冒菜干拌还是汤冒好吃？

一、冒菜干拌还是汤冒好吃？

冒菜其实就是麻辣烫，当然用汤冒好吃些，如果喜欢干拌可以选择麻辣，香辣干锅， 同样的菜品可以做出干拌跟汤冒的做法，当然干拌跟汤冒做出来的味道也不一样，各有千秋，不过就看自己想吃哪种口味了，我自己就偏向于干拌，就是所谓的干锅。

二、干拌冒菜热量？

一碗干拌冒菜热量大约在200大卡左右。

干拌冒菜做法：

步骤1

菜油炼熟，然后冷却。

步骤2

加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红。

步骤3

加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜。

步骤4

再放入油底料，红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油，和匀即成！

常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等

三、干拌冒菜和麻辣拌区别？

区别在于：麻辣拌注重的是烫熟以后放入调好的佐料搅拌就可以的，里面没有汤汁，是干拌性质的，注重麻辣味。而冒菜是把菜放到锅里煮熟，然后加入冒菜的汤汁泡着吃的。两者味道差别不是很大，但是一个没有汤汁，一个有汤汁，入味不一样。 

四、干拌冒菜配方和做法？

成都上善佳冒菜做法： 菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等），再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成！

五、干拌冒菜商用配方？

步骤 1

先做底料，红辣椒，姜，蒜，葱，辣椒面，切碎加盐，鸡精，花椒，胡椒，热油淋香，加生抽和醋拌匀（我还加了花椒油更香）

步骤 2

食材洗净备用

步骤 3

按照不同食材分批下锅烫熟，豆类

步骤 4

根茎类素菜

步骤 5

青菜

步骤 6

倒入之前准备的调料碗，拌匀。

六、干拌冒菜怎么加热？

如果你要加热干拌冒菜,也可以选择把它放到平底锅加热3~5分钟左右的时间就可以了,在这个加热的过程当中里面的味道就可以变得特别的独特,吃起来的口感超级无敌好

七、成都干拌冒菜配方和步骤？

食材：米凉糕、藕100g、平菇、木耳50g、土豆、莴笋200g、花菜250g、油、盐、花椒油、三角适量、味精、二荆条、胡椒末、适量、小米椒、香菜、花椒末适量、芝麻油、白扣、香叶适量、茴香、桂皮、火锅粉适量、老姜、草果、香果适量、郫县豆瓣、黑豆豉、蒜适量。

八、冒菜干拌底料推荐？

辣椒芝麻香菜葱花碎花生

九、干拌冒菜热量高吗？

干拌冒菜的热量比较低，一碗干拌冒菜的重量大概在300克左右，含有热量200大卡。摄入体内之后，这些热量并不会在体内过多的转变成脂肪，不会形成肥胖现象，所以减肥人群可以放心的吃素冒菜。

同时素冒菜中的碳水化合物、纤维素的含量比较丰富，能够促进肠道蠕动，又可以为机体的代谢提供能量，可以改善便秘，还可以降低血压、降低血脂。

十、冒菜和火锅哪个好吃？

火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。本质上都是在开水里面涮菜。1、冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”2、冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜冒菜大致分为两种：　　（1）火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。　　（2）卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。3、总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种知名冒菜就是以独家秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。“火锅”是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。