大牌冒菜底料配方？ 投资大牌冒菜要多少钱？

一、大牌冒菜底料配方？

原料：

混合油2500毫升（牛油1000毫升、色拉油1500毫升） 风味香辣料800克（辣椒碎750克、豆豉25克、碎米芽菜25克） 郫县豆瓣酱600克、花椒80克、白酒100毫升、啤酒1瓶、醪糟20毫升、冰糖50克 生姜、大蒜、大葱各适量。

香料：

八角15克、桂皮15克、小茴香8克、老蔻20克、白蔻5克、草果5克、山柰3克、丁香2克 、砂仁5克、香果5克、甘草5克、排草5克、甘菘5克、陈皮5克、香茅草8克、香叶5克、香草15克

制法：

1、把全部香料打碎后，放温水盆里浸泡20分钟，捞出来沥水待用。另用白酒把花椒泡涨。

2、净锅上火放混合油烧热，先下入豆瓣酱、大葱、生姜和大蒜炒香出色，待加入醪糟、啤酒和冰糖小火翻炒至水汽快干时，把风味香辣料下锅并改大火炒匀。

3、见锅里的油脂冒泡时，改小火熬 30 分钟，再下入泡好的香料续炒 30 分钟，最后把泡涨的花椒加进去，续炒5分钟便可出锅，这样便得到冒菜的底料。

注意事项：

炒好的冒菜底料，一般都要静置两天才用，因为这样做风味更足。

二、熬制冒菜的鲜汤

因为冒菜是把原料在沸腾的汤汁里烫熟并连汤带油装碗才食用，所以在冒烫的过程中就需要不断添加鲜汤，而鲜汤品质怎样就显得十分重要了。

鲜汤，一般是用骨头（包括猪棒骨、鸡骨架、鸭骨架等）熬制的汤，有时还可加一点火腿提鲜增香。在熬制鲜汤时，先用大火把汤汁冲得泛白，然后改小火熬出味。

注意事项：

制作冒菜时除了用鲜汤，还可往鲜汤锅里加香料、油酥豆瓣和花椒熬制，这样，后面调出来的汤料才可能麻辣鲜香。

三、配冒菜的汤料

把鲜汤打去渣料后。翻入冒菜锅里，待上火烧开后，舀入已经炒好的的冒菜底料，改小火熬20分钟，调入胡椒粉、味精、和鸡精。

底料与鲜汤的比例一般是3:7，这跟火锅底料的搭配刚好相反，但这个比例需要根据当地的口味来做适当调整。

四、冒菜的后续补充调味

在冒菜冒好并装碗后，味道不够，还可补充调味。

一般是先在碗底放入盐、味精、鸡精等，等到往碗里装入冒菜原料和汤汁后，再淋些红油辣椒或糍粑辣椒的红油，还可加入用洋葱、香菜、西芹、香料和辣椒在锅里炼制过的香料红油，还可以淋一点花椒油、藤椒油，或是撒上花椒粉，最后撒些香菜、芹菜末、葱花、芽菜末、豆豉等增香调味料。

二、投资大牌冒菜要多少钱？

做大牌冒菜的利润很不错的，毛利润70%净利润20-40%，经营的好的话，月收益十几万没有问题的，也比较稳定。

三、喜茶官网加盟费？

喜茶加盟费在20-50万左右，签约后总部收取1万保证金。

四、买大牌正品官网买好吗？

买大牌正品官网买好.也没打排位去玩我买最好了，而且有活动的时候买价钱很划算，这个就要根据自己情况来买吧。就是在官网上的话一定要选择大平台，下阶段去天猫淘宝这样大品牌它的官方旗舰店都是正品，所以那时候就发现购买就可以了，绝对不会有假货的。

五、大牌官网是什么意思？

官网是官方网站的简称，一般指的是公司的“官方”网站。1、指由网站主题代表者所设置的网站，有别于网友为兴趣设置的网站。如：电影公司为介绍某部新片所设置的网站，即可称为该影片的「官方网站」。

2、网站主题的地区代理商，所制作的网页，也可以称做官方网页。

六、三顾冒菜加盟费多少，三顾冒菜加盟多少钱？

你好三顾冒菜的加盟费18800元（投资分析表中写的是20600元），管理费2800元/年（从第二年开始收取），保证金3000元，培训费1800元，店面面积要求30－150平方。在冒菜行业还有家广福记冒菜也是跟三顾齐名的很不错哦，他们的加盟费是11800元/终身，无任何捆绑消费。

七、北京来说口才官网加盟费多少？

按平米数，平均是十几万的加盟费用

八、冒菜加盟费一般是多少钱？

一般来说，

冒菜合作费用并不高，

大概为

3-5

万元。

冒菜店的品

牌合作费包含项目费用、管理费用、保证金费用。如果没有欠款，合

同到期的时候，总部都会把保证金全额退还给投资商

九、绝味鸭脖加盟费多少官网？

　　绝味是以休闲熟食生产销售、连锁加盟体系运营管理为主营业务的公司。绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。　　一次性收取加盟费用5800元，后期不再收取任何费用，根据其他加盟店，一般的店面只需要10平米左右，整体投资在2万元左右，其中包括店面装修、设备采购及原材料采购等，但是不包括店面租金以及水电费，因为这些费用根据选址的不同而有所不同。　　赶紧投身到绝味鸭脖项目中，加盟绝味，体验美味给你带来的财富机遇！

十、和大牌冒菜合作能赚钱吗，这家味道怎么样？

口味很好，汤是纯牛骨和24味中草药熬制而成的，特别美味，消费人群很多的，现在不少人都考虑和它合作。