芝麻酱拌毛肚做法？ 麻酱拌茄子的做法大全？

一、芝麻酱拌毛肚做法？

主料毛肚200克芝麻酱50克

辅料油辣椒20克姜蒜20克花椒油3毫升花椒3克料酒20毫升香菜20克

麻酱拌毛肚的做法

1.

毛肚用清水多清洗几次至干净为止，取3勺麻酱用温水拌开，加入姜、蒜末

2.

加入花椒油，加入油辣椒，另起一锅，清水中放入姜蒜和花椒

3.

煮开后淋入料酒，开锅后下入毛肚烫一分钟后捞起，淋入调好的麻酱，加入香菜拌匀即可

烹饪技巧

1、毛肚不易烫的时间过长，要不会变老；

2、调味品可以根据自己的喜好来放。

二、麻酱拌茄子的做法大全？

主料

猪肉30克

茄子1条

辅料

蒜几瓣 盐1勺 生抽少许 糖少许 凉开水少许

步骤

1.茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟

2.蒸茄子的同时，做麻酱。芝麻洗净，用平底锅小火炒熟

3.加少许花生油，到入破壁机，打成细腻的糊，倒出备用

4.将猪肉切大块，放入洗净的破壁机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉

5.热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用

6.将蒸好的茄子码在盘中

7.芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀，浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可

三、麻酱毛肚做法？

主料：

毛肚200克，葱10克，香菜10克，蒜5克

辅料：

蒜蓉辣椒酱2勺，芝麻酱2勺，辣根1匙，糖1勺，蚝油0.5勺，涝汁3勺

做法步骤：

1. 准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。

2. 毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。

3. 锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。

4. 焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。

5. 香菜和葱切成小段蒜切成粒状。

6. 容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用。

7. 毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱。

8. 将调味料淋在毛肚上看着就有食欲哦。

9. 搭配白米粥、鸡蛋、草莓🍓、甜品好丰盛噢。

10. 拌好的毛肚均匀的裹上料汁香浓入味口感脆脆的感觉。

11. 毛肚的营养价值非常丰富适用于病后恢复食用效果更佳。

四、涮毛肚做法麻酱？

涮毛肚制作方法:

食材:

麻将、酱豆腐、韭菜花、卤虾酱、酱油、盐、料酒、黄牛毛肚、青蒜苗、葱白、牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁、背柳肉150克、鲜菜500克、干辣椒、姜片、豆豉各40克、料酒15克、花椒、精盐各10克、豆瓣125克、鸡蛋清6个、味精、香油各2克，牛肉汤2500克，牛肉200克

制作步骤:

1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片；

2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤；

3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油，香油加味精调料供醮食用即可。

五、麻酱毛肚凉拌做法？

毛肚切细丝倒入提前调好的麻酱，姜蒜末，葱丝盐鸡精味精，花椒油，小米辣椒搅拌均匀即可

六、毛肚粉丝麻酱做法？

食材明细

粉丝1把

黄瓜半根

胡萝卜1根

麻将1勺

盐适量

芝麻油适量

麻油适量

清水适量

大蒜2瓣

咸鲜口味

拌工艺

廿分钟耗时

简单难度

麻酱拌粉丝的做法步骤

1

准备用料，粉丝提前用凉水浸泡

2

胡萝卜切丝备用

3

锅中放适量水煮沸，放入粉丝，煮2分钟左右至粉丝变软

4

焯一下胡萝卜

5

黄瓜切丝

6

大蒜切碎

7

胡萝卜和粉丝放在大碗中

8

放入黄瓜和蒜碎

9

麻将中放入适量的盐和香油拌匀

10

加入一点麻油

11

加入适量清水调匀

12

粉丝中倒入适量香醋

13

倒入调好的麻酱汁，拌匀

七、麻酱拌毛肚怎么做好吃？

1、毛肚用清水多清洗几次至干净为止

2、取三勺麻酱用温水拌开

3、加入姜蒜末

4、加入花椒油

5、加入油辣椒

6、另起一锅，清水中放入姜蒜和花椒

7、煮开后淋入料酒

8、开锅后下入毛肚烫一分钟后捞起

9、淋入调好的麻酱，加入香菜拌匀即可

八、拌麻酱做法？

1.先取一个大碗，这样便于操作，不怕弄出来。从瓶子内取出适量芝麻酱，注意量不要多了，不怕滋生细菌。

2.给碗内倒入一小勺香油，朝着一个方向反复搅拌，没一会儿功夫，芝麻酱从大块变成泥状了。这种状态的芝麻酱还不适合拌食材，还比较稠。

3.接下来给碗中加水，记住用凉白开或者矿泉水，不要用开水，而且加水时要分次加进去，每倒一次都朝着同一方向搅拌，每次少倒一点。

4.一直加水搅拌到芝麻酱变得顺滑细腻为止，有点稠酸奶的状态，舀一勺感受一下，呈流线型就好了。

5.最后给芝麻酱里加调味料，加适量生抽、醋搅拌，想要颜色加深可以加老抽，喜欢蚝油也可以加，根据自己的喜好搭配。

6.7混合好后，再放入少许盐、白糖等调味料搅拌，这样芝麻酱就调好了。

九、酸菜拌毛肚的做法？

原料： 黑毛肚500克，酸菜150克。

调料： 葱花、香菜末、色拉油、干辣椒各10克，A料（盐15克，胡椒粉8克，味精5克，香醋25克），菜子油、酸辣椒、小米辣椒圈各50克，姜片、蒜片各20克。

制作：

1.将毛肚清洗干净，切成重约10克的片；酸菜也切成重约10克的片。

2.炒锅上火，放入菜子油，烧至六成热，放入姜片、蒜片，中火炒出香味后，再放入小米辣椒圈、剁碎的酸辣椒、酸菜，中火炒香后加清水600克大火烧开，再放入A料调味，用漏勺把酸菜捞出，放在汤碗中，再将毛肚下入锅内，大火烧开后立即出锅，装入汤碗内，撒葱花、香菜、干辣椒。

3.锅内放入色拉油，烧至八成热时，出锅浇在菜品上。

十、干拌毛肚的做法

主料

毛肚一袋 香菜适量

小米辣十个左右 蒜适量

花生米适量 辣椒油

香油 盐

味精 八角

凉拌毛肚的做法步骤

1. 先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。

2. 把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。

3. 蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆里面，加入盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少量白糖，醋，还有炒好的花生米，拌匀即可