毛肚家常做法？ 毛肚的10种家常吃法？

一、毛肚家常做法？

介绍爆炒毛肚的做法如下：

1、准备食材：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙

2、具体做法：毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后装盘。

二、毛肚的10种家常吃法？

准备食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙

具体做法如下：毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！

三、羊毛肚家常做法？

炒羊肚丝

原料：羊毛肚(或猪肚)600克、小苏打1茶匙、大蒜茸l茶匙、酱油、红辣椒丝各1汤匙、笋丝、韭黄各1／2杯、用醋1汤匙、酒1汤匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙及适量盐做成调料。

做法：

1、将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分；

2、用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干；

3、将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。

四、葱油毛肚家常做法？

食材：

猪肚、黄瓜、青红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、清水

做法：

1、准备新鲜的猪肚，清洗干净，一定要多洗几遍。然后放入锅中加少许料酒焯水5分钟，捞出备用。

2、葱切段，姜切片，八角，桂皮，香叶备用。

3、焯水后的猪肚放入锅中加水，水开后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒小火焖至1小时。

4、捞出的猪肚晾凉切成丝，大蒜拍成蒜末备用。

5、黄瓜切成丝，葱切成丝，青红椒切丝备用。

6、准备一个大一点的容器，加入生抽、醋、鸡精、白糖、蒜末搅拌均匀。

7、然后倒入切好的猪肚丝、黄瓜丝、葱丝、青红椒搅拌均匀，盛出装入盘中即可食用

五、炒毛肚家常做法？

炒毛肚是一道非常受欢迎的川菜，下面是炒毛肚的家常做法：

所需食材：

1. 毛肚：500克；

2. 辣椒：适量；

3. 姜蒜末：适量；

4. 青蒜：适量；

5. 盐：适量；

6. 生抽：适量；

7. 料酒：适量；

8. 豆瓣酱：适量；

9. 红油：适量；

10. 花椒：适量。

制作步骤：

1. 将毛肚洗净，切成薄片，用清水加少许盐和料酒浸泡30分钟；

2. 将辣椒去籽切丝，姜蒜切末，青蒜切段备用；

3. 热锅冷油，加入花椒，煸香；

4. 加入豆瓣酱和红油，煸炒均匀后放入毛肚，翻炒几分钟；

5. 倒入适量水，放入生抽，加盖用中火煮30分钟，直到毛肚变软；

6. 将锅中水分挥发后，加入适量盐、青蒜、姜蒜末和辣椒丝，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 在浸泡毛肚的过程中，可以加入少许醋和姜片去腥；

2. 煮毛肚时火不要太大，以免毛肚变硬；

3. 在放水时，水量要适量，以保证毛肚能够浸泡在水中，炖的时间也要足够，这样可以使毛肚更加入味。

六、番茄毛肚家常做法？

1、将毛肚洗净后切成丝，西红柿洗净去皮后切块，金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，青椒洗净切成丝，大蒜切片，大葱切碎，姜切丝，木耳和黄花菜提前用水泡发，木耳切丝，黄花菜切段。

2、锅中加入清水，加入少许姜片和葱段，倒入1勺料酒，放入切好的肚丝焯水1分钟，焯水后能去除毛肚的腥味。

3、锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入西红柿后翻炒均匀，至西红柿炒软。

七、毛肚丝家常做法？

1.

家常毛肚丝的做法如下:

食材配料与用量:毛肚400克.辣椒20克.姜10克.大蒜10克，红油辣椒5克，生抽5克。

先将毛肚清洗干净切成丝。

2.

将切好的毛肚丝下锅煮2分钟，再捞出备用。

3.

将20克辣椒，10克姜切成块。

4.

锅中先倒入8克菜籽油烧热，再加入20克辣椒，10克姜，10克大蒜煸炒2分钟。

5.

煸炒2分钟后，放入400克毛肚丝，5克生抽，5克食用盐，5克红油辣椒 ，80克克清水煸炒8分钟。

6.

煸炒8分钟之后，毛肚丝即可出锅。

7.

泡椒毛肚丝的做法:

锅中先倒入8克食用油烧热，再放入400克毛肚丝爆炒5分钟.接着加入泡椒50克.辣椒15克.姜6克，食用盐6克，大蒜8克，翻炒10分钟泡椒毛肚丝即可出锅。

8.

水煮毛肚丝的做法:

先将300克毛肚丝用8克玉米油煸炒5分钟，再加入10姜.10克食用盐，5克鸡精，800克清水，煮15分钟放入15克香菜即可出锅，水煮毛肚丝这道菜就做好了。

八、毛肚豆芽家常做法？

把煮熟的毛肚切丝。豆芽洗干净。锅中放油，葱姜先煸炒毛肚，再放入豆芽煸炒加开水。烧开放了葱花盐即可。

九、毛肚牛肚家常做法？

主料

熟牛肚400克

调料

红辣椒75克，料滔、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。

做法

1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。

2、锅内放水烧开，下入肚丝略焯捞出。

3、锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

十、白毛肚家常做法？

毛肚 300g 、 胡萝卜，花菜，青椒 适量 、 泡姜 少许 、 姜丝，蒜片 少许 、 干辣椒，-花椒 少许 、 盐， 少许

烹饪步骤

步骤1/6

毛肚洗净下开水锅烫熟捞起，各种材料切好

步骤2/6

爆香辣椒，花椒及姜蒜

步骤3/6

下胡萝卜丝炒

步骤4/6

加入青椒及泡姜

步骤5/6

加下毛肚快速翻炒，加盐

最后一步

起锅装盘。