毛记冒菜怎么点菜？ 毛记冒菜的做法？

一、毛记冒菜怎么点菜？

毛记冒菜是一家以重庆火锅和冒菜为主打的餐厅，点菜非常简单。首先，客人可以在菜单上选择自己喜欢的菜品，包括各种食材和调料。

其次，客人可以选择辣度和口味，例如重口味、微辣、中辣和特辣等。

最后，客人可以根据自己的口味和喜好定制自己的菜品，让毛记冒菜在味道上更符合自己的口感。此外，毛记冒菜还提供各种套餐和优惠，让客人能够更加实惠地享受美食。

二、毛记冒菜的做法？

一，熬制高汤:猪大骨3根，鸡骨架5个，放在锅里焯水清洗干净，煮的时候加白酒姜片去腥，放在50斤水的高汤桶里，加入生差200克，白酒150克，大火烧开转小火熬制2个小时左右即可使用。高汤的保存方法:每天使用后必须烧开，烧开后不要搅动，汤鲜度不足后更换鸡架大骨。

二、冒菜底料的炒制

香料准备:陈皮5克、香叶6克、草寇10克、八角15克、草果10克、白扣15克、小苗香10克、香茅草3克准备好后用粉碎机打成中粗备用。

新一代辣椒200克、满天星干辣椒200克、灯笼椒200克，用水煮软，然后打碎，制作成糍粑辣椒;锅里放菜油3斤、牛油1斤大火烧到油出烟，关火待油温降至100度左右，下洋葱、姜片、大葱段、芹菜、香菜小火熬制到姜片发干捞出;然后放下糍粑辣椒，花椒100克，中粗的香料，豆瓣酱200克炒到辣椒皮发干后、加入醪糟50克、豆豉50克，10克孜然粉，搅拌均匀起锅发酵24小时后使用。

三、调味方法:锅中加入高汤三斤，下入炒好的冒菜料200克，烧开熬15分钟，捞去残渣，调入鸡精、味精、盐、鸡汁、耗油、藤椒油调料味，碗底打鸡精、味精、陈醋、蒜末、白糖、青红椒圈、芹菜末备用，根据食材熟的先后顺序依次放入不容易热的，再放入容易熟的煮熟后倒入碗中，加入适量汤撤上葱花香菜即可。

资

三、毛记冒菜营业时间？

营业时间

周一至周日 11:00-14:00 16:00-21:00

金城最好吃的一家冒菜！从读书吃到现在 一直开着 味道可以 虽然门面比较小 不过现在旁边多了个门面好像 稍微座位多了 菜品种类正常 不过味道确实可以 很下饭 。

四、成都毛记冒菜有几家是正宗的？

大学路的毛记冒菜是正宗的。成都毛记冒菜的特色在于它的口味独特，它的调料比一般的冒菜要多，而且比较重口，有一种独特的香味。此外，毛记冒菜的菜肴也比一般的冒菜要多，有豆腐、肉丸、肉片、豆芽、豆腐皮等，每一种都有其独特的口味。

五、加盟广福记冒菜如何？

您好！餐饮这块费用还是比较低的，大概的来算一下，包含，加盟费14800，保证金3000，服务费用3000，品牌使用费8800，具体需要看实际的情况了！

六、请问郑州萧记烩面总店的地址在哪儿？

总店地址: 郑汴路货栈北街27号(郑汴路与货栈北街交叉口) 长城康桥花园对面！从火车站做85路 60路 603路公交车到东明路口下车即到。

七、毛记潮汕海鲜砂锅粥总店茶是什么茶？

据我了解，毛记潮汕海鲜砂锅粥总店所用的茶叶是普洱茶。

1. 根据毛记潮汕海鲜砂锅粥总店的品牌属性以及其所在地区的饮食文化，选择普洱茶作为店内茶水应该更符合当地的习惯和需求，因此基于品牌一致性的原因可以得出这个。

2. 此外，普洱茶的价格相对较低，具有很高的性价比，也比较容易保存及操作等，因此在商业用途方面也有较高的实用性。

八、广福记冒菜到底怎么样啊？

广福记”冒菜有近10年冒菜经营经验，无论是味道还是生意在行业中是名列前茅的。