冒菜需要调料吗？ 冒菜需要点饭么？

一、冒菜需要调料吗？

需要。冒菜是需要点聊到，因为我们在吃冒菜的时候的话，如果没有调料，那么我们的味道是非常单一的，因此我们在吃冒菜的时候，是需要加一点调味料的。根据我们自己的口味，给我们自己的冒菜增加一点特殊的口味，所以冒菜是需要加调料的。

二、冒菜需要点饭么？

需要土豆、藕片、香菇、木耳、豆腐、笋、千张。

冒菜的做法，准备材料：

土豆：适量、姜：15克、辣椒：10克、花椒：5克、麻辣调料：1包、藕片：适量、香菇：适量、木耳：适量、笋：适量、豆腐：适量、千张：适量、香菜：适量。

1、锅中烧油，倒入姜片、干辣椒、花椒爆香

2、倒入麻辣调料

3、加水煮开

4、倒入土豆、藕片、香菇、木耳、豆腐、笋、千张煮熟

5、盛出加入香菜即可

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三、成都冒菜卖多少钱？

我觉得基本上所有的菜都是自己做便宜，我成都的，喜欢吃辣的，所以做菜都是重口味。

这个是冒菜，成本10块吧，应该够2个人吃绰绰有余

这个是剥壳基围虾，男朋友不喜欢海鲜的腥味，剥壳+去虾线+反复冲洗，弄成蒜蓉味道，他就能吃了。成本的话，这盘大概20吧。

这个是干锅花甲。成本不到20吧~

这个是道硬菜了，四川的东坡肘子。这个肘子比较小，成本大概30多吧，比较耗时，步骤复杂，大概5个小时才能做好。

超市活动买了鸡翅。但我不喜欢吃可乐鸡翅，做的红烧鸡翅。这么一大锅大概30吧

男朋友喜欢吃土豆。我尝试了下做类似于肯德基炸薯条的口感。成本2颗土豆，可能2块钱吧，番茄酱是肯德基顺的。

这个竹笋炒肉就很厉害了。竹笋是我徒步是山上挖的，不要钱。肉+青椒6块钱吧，因为新鲜。特别好吃~

冬天一个人的时候不知道吃啥，会包饺子+抄手，饺子是韭菜味的。这个分量够我吃7顿吧，这个成本大概30吧

粉蒸牛肉，下面放了一个土豆，粉的话是之前买的。一袋够用几次，牛肉比较贵，成本就算25吧~一个人一顿是吃不完的

现在随便叫个外卖20左右是要的，不卫生~而且外面像我这么吃的话不知道花多少钱去了，而且我还要吃甜品，奶茶，水果，还要买衣服、护肤品、化妆品，还要出去玩啥的~能省点就省点了~

四、什么是冒菜？啥是冒菜？

没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

五、冒菜巴沙鱼需要腌制吗？

需要腌制

因为我们买来的巴沙鱼基本上都是冰冻状态，解冻之后，为了去腥，让鱼变得更加鲜嫩，可以根据自己的喜好，加入一些喜欢的调料腌制一下，还可以放点黑胡椒粉，让口感更丰富，也更香浓一点，还可以加入一点鸡蛋清可以让鱼肉更加洁白、细腻、嫩滑，抓匀腌制半个小时左右。

当然如果你买的是半成品，已经腌制过的，就不用再二次腌制了。

腌制好的巴沙鱼片，可以做炒鱼片，也可以加入番茄做番茄酸汤鱼，放进酸菜锅里做成酸菜鱼等等，吃法多种多样。

六、吃了冒菜需要消耗多少卡路里？

一碗二两米饭热量约为300大卡，冒菜就不知道了，看里面的配菜是什么才可以确定，不过冒菜里面油脂不会少的，如果想减肥，尽量吃清淡一点，少盐少油

七、买包冒菜底料后怎么做冒菜冒菜？

冒菜的做法步骤

步骤 1

土豆切片，豆腐皮切条放入清水。

步骤 2

热锅凉油，加入马路边边火锅底料一小块，加入豆瓣酱一勺，炒香后加入清水。加一勺盐。加生抽。

步骤 3

放入鱼豆腐和虾球（需要5分钟）。两分钟后加入土豆片和豆腐皮（需要5分钟）。一分钟后加入土豆粉（需要2分钟）。所有食材总计6分钟

八、冒菜配方？

调味料:腐竹1根、豆腐皮1张、大料2个、郫县豆瓣2勺、剁椒1勺、干辣椒2个、花椒10粒、鸡精适量、辣椒油适量、麻辣粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、花生油一汤勺、鸡精适量牛油800克、熟菜油1200克、糍粑辣椒800克、豆豉30克，芽菜30克、郫县豆瓣酱500克、花椒80克、白酒80克、醪糟50克、冰糖60克 、生姜、大蒜、大葱粒各50克。

九、冒菜别名？

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜。冒菜大致可分为：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

十、冒菜出品？

特色：口味麻辣，食之过瘾，搭配米饭，下饭又销魂。

它的做法很简单：将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。冒菜有多种口味，分别是麻辣味、青花椒味和葱油味等，我们店主打的是麻辣味的。

制作冒菜分为四个步骤：

步骤1炒制底料和红油

取一个大不锈钢桶，倒入牛油28.5千克、菜子油5千克，大火加热至油温达到150℃-160℃时，将混合好的香料下入油锅内，小火浸炸至香料变成金黄色，捞出香料，然后放入白砂糖2.5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开，放入郫县火锅豆瓣17.5千克，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香100克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放。

香料的比例取八角300克，草果、紫草、栀子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，灵草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克混合均匀即可。