买包冒菜底料后怎么做冒菜冒菜？

一、买包冒菜底料后怎么做冒菜冒菜？

冒菜的做法步骤

步骤 1

土豆切片，豆腐皮切条放入清水。

步骤 2

热锅凉油，加入马路边边火锅底料一小块，加入豆瓣酱一勺，炒香后加入清水。加一勺盐。加生抽。

步骤 3

放入鱼豆腐和虾球（需要5分钟）。两分钟后加入土豆片和豆腐皮（需要5分钟）。一分钟后加入土豆粉（需要2分钟）。所有食材总计6分钟

二、冒菜怎么做？

冒菜的做法

1我准备的有，木耳，香菇，豆腐，豆腐皮，海带，豆芽，莴笋，土豆，藕还有一些速冻丸子，除了丸子，其它都是素的，阿弥陀佛。

先油锅里把姜片，花椒，辣椒爆出香味。只是做大菜前的例行公事

感觉差不多了，扔半块火锅底料进去炒。为什么扔半块而不是一块呢？因为我明天还想吃，但不想去超市买新的。

翻炒散开了差不多就好，香味很浓了。

然后加入高汤，没有高汤加入开水，没有开水加自来水，自来水都没有的话，劝你去KFC吧。煮一会把料倒入一个小锅里面去。

然后就和做火锅一样，先放入不容易熟的食物，再放容易熟的，塞满满的，小火熬煮10分钟就差不多了。最后在上面撒上香菜，和芝麻就好了

三、麻辣冒菜怎么做？

步骤一，首先准备好自己喜欢的蔬菜，择洗干净，我准备了木耳、豆腐皮、海带、香菇、金针菇、白玉菇、西兰花、土豆、莲藕、白菜、菠菜、鹌鹑蛋、火锅丸子，午餐肉，大家可以根据自己喜好更换任意蔬菜。蔬菜清洗干净该切片切片，该切丝切丝，葱斜着切圈，蒜切片，姜切片。

步骤 2锅内入比平时炒菜多的油爆香葱姜蒜，转小火加入一大块火锅底料，一大勺郫县豆瓣酱、一勺豆豉，小火炒出红油，再根据个人口味加入适量辣椒粉炒出香味。

步骤 3加入适量高汤或清水煮开（用高汤味道更好）。

步骤 4煮汤的时候找一个盛冒菜的大碗，里面加入适量蒜泥，香菜碎，芹菜碎，一大勺芝麻酱，一勺腐乳汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺芝麻油，小半勺五香粉，一小勺花椒粉，一小勺白胡椒粉，一小勺鸡精，少许盐。

步骤 5等汤烧开了捞出洗姜蒜残渣弃用，先给装冒菜的碗里盛出两大勺汤，搅拌均匀化开调料。继续把锅里的汤煮开，根据蔬菜成熟的难易程度把蔬菜先后放进去煮熟。（难熟的蔬菜可以提前用开水焯烫个半熟，我提前把西兰花、土豆和莲藕焯烫了一下）

步骤 6最后把煮熟的蔬菜和汤一起倒进调料碗里，再撒些葱花、香菜和熟芝麻，喜欢吃辣的可以再淋入一勺辣椒油。

四、在家怎么做冒菜？

用料：现成的香锅底料 在家做冒菜的做法 准备好自己喜欢的各种菜，清洗干净、切好备用 这个就是制作冒菜的第一关键，我网购的一家川厨自制的没有任何添加剂的香锅底料 底料加水煮开（我这个不需要翻炒），菜按照煮的时间长短顺序分别放入。

趁这个时间准备好葱沫、蒜沫、辣椒切段，花椒粒！

把煮好的菜和汤底倒入盆中，在上面放上葱沫、蒜沫、辣椒段和花椒粒 用干净的锅烧些热油浇在调料上，“呲啦”一声，香气扑鼻而来，然后就可以开吃啦！

五、冒菜蒜泥怎么做？

第1步.葱切成葱花、蒜切成蒜泥、小米椒切成小粒小粒的！在切菜的同事时可以把黄喉和千层肚放在加有料酒和姜片水里煮8层熟，然后捞起来放盘中（黄喉切片）

第2步.锅烧热，多放些油（和菜品的多少有关）油7分熟的时候放豆瓣酱（3勺）、花椒粒、和干辣椒炒出香味。然后在放入半袋火锅料炒（这个也是根据菜品的多少来放）

第3步.料炒香、炒好后加入高汤或白水煮沸。再加入菜品（先加不容易熟的、等菜品都快煮好的时候再加入先前煮熟的荤菜）用筷子搅动一下、以便荤菜入味

第4步.煮好后加入先前所切好的葱花、蒜泥、小米椒，一道美味的冒菜就可以吃了！

六、泡菜冒菜怎么做？

做法一

　　食材：西兰花小半颗、白菜四五片、香菇四五个、土豆一个、木耳若干、火锅粉带五六根、腐竹两根、火锅底料半包、蒜泥若干

　　步骤

　　1、我们首先就是将需要进行泡发的菜，先提前泡发了。

　　2、将香菇和土豆切成片，用水浸泡。

　　4、在小锅里面倒入半锅的水，将火锅底料放入，煮开了。

　　5、然后就是将香菇放入，用小火炖5分钟，可以使得汤变得更加鲜美。

　　6、然后就是将粉带、西兰花、腐竹、木耳、娃娃菜都放入。

　　7、准备一些蒜泥，在出锅之后就撒上一些蒜泥，搅拌均匀就是可以食用了，大家也是可以放入一些芝麻酱。

七、冒菜怎么做的？

冒菜是一道来自重庆的特色小吃，经典的做法是将各种食材煮熟后捞出，加上辣椒、花椒、豆瓣酱等调料拌匀，再淋上热油，香气四溢。以下是制作冒菜的步骤：

材料：

- 土豆

- 粉条

- 豆皮

- 豆腐皮

- 豆芽

- 粉丝

- 鸡蛋

- 小米椒

- 葱姜蒜

- 豆瓣酱

- 辣椒油

- 花椒油

- 酱油

- 盐

- 糖

- 醋

- 鸡精

步骤：

1. 将土豆切成块状，放入锅中煮熟，捞出备用。

2. 将粉条、豆皮、豆腐皮、豆芽、粉丝等食材煮熟，捞出备用。

3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，煎成薄饼，切成小块备用。

4. 小米椒、葱姜蒜切成细末，锅中加入油烧热后加入小米椒、葱姜蒜炒香。

5. 加入豆瓣酱、辣椒油、花椒油、酱油、盐、糖、醋、鸡精等调料，翻炒均匀。

6. 将煮熟的各种食材放入锅中，翻炒均匀。

7. 将调料煮开后，淋在煮好的食材上即可。

制作冒菜的关键在于调料的搭配和火候的掌握，调料要炒出香味，各种食材要煮熟翻炒均匀，最后淋上热油，让香味更加浓郁。

祝您成功制作出美味的冒菜！

八、冒菜怎么做才香，才有冒菜味。求做法？

冒菜的味道好，一个是因为底料好，一个是因为汤料好，其实碗中加的调味料比如姜葱蒜等等，对冒菜的味道是很小的，冒菜香不香、好不好吃，其实从冒菜锅里捞出来，倒入汤料就决定了

正宗的冒菜汤料是用骨汤、鸡汤等等来熬制汤料的，这样做出来的冒菜才是真正的色香味俱全的。

冒菜的汤汁最好用卤鸡、肥肠、猪头肉等这些含凝胶蛋白高，油水多的老卤水勾兑（骨汤等）而来，再用油将辣椒、花椒、豆瓣炒香后倒入汤汁中，买卤菜时可向店家要一些，一般他都会给的，因为胶质太浓的卤水会煮糊，他们要经常稀释。以上原料应事先加工至熟，自己动手更是乐在其中

九、冒菜怎么做王刚？

配料：牛肉、鱼豆腐、烤麸、白菜、青菜、木耳、金针菇、火锅底料、葱姜蒜、百叶、胡萝卜、豆瓣酱、花椒、土豆、火腿肠。

做法

1.先把玉米肠切片，烤麸提前煮好，挤干水分，再切片，胡萝卜、土豆也切片，白菜切小段，金针菇去根，提前泡好洗干净的木耳切成条状，厚百叶卷起切丝.

2.锅烧热倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱、自制牛油火锅底料、花椒，倒入凉水，再放入老抽、少许料酒，两勺盐.

3.盖上锅盖大火烧开小火煮5分钟，烧开后捞出辅料6、然后依次放入牛肉、百叶、木耳、大白菜.

4.盖上锅盖大火烧开，再放入海鲜豆腐、烤麸，再次等烧开再放入切好的土豆片、胡萝卜、玉米肠，再次烧开下入金针菇、青菜。捞出装盆，撒点香油、花椒油。一锅热气腾腾的冒菜就做好了

十、冒菜怎么做才入味？

第一步：熬制高汤 牛棒骨、鸡架、猪骨、猪皮、老姜、花椒、胡椒共同熬制而成。

第二步：秘制底料 高汤熬制成功后，将秘制的底料按比例称重浸泡在高汤中，再加火烧开，小火熬制10分钟，使底料中的香味和不上火的药材秘方完全融入到汤汁中即可。在第二天使用之前清理好汤汁中遗漏的表面杂质即可。

第三步：准备调味剂 冒菜在秘制汤料之外只需要提前准备好，公司提供的秘制调味粉、白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、葱花等，蒜茸和秘制调味粉是冒菜调味中的主力军，它在任何一种碗料调制中都不可少，但用量也不能多。碗料中需要的芹菜，可以带着叶子一起切碎，其用量可以稍大一些，调制汤汁味道需要精确掌握的是红油，按一般小勺一两计算，少则减，多则加。

第四步：清水煮菜 一锅纯清水烧开，直接放入喜欢吃的菜品一锅煮熟，首先放入冻制品和不易熟食品，最后放下去的应该是最易熟食品(毛肚牛肉等需要后放，不能煮久)，然后捞出放于盆中。需要掌握菜品烹煮时间。

第五步：淋汁上菜 调制适宜口味的汤汁直接淋汁上菜，汤料加入多少也要根据菜品多少而选择大、中、小碗并控制汤料份量，但汤料上面的油也要适当加一些，此时一碗香喷喷的原汁冒菜就好了，如此简单，做好的原汁冒菜直接端盆上桌，即可享受美食。