四川冒菜培训学校哪家好？

一、四川冒菜培训学校哪家好？

十道餐饮熟食技术培训学校

这是一家专注于饮食文化培训的企业品牌，能够有效保证新老学员学到真正的技术。这所学校特别注重信息技术的改良，能够为新老学员提供一些不一样的技术，并且采用的是一次性收费的标准，绝对没有二次收费和附加费用，最后学校帮助学员开店还能保证较高的成功率。

二、大家乐冒菜培训多少钱？

广福记冒菜加盟费用：

加盟费5800元/年，一次性付清三年11800元终身加盟。还送成都特色小吃担担面操作技术，

特别提一点，广福记冒菜的清汤冒菜偶尔吃一吃还是很清新的，用猪骨浓汤味，冒出来的青菜很好吃，汤底的特点也是小清新，很好喝！

三、哪里可以培训小碗菜技术？

张吉记小碗菜我经常去吃的，味道不错，而且丰富，选择性多，每次都可以吃的很饱，而且不会吃腻。

四、什么是冒菜？啥是冒菜？

没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

五、买包冒菜底料后怎么做冒菜冒菜？

冒菜的做法步骤

步骤 1

土豆切片，豆腐皮切条放入清水。

步骤 2

热锅凉油，加入马路边边火锅底料一小块，加入豆瓣酱一勺，炒香后加入清水。加一勺盐。加生抽。

步骤 3

放入鱼豆腐和虾球（需要5分钟）。两分钟后加入土豆片和豆腐皮（需要5分钟）。一分钟后加入土豆粉（需要2分钟）。所有食材总计6分钟

六、冒菜配方？

调味料:腐竹1根、豆腐皮1张、大料2个、郫县豆瓣2勺、剁椒1勺、干辣椒2个、花椒10粒、鸡精适量、辣椒油适量、麻辣粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、花生油一汤勺、鸡精适量牛油800克、熟菜油1200克、糍粑辣椒800克、豆豉30克，芽菜30克、郫县豆瓣酱500克、花椒80克、白酒80克、醪糟50克、冰糖60克 、生姜、大蒜、大葱粒各50克。

七、冒菜别名？

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜。冒菜大致可分为：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

八、冒菜出品？

特色：口味麻辣，食之过瘾，搭配米饭，下饭又销魂。

它的做法很简单：将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。冒菜有多种口味，分别是麻辣味、青花椒味和葱油味等，我们店主打的是麻辣味的。

制作冒菜分为四个步骤：

步骤1炒制底料和红油

取一个大不锈钢桶，倒入牛油28.5千克、菜子油5千克，大火加热至油温达到150℃-160℃时，将混合好的香料下入油锅内，小火浸炸至香料变成金黄色，捞出香料，然后放入白砂糖2.5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开，放入郫县火锅豆瓣17.5千克，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香100克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放。

香料的比例取八角300克，草果、紫草、栀子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，灵草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克混合均匀即可。

九、冒菜吃法？

有干吃法和湿吃法。湿吃法就是自己先选择汤底，辣度也可以自己选择，然后选择自己喜欢的荤菜和素菜拼在一起，煮好一大碗可以单吃也可以配饭。

干吃法就是没有汤底，干拌型

十、冒菜介绍？

冒菜是四川特色的传统小吃，起源于成都，主要为麻辣和香辣口味。

制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，制作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。