熟,入牛油融化,放入姜,大蒜子,大葱段炸香捞出,放入豆瓣酱,滋粑辣椒熬制出香味,下入自制香料(香料粉,用少量白酒拌匀),豆豉,冰糖,酒酿,熬制冰糖溶化,出锅闷12小时后使用。

八、冒菜的做法大全？

食材明细

土豆粉、香菇、金针菇、土豆、生菜叶、豆腐皮、菜花、芝麻酱、韭花酱、豆腐乳、香油、食盐、味精。

1、把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片

2、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里

3、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合

4、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花

5、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了

6、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。

7、加入香油，盐，味精喜欢的调味料，配上白米饭，很美味。

九、豆花冒菜的做法和配方？

1.

将所有食材放入沸腾的锅中，煮熟备用。

2.

将5勺红油倒入锅中，加入葱蒜爆香。

3.

随后加入辣椒丝、花椒煸炒，再加入郫县豆瓣酱，翻炒数次后倒入适量清水，搅拌均匀后加入盐（1勺）、酱油（2勺）、蚝油（2勺）。

4.

待锅中的汤底沸腾后，将煮熟的食材倒入锅中，再次沸腾后，一盆火辣的冒菜就好了

十、爆辣冒菜做法？

1、首先将我们准备的所有的青菜都洗干净,如果是有土豆片的话那么切成片有丝儿的切成丝儿。

2、洗好的菜，我们烧开水，开始煮菜，一般正宗的川味冒菜都是用鸡汤煮出来的，但是一般家庭都不会经常准备鸡汤，所以我经常在给朋友做成都冒菜的时候，选择用白水煮菜，但是做出来的味道也是很好吃的。煮菜的顺序要遵循难煮的先放，好煮的后放。比如像土豆，西兰花等等这些菜是不容易熟的，所以要先煮；像青菜，油麦菜等等烫一下水就熟了，可以后煮。

3、菜煮熟以后，我们喜欢吃宽粉的，可以放入一些宽粉；喜欢吃土豆粉的，也可以放一些土豆粉，全部煮熟以后就可以捞出了，放入一个大碗中。

4、接下来我们来调料汁。准备一个小碗，将适量的芝麻酱放入碗中，倒入适量水，将麻酱调开，然后放入香油、味精、盐、辣椒面儿、孜然粉等等，喜欢吃什么调味料就可以放入一些调味料。搅拌均匀以后。倒入我们刚刚煮好的菜中，搅拌均匀就可以开吃了。就饭吃也是非常下饭的。