冒菜是哪里的？ 什么是冒菜？啥是冒菜？

一、冒菜是哪里的？

1 冒菜是四川特色美食，起源于中国四川省。2 因为四川省拥有丰富的食材资源，例如豆瓣酱、花椒等，这些食材使得四川风味麻辣，而冒菜作为其中一道代表性菜品，自然也是以麻辣味为主要特征。同时，四川的气候和地理环境也决定了当地人喜爱在寒冷冬季食用油辣菜品的习惯，而冒菜正好满足了这一需求，因而可在当地流行。3 当前，冒菜已经成为了全国范围内的流行美食，各地也相继有了自己的改良和特色，例如北京的老北京冒菜、武汉的武汉冒菜等。

二、什么是冒菜？啥是冒菜？

没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

三、冒菜哪里多？

就目前来说，还是四川以及重庆的冒菜居多，对于成都这个四川省会城市、国家一线城市、冒菜就更多了，大街小巷几乎布满了各种各样的冒菜店，不管是苍蝇小馆还是品牌冒菜，每条街道必不可少就是冒菜店，像关刀即时捞、三顾冒菜、芙蓉树下都是比较出名的。就重庆来说，起步虽然没有四川快，发展也是迅猛的，就本土品牌来说，像每味每客、佈麻佈辣、煮打哥也是在当地很受欢迎的，并且有多家分店。

四、想学冒菜，到哪里能学习冒菜的手艺？

想学冒菜，到哪去学习冒菜手艺？

我这么跟你说吧，冒菜其实是很简单的，想做好一份冒菜，主要是炒制的料和汤底，你不会的时候觉得很神秘，会的话也很简单，我那时候是在重庆的一家加盟公司学习的，你也不用去找谁学习了，我跟你说怎么做的，你自己在家做两遍就会了，我以麻辣味的为例跟你说说吧

冒菜操作过程

1、制汤：

将开水100斤、食盐1.5~1.8斤、调味粉1斤的比例配置。注意：

将水烧开后再下盐、调味粉，拌勺后关火加盖待用。

2、选用菜品：

选时另蔬菜：土豆、冬瓜、生菜、菠菜、黄瓜、血旺、大白菜、花菜、

豆皮、豆芽、平菇、香菇、海带、苕粉、木耳、荷心、萝卜等，精加工后

分别放入水盆中加水。(注意：不能加水的不加水，如菇类等)

3、冒制冒菜：

将水盆中的菜品放入冒菜萎中，每样放一点，菜品种类不能少于7-8

种，每份冒菜重量为0.6~0.8斤。放入冒菜底汤锅中冒制2-4分钟。以

土豆为标准，土豆熟了，冒菜就冒制好了。

1、拌菜：

将碗中加入所需口味的拌菜料(微辣5~10g,中辣10~20g,特辣20~

0g) , 调味粉4~6g,酱油20g,蒜泥水30~40g,红油10~20g,花

椒油2-5g放入冒菜碗中，再加入底汤0.6~0.8斤待用，将冒好的菜品倒

入准备好汤料的碗中，再放入花生米5~10g,小葱末，香菜末少许， 撒上

少许芝麻，一碗冒菜就做好了。

这个冒菜味道很不错，全国也有很多这样的加盟店是这样做的，

五、什么是冒菜？

冒菜的含义： 就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。 冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。 冒菜的制作方法： 首先是将各种不同的食材用不同的仪器盛装好，一般来说一勺就是一份，在锅内煮熟，然后盛放到碗内，顺便舀上一些汤汁，冒菜的原料没有什么其他的要求，这点类似于串串。 “什么食材都可以冒，什么都可以端上桌，有荤有素。”，不过，据说冒菜的火气太重，不宜长期食用，而冒菜和串串的本质区别就是，冒菜的汤汁是可以食用的，而串串的锅底八成没人敢往嘴巴里送。 食用冒菜是一份一份的，如果你想多食用几个品种，那可以叫老板子啊一份当中多添加几种食材，这叫“混搭”。

六、合肥哪里可以吃到冒菜？

安徽的冒菜店还是很多的，关刀即时捞冒菜就非常的火，我吃过味道较好。适合在安徽开！

七、北京冒菜哪里最正宗？

盆派冒菜

　　地址：北京丰台区公益西桥元沃地铁商城(近公益西桥地铁站)

　　人均¥34

　　环境很一般，地方有点小，服务真心好~冒菜挺好吃的，经常来。打包的话有像盆一样的塑料盒，超大，而且不收打包费。肉类都只能点整份的，素菜类可以点半份，喜欢肥牛、鹌鹑蛋还有黄喉什么的，也可以打电话叫外卖，住在附近的都给送，最近也支持到家美食会了，赞~

八、佛山冒菜哪里最好吃？

1.红帽子古法冒菜

地址：顺德区蓬莱二路蓬莱新村大门旁。冒菜是一个人吃饭的好选择，这么有文艺范儿的环境，能让人沉浸在此，一边感受冒菜的魅力，一边思考人生。冒菜论斤称的，一个人吃饱到撑~！还能盛饭，冒菜与麻辣烫不同，汤底辣椒油比较多，还铺上一层香香脆脆的炒黄豆，吃着真是鲜香爽脆。

2.三顾冒菜&WOWWOO熊港式小食

地址：南海区万科广场1层露天广场。三顾冒菜在佛山分店特别多，但是这家最可爱了，里面还有小熊陪你一起吃饭哦，看看这只萌熊，自己吃饭也不寂寞了吧？！

3.小橙都冒菜

地址：勒流镇银龙南路22号(新丽都对面，街铺后面)。堪称勒流最好吃的一家冒菜馆，小小的店面，却坐着许多为食猫~说它是一个人的火锅，还不如说是一家子的伙食，6、70夹了一大碗，能味道一家三口啦。

04.大牌冒菜

地址：福禄路东方新天地负一楼b22。禅城区的冒菜馆子不多，大多都是麻辣烫~比如：吴小川、杨国福、嫲嫲；冒菜的味道会比麻辣烫更重口味一些！所以更得小编的喜爱~ 大牌就在东方新天地-1层，周末来这里玩，可以选择吃这个！又便宜又好吃。

九、广州哪里冒菜最好吃？

广州的冒菜店很多，口味和品质也有所不同，以下列出几家广州比较好吃的冒菜店：

1. 老四川麻辣烫&冒菜

地址：广州天河区天河北路233号萃华路口东侧

2. 老重庆味道冒菜

地址：广州市番禺区市桥宝业路6号宝业华庭3栋106

3. 渝味李记冒菜

地址：广州市番禺区钟村镇原岗西路9号

4. 蜀汉荣华冒菜

地址：广州市荔湾区茶陵北路63号林海花园B区

5. 嘿食新川菜冒菜

地址：广州市白云区机场路388号M+购物广场3楼

这些冒菜店口味地道、食材新鲜、汤汁浓郁，是广州市民和外地游客比较喜欢的地方。如果您在其他区域或城市，也可以寻找当地口碑较好的冒菜店尝试一下。

十、成都冒菜哪里能学？

1. 成都市烹饪学校：提供专业的菜品制作培训，并且拥有一支经验丰富的师资团队。

2. 成都餐饮学院：培训内容涵盖了中餐、西餐、面点、烘焙等多个方面，非常适合想要全面提升厨艺技能的人士。

3. 私人厨艺工作室：一些有经验的厨师会在自己的工作室里面组织一些小型的培训课程，非常适合初学者。

4. 各大菜市场：成都有很多菜市场，那里的摊贩们通常都会比较熟悉成都冒菜的制作方法，您可以向他们请教。