家常冒菜做法？ 冒菜的家常做法？

一、家常冒菜做法？

主料:土豆粉一袋

辅料:菇适量，金针菇适量，土豆适量，生菜叶适量，豆腐皮适量，菜花适量

配料:芝麻酱适量，韭花酱适量，豆腐乳适量，香油适量，食盐适量，味精适量

冒菜的家常做法:

1.把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片。

2.把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里。

3.芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，将你喜欢的调味酱混合。

4.烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花。

5.把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了，

6.把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。

7.加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok。

二、冒菜的家常做法？

以下是冒菜的一种家常做法：

材料：

- 500克土豆

- 300克牛肉/羊肉/鸭血（根据个人喜好选择）

- 200克豆皮/豆腐干

- 100克毛肚/脆肠（可选）

- 100克黄豆芽

- 100克凉粉

- 适量油豆鼓

- 适量花椒面

- 适量辣椒粉

- 适量蒜末、姜末、葱花

- 适量酱油、盐、糖、味精、醋

步骤：

1. 将土豆切成小块，放入沸水中煮熟，用勺子压碎成泥状备用。

2. 牛肉/羊肉/鸭血切成薄片或小块，豆皮/豆腐干切条，毛肚/脆肠切片。黄豆芽焯水后备用。

3. 锅中热油，加入豆鼓炒香，再加入姜末、蒜末、花椒面、辣椒粉炒出红油。

4. 加入牛肉/羊肉/鸭血翻炒一会儿，然后加入酱油、盐、糖、味精翻炒均匀。

5. 加入适量的水（或高汤）煮开，然后加入土豆泥搅拌均匀，煮开后改小火慢慢炖煮10-15分钟，使味道更浓。

6. 另起锅热油，加入葱花、姜末炒香，加入豆皮/豆腐干、毛肚/脆肠翻炒均匀。

7. 将煮好的土豆泥倒入炒好的豆皮/豆腐干、毛肚/脆肠中，加入适量的水（或高汤）煮开，再加入黄豆芽、凉粉继续煮2-3分钟，调味（醋、盐、味精等）后关火。

8. 将煮好的冒菜盛入碗中，撒上葱花作为装饰。

这样，美味的家常冒菜就制作完成了。根据个人口味和喜好，您还可以加入自己喜欢的配料，如豆芽、莴苣叶等。同时，调味料的使用量可以根据个人口味进行调整。祝您做菜成功，享受美食！

三、最简单的家常菜做法？

     最简单的家常菜做法之一是炒蛋番茄。这道菜品简单易学，只需几个基本的食材和简单的烹饪步骤即可完成。

材料：

- 鸡蛋 2个

- 番茄 1个

- 姜蒜末 适量

- 盐、胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。

2. 番茄洗净，切成小块备用。

3. 热锅加油，放入姜蒜末炒香。

4. 加入番茄块，翻炒均匀。

5. 番茄炒软后，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

6. 加入生抽调味，炒至鸡蛋成型即可。

这道菜品口感鲜美，可以搭配米饭食用，也可以作为早餐或夜宵。除了炒蛋番茄之外，还有很多简单易学的家常菜做法，比如清炒豆芽、西红柿炒鸡蛋、蒜蓉西兰花等，可以根据个人口味进行选择。

四、最简单的家常菜的做法？

【鸡丝豆干】

顺手搭配的几样食材，鸡胸肉嫩好熟，和绿色的青椒搭配，颜色漂亮，口感上也丰富了不少，再来几块豆腐干，营养丰富。

材料：鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣

1. 鸡胸肉准备好；

2. 鸡肉切粗丝；

3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；

4. 青椒、豆腐干准备好；

5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；

6. 大蒜拍碎切成末；

7. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；

8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；

9. 热锅凉油，将鸡肉丝入锅中，将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；

10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；

11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；

12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。

【鸡蛋炒辣椒】

这是一道极为常见的家常小炒儿，辣椒的清脆开胃，鲜嫩的鸡蛋，5分钟就端上桌，好吃、好看、开胃、下饭。

材料：辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣

1. 4根尖椒清洗干净；

2. 尖椒纵剖，去蒂去籽；

3. 切成指甲盖那么大的丁；

4. 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；

5. 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；

6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟；

7. 撒适量盐；

8. 倒入大蒜末，混合均匀出锅。

【咖喱土豆牛肉】

土豆和洋葱，几种食材放在一起，全是咱们常吃的家常菜，不贵却营养佳，咖喱汤汁浇在饭上，香。

材料：炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15克，面粉10克，酱油，盐，咖喱

1. 土豆胡萝卜切成滚刀块；

2. 洋葱切菱形块；

3. 炒锅中放一小块黄油，融化；

4. 倒入洋葱块，煸炒变软出香味；

5. 加点面粉在锅里同炒，直到炒到焦黄；

6. 将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒；

7. 加入适量的炖牛肉和汤汁，倒入热水，酱油和盐；

8. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块，汤汁浓稠，出锅。

【豆豉炝炒青菜】

一道清爽开胃的家常小炒，罗马生菜配上豆豉，青菜脆嫩，豉香浓郁。

材料：青菜一把，豆豉辣酱一勺，植物油适量，葱花少许，盐少许

1. 青菜洗净，甩掉多余的水，切成寸段；

2. 炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；

3. 将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味；

4. 青菜入锅中，快速翻炒变软；

5. 根据口味加少许盐，翻炒均匀出锅。

【五花肉炖春笋】

春笋味道清淡鲜嫩，五花肉的油脂浸入春笋中，春笋鲜香味美，肉肥而不腻。

材料：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油

1. 带皮五花肉切成2公分的小块；

2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；

3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；

4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；

5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；

6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；

7. 春笋入凉水锅焯水；

8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。

【酸辣土豆丝】

这是一道很爽口的小菜，土豆切细丝，入清水将表层的淀粉洗掉，炒时无需加水，淋少许米醋，土豆丝吃着更清脆，土豆丝根根爽利，酸辣开胃，是绝佳下饭菜。

材料：土豆3个，植物油适量，米醋适量，盐少许，辣椒面1小勺

1. 3个土豆削皮，洗净；

2. 用擦丝器将土豆擦成粗丝；

3. 用凉水清洗2遍，沥干水，再晾5分钟左右；

4. 辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少；

5. 炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来；

6. 待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的；

7. 翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升；

8. 待土豆丝完全变透明时，加入盐；

9. 翻炒均匀后，出锅。

【红烧肉炖鹌鹑蛋】

这道红烧肉，我放了鹌鹑蛋，有了鹌鹑蛋的加入，这肉吃着也没那么腻了，营养美味而且看着也很漂亮，超下饭。

材料：五花肉500克，鹌鹑蛋24枚，植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，盐适量，大蒜数瓣，姜1块，八角2枚

1. 带皮五花肉清洗干净，切成两公分厚的块；

2. 炒锅中倒点油，一小把冰糖，中小火炒出焦糖色；

3. 将五花肉块倒入锅中翻炒，将肉块中的油脂煸出来；

4. 将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒，倒入少许白酒，翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气；

5. 沿着锅边倒入热水，盖盖子，小火焖烧30分钟；

6. 鹌鹑蛋煮熟剥皮倒入锅中，再放少许盐，小火焖烧30分钟左右；

7. 收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，好看有滋味！

【素炒白菜粉条】

一盘白菜粉条，没有放肉，虽然觉得寡淡了一些，但是滑溜溜的粉条，筋道又入味。

材料：红薯粉条1把，白菜四片，葱花，生抽，酱油，盐

1. 红薯粉条冲洗一下，泡温水中；

2. 白菜切细丝；

3. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味；

4. 将白菜丝倒入锅中翻炒变软；

5. 倒入适量的生抽、酱油，生抽调味，酱油调色，也可以根据个人喜好加入其它的调味料；

6. 待白菜丝上色后，倒入适量的热水；

7. 水开后，将泡软的粉条入锅中；

8. 根据口味加盐；

9. 待粉条变得柔软了，就可以出锅了。

【肉末炒三丁】

好吃又快手的小炒菜，豌豆好吃，和胡萝卜、土豆一起搭配着做菜，不但颜色漂亮，让人食欲大开，更让营养翻倍，可以说是一道“黄金搭配”的下饭小炒。

材料：豌豆1小碗，胡萝卜半根，土豆1个，肉馅60克，植物油少许，酱油少许，盐少许，大蒜末少许

1. 豌豆剥掉外皮，准备一小碗就够；

2. 胡萝卜、土豆刮掉外皮，洗净；

3. 胡萝卜和土豆切小丁；

4. 土豆用清水洗一下，防止炒的时间粘锅；

5. 肉馅提前解冻，用鲜肉馅更好；

6. 炒锅中倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；

7. 将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中，不停翻炒，可加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；

8. 撒少许盐、倒入大蒜末，翻拌均匀，出锅。

【素烧鸡蛋番茄豆腐】

这盘小菜富含蛋白质，低脂，酸酸爽爽，豆腐的嫩滑，鸡蛋的香嫩，番茄的红润，只需要几分钟，一盘盘养眼又好吃的营养快手菜就出锅了。

材料：嫩豆腐1块，大番茄1个，鸡蛋2个，油适量，盐少许，芦笋1根，水少许

1. 材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄；

2. 番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散；

3. 炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块；

4. 将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁；

5. 将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀；

6. 待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。

五、冒菜家常做法牛奶？

主料：鱼丸类适量，西兰花200克，金针菇一把，白萝卜半根，土豆一个，油麦菜100克，青椒两根

辅料：葱半颗，干红辣椒一小把，花椒粒适量，蒜适量，火锅料适量，豆瓣酱两勺辣椒面适量，盐适量，花椒粉适量

洗菜

所有菜清洗干净，鱼丸提前拿出来解冻，西兰花一定用盐水泡一会。

准备辅料

准备辅料都放到一个盘子，一会炒的时候不着急拿。

呛炒

锅内倒油，油温不热的时候先下入花椒，干红辣椒，再下火锅料豆瓣酱，加一点点水，下入葱蒜，搅拌待料都融化。

加水

加入热水，根据菜量看加多少。

下菜

水开就可以下菜了，先下难熟的，鱼丸，萝卜土豆，青椒，西兰花，金针菇油麦菜依次下入。

尝味

所有菜下进去，尝下汤看咸淡，适量加盐，如果要麻一点可以再加些花椒粉。

泼油

鱼丸熟了基本就差不多了，出锅倒到盆里，挖点辣椒面，蒜切沫放上面，油烧热泼到上面，配上一碗米饭就可以开吃了。

六、水煮冒菜家常做法？

水煮冒菜的做法步骤

步骤1/8

龙利鱼用水煮鱼的腌鱼料包腌制

步骤2/8

把蔬菜洗净切好备用

步骤3/8

过水烫熟

步骤4/8

梅花肉切片放姜和洋葱或大葱翻炒7成熟

步骤5/8

加入水煮鱼辣酱包翻炒一会加水并倒入腌制好的龙利鱼煮至鱼发白就熟了

(水煮鱼料，各超市都有卖，我用的是好人家那个牌子的，味道不错)

步骤6/8

将煮熟的鱼和肉片倒入盛放蔬菜的盆中

步骤7/8

用小锅把水煮鱼调料中的辣椒包炸香

步骤8/8

将大蒜拍碎，把炸好的辣椒油倒入之前的菜盆，一道香喷喷超美味的水煮冒菜就做好了

七、毛肚冒菜家常做法？

食材:毛肚200克 蘑菇50克 豆腐皮100克 油豆腐100克 藕1节 土豆1个 白菜150克 黑木耳30克 凉粉50克 调料火锅底料半包

毛肚冒菜做法：1、所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块。

2、冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底。

3、大火煮沸后开始添加食材，从耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇。

4、煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了。

5、煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面。

6、后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。

八、火锅冒菜家常做法？

1.

锅中放入食用油15毫升，接着放入火锅底料35克，然后再放入蒜末15克，干辣椒15克，炒出香味。

2.

接着放入清水1000毫升，大火煮至沸腾。

3.

再准备一个干净的盆子，里面放入生菜150克，土豆块150克。

4.

在锅里面放入羊肉片150克，牛肉片150克，用小火煮五分钟即可。

5.

五分钟以后直接把羊肉片150克，牛肉片150克捞入到盆子当中。

6.

接着再放入香菜15克，葱末15克。

7.

用筷子调拌均匀即可，如下图所示，火锅冒菜就做好了。

九、素冒菜家常做法？

素冒菜是一道非常美味的川菜，下面是素冒菜的家常做法。

所需材料：

- 香菇150克

- 豆皮200克

- 粉丝50克

- 黄豆芽150克

- 木耳50克

- 红辣椒2个

- 姜片适量

- 大葱1根

- 植物油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 花椒适量

- 干辣椒适量

- 花雕酒适量

做法步骤：

1. 将香菇、豆皮、粉丝、木耳用温水泡发，泡发后剪成小段；洗净黄豆芽和红辣椒，切成小段；姜片切末，大葱切段备用。

2. 干辣椒、花椒放在锅中炒香，加入油热后放入姜末、葱段和红辣椒段煸炒出香味，然后倒入清水煮开。

3. 将泡发好的香菇、豆皮、粉丝、木耳放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、花雕酒翻炒均匀。

4. 最后加入洗好的黄豆芽，用中火翻炒均匀，大火收汁即可。

5. 出锅前可以再加些切好的葱花和辣椒圈点缀一下，提升口感和色彩。

小贴士：

1. 豆皮泡发后需要切成小段，这样入口更加方便。

2. 在烹饪过程中加入花雕酒可以去腥增香，提升味道。

3. 如果想要口感更加的鲜美，可以适量加入香菇鸡汤或者蘑菇调味料等调料来提升口感和口味。

4. 炒制过程中尽量使用中火，以免食材老化。

希望这份素冒菜的家常做法对你有所帮助！

十、西红柿冒菜家常做法？

西红柿冒菜是一道家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

西红柿 2个

配菜（可以选择蔬菜、豆腐、肉类等）适量

干辣椒 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

番茄酱 适量

葱姜蒜 适量

植物油 适量

步骤：

将西红柿切丁备用。

起锅热油， No非常抱歉，我之前的回答有误。西红柿冒菜是一道川菜，通常是用牛肉或者羊肉搭配西红柿一起炒制而成的。以下是一种常见的家常做法：

材料：

牛肉或羊肉片 适量

西红柿 2个

青椒 1个

干辣椒 适量

姜蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

淀粉 适量

鸡精（可选） 适量

葱花（可选） 适量

食用油 适量

步骤：

将牛肉或羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制片刻。

西红柿切块，青椒切丝备用。

热锅冷油，将腌制好的牛肉或羊肉片煸炒至变色，捞出备用。

锅中再加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

加入西红柿块翻炒，炒至西红柿出汁。

将炒好的牛肉或羊肉片放入锅中，继续翻炒均匀。

加入适量的盐、糖和生抽调味，继续翻炒均匀。

最后加入青椒丝，快速翻炒均匀，让青椒保持脆嫩口感。

根据个人口味可以加入鸡精提鲜，撒上葱花装饰即可。

这是一种常见的家常做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望对您有帮助！