牛油冒菜和清油冒菜的区别？

一、牛油冒菜和清油冒菜的区别？

区别在于用料方面清油火锅主要是菜籽油。清油火锅顾名思义，主要原料以菜籽油、辣椒、郫县豆瓣、青花椒、等制作的新派火锅牛油火锅主要是动物油。牛油火锅是一种火锅汤底，主要的原料有牛油、灵草、茴香等。

 口感方面清油火锅清爽不糊口，味道的持久感比较强，回味芳香悠长而不厚重牛油火锅腻口感强，不过涮的食物也更醇香，回味更厚重一点。

二、冒菜和涮菜的区别？

冒菜=各种蔬菜丸子之类+方便面/宽粉/粉丝（菜是重点）

涮菜=串串香=各种蔬菜丸子之类 不加其他

涮菜是北方餐饮，涮羊肉衍生来的，涮菜+涮肉=清真火锅（涮羊肉）

冒菜是成都的麻辣烫，装在一个竹篓里在底料大锅中煮，一份是一份的。

地区不同，吃法不同！不同地区的人喜欢的口味也不同

三、冒菜和清汤的区别？

冒菜：指的是把各种菜品煮熟、放配料、就可以吃

清汤：指的是口味很清淡的汤

四、火锅和冒菜的区别？

火锅和冒菜这两种食物是不少人喜欢的食物，不过很多人在食用的过程当中都分不清这两种食物的区别，认为其实是一种食物的不同叫法。其实不然，火锅，冒菜不管是在制作方法还是食用上，都存在一定的差别，也是通过这些差别，就能够很轻松的区分开这两种食物。其实，这两种食物之间的差别，主要是看以下几点。

　　一、火锅是由顾客控制涮煮

火锅和冒菜有着很大的区别，尤其是在制作的过程当中。而冒菜，都是在顾客选完菜品之后，交给店家进行制作，顾客拿到手之后可以直接食用，而火锅则是与之不同。火锅是在选择好锅底之后再进行选菜品，而且菜品是通过顾客自身进行涮菜，然后再食用，在这个过程当中，火锅菜品的涮煮都是顾客完成，顾客的参与性是比较高的。

　　二、冒菜在食用过程当中会有干碟

虽然说冒菜都会是选择好菜品之后让店家进行制作，在食用的过程当中一般会有干碟，里面会有辣椒粉等调味料当做是蘸料，可以供顾客在吃冒菜的时候食用。而且冒菜在本质上还是比较偏向于菜品，不少的顾客在点完冒菜之后，还会选择主食一起用餐。

        三、火锅，冒菜的店铺大小也不相同

　　一般来说，火锅不管是顾客人数还是就餐需要的设备，都是比冒菜要多的，因此火锅店所需要的店铺面积是比较大的。一般火锅店的面积在一百平左右，而冒菜是店铺制作好之后再交给顾客，因此所需要就餐面积相对要少，而且冒菜所需要的用餐时间也是比较短的，一般开一家冒菜店铺，所需要的店铺面积大约在五十平米左右就足够了。所以说，对于创业者来说，三者之间在创业过程当中也是有很大的不同。

　　虽然火锅，冒菜看起来有些类似，但是实际上在口感上还是有所差别的。火锅比较适合亲人朋友之间的聚会，冒菜比较适合人数比较少的聚餐。

五、冒菜和咸菜的区别？

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

而咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。腌制好的咸菜可以用来配白粥、炒肉类或当下饭菜等。

两者为不同类型的菜品，组成成分不一样，口味也不一样。

六、冒菜和毛血旺的区别？

毛血旺与冒菜有什么区别

一、菜系不同

首先毛血旺是川菜中的一道名菜，里面有毛肚、血块、等等一系列配菜。而冒菜是四川的一种有名小吃，类似于麻辣串，即使没有签子而已。

二、起源不同

冒菜的“冒”字应该是由古文字“芼”而来

冒菜又称为火锅菜，起源于成都，是一种烫煮的形式，就是把肉，豆制品，蔬菜，菌菇类等一些自己喜欢吃的用一个竹勺装好，把他们煮好放到碗里，提前调配好自己喜欢的蘸料，顺便再舀一勺汤汁，顾名为“冒菜”。冒菜最讲究的吃法之一为"干碟"，是指在小碟中放干的辣椒粉，弄少许盐，味精等的调料，锅里烫熟的菜在干碟里轻轻蘸一下，再吃，简直堪称完美。

毛血旺历史悠久，可以追溯到20世纪40年代，在沙坪坝磁器口古镇水码头有一位屠夫就是每天把卖剩下的杂碎，低价出售，他的妻子觉得太可惜了，于是自己开启买杂碎汤的小摊，用猪肉，猪骨放入姜，花椒，料酒小火熬制，然后加入猪肺叶、肥肠，味道鲜香美味，在偶然的机会，在汤里加入鲜生猪血旺，越煮越嫩，味道极鲜，随之起名为毛血旺。

七、毛血旺和冒菜的区别？

一、菜系不同

首先毛血旺是川菜中的一道名菜，里面有毛肚、血块、等等一系列配菜。而冒菜是四川的一种有名小吃，类似于麻辣串，即使没有签子而已。

二、起源不同

冒菜的“冒”字应该是由古文字“芼”而来

冒菜又称为火锅菜，起源于成都，是一种烫煮的形式，就是把肉，豆制品，蔬菜，菌菇类等一些自己喜欢吃的用一个竹勺装好，把他们煮好放到碗里，提前调配好自己喜欢的蘸料，顺便再舀一勺汤汁，顾名为“冒菜”。冒菜最讲究的吃法之一为"干碟"，是指在小碟中放干的辣椒粉，弄少许盐，味精等的调料，锅里烫熟的菜在干碟里轻轻蘸一下，再吃，简直堪称完美。

毛血旺历史悠久，可以追溯到20世纪40年代，在沙坪坝磁器口古镇水码头有一位屠夫就是每天把卖剩下的杂碎，低价出售，他的妻子觉得太可惜了，于是自己开启买杂碎汤的小摊，用猪肉，猪骨放入姜，花椒，料酒小火熬制，然后加入猪肺叶、肥肠，味道鲜香美味，在偶然的机会，在汤里加入鲜生猪血旺，越煮越嫩，味道极鲜，随之起名为毛血旺。

八、冒菜和卤菜的区别？

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

九、冒菜和烤鸭的区别？

您好，冒菜和烤鸭是两种不同的菜品。

冒菜是一种四川特色美食，主要由各种蔬菜、豆制品、肉类、海鲜等食材混合煮熟后加上调料而成。冒菜有较多的汤汁，味道鲜美，口感丰富，辣度较高，适合喜欢吃辣的人食用。

烤鸭是中国传统的名菜，主要由鸭子肉和葱、姜、蒜等配料制作而成。烤鸭以其肉质鲜嫩、皮脆肉香而著名，是中国菜系中的重要代表之一。烤鸭的制作过程独特，需要将鸭子从内到外清洗干净后，再塞进葱、姜、蒜等调料，烤至表皮金黄酥脆。

因此，冒菜和烤鸭在制作工艺、食材和口感等方面都有明显的区别。

十、冒菜和凉拌菜的区别？

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都的特色美食。

凉菜的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。