为什么叫冒菜？ 为什么叫冒菜呢？

一、为什么叫冒菜？

1、冒菜是成都的传统小吃，与麻辣烫还是有少许的区别，“冒”在这里是个动词，我的理解是，各种食材放入竹制的笊篱，放入汤锅里煮熟，当笊篱中的食材在汤锅中煮熟的那一刹那，食材会往上浮起来，冒一下，大约是因为这个原因，而得名，这是我自己的揣测；

2、冒菜的汤汁同麻辣烫的汤汁有着明显的区别，冒菜的汤汁都是使用各种中草药调配出来的，好像是可以喝的；

3、冒菜的发源地在四川，冒菜也可以叫做火锅菜，是一种烫煮的形式，在四川冒菜分为好几种，大约有火锅型冒菜、卤水型冒菜、还有清水型冒菜，在这几种做法里，只有清水型冒菜的汤汁才是真正意义上可以喝的；

二、为什么叫冒菜呢？

因为是用调好的汤料冒熟各种食材，所以叫冒菜。‘冒’实际是一种烹调方法，有些同于火锅‘涮’。冒菜就是用先期调好味道的汤汁烫熟各种食材的过程。

三、三顾冒菜为什么叫三顾冒菜？

三顾茅庐的典故中大雪纷飞刘关张候诸葛亮，一梢蜀地贩盐马帮，支起锣锅,将蜀地所带佐餐之料倒入锅中,肉菜放入一长柄尖底小竹笼内，再将小竹笼冒于沸汤之中,少倾，菜之奇香遍绕茅庐，孔明闻香而起，备不亦乐乎,席间亮叹道：”英雄不惜山高水远三顾茅庐，此佳肴又助我等结交，就叫它三顾冒菜

四、什么叫冒菜好吃？

冒菜是四川特色的传统小吃，起源于成都，主要为麻辣和香辣口味。

制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，制作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。

五、冒菜要加水吗？

需要。我们在吃的冒菜的过程中是必须要加水的，因为冒菜我们在制作的过程中，加入水才能更好的煮我们的冒菜，才能让我们的冒菜味道更加的入味，所以我们的冒菜在制作过程中是一定要加入适量的水的，所以我们的冒菜里面是需要加入一定量的水的。

六、冒菜要先把菜煮熟嘛？

不用先煮熟

冒菜就是一个人的火锅，它有很多种做法，我们在外面餐馆看到的做法就是先把菜在调味锅里煮熟捞起，然后配上原汤，红油，葱花，香菜就可以了。那我们在家自己做，就是先把底汤煮出来后再煮菜，这样菜在煮的过程中就吸收了汤汁的味道，菜更入味。

食材：金针菇、土豆、豆腐皮、面筋、木耳、香菇、火腿肠、青菜、等等，先把这些菜都提前洗干净处理一下。

1.把豆腐皮切成细丝、面筋切成小块、土豆削皮切成薄片后洗干净后放凉水里浸泡防止氧化颜色变黑。

2.提前泡好的木耳切小朵、香菇切小片、火腿肠切厚片、再准备葱姜蒜和花椒备用。

3.锅里面倒入油，油热以后加入葱姜蒜和花椒进去炒香，再换小火（防止豆瓣酱和火锅底料炒糊）加入豆瓣酱炒出红油，再加入2小块火锅底料炒出香味。

4.然后加入水进去，水的量根据菜的多少和家里人吃饭的量来添加，盖上锅盖大火把汤汁煮开。

锅里汤汁煮开后再煮5分钟，用漏勺把里面的调料捞出来。

再依次放入切好的这些菜，这些菜成熟的时间不一样，要分别分开几次加进去。

5.这些菜都煮熟后关火，煮熟的菜捞入盆中，再倒入汤汁，上面撒上白芝麻、葱花、香菜

七、四川冒菜很有名，一直想知道为什么叫冒菜？冒菜是啥意思？

“冒菜”是成都的特色菜，与重庆麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。 冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。” 在全国各地因地域的区别、食用方法的区别，"冒菜"也被重庆人称为“麻辣烫”、“碗装麻辣烫”。

八、日本菜为什么要叫料理？

就是没有翻译成中文，日本人说自己的饭菜也就是，日本料理，就是这四个汉字，中国菜，他们一般叫中华料理，泰国菜叫泰国料理。 日语到中国的很多啊，洋服在国内见过吧，就是西服，日本人把西服叫洋服

九、什么是冒菜？啥是冒菜？

没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

十、冒菜要芝麻酱吗？

可以根据自己的的口味选择。

1.芝麻酱若干，豆腐乳若干（我家三，四口人一般用1块或一块半，饭店加的比较多），大概4：1吧，根据自己的口味调。

2.将豆腐乳放进芝麻酱打碎，边搅拌（一个方向）边加水，水不能一次加太多，一点一点的加，稀稠一般是用筷子拉起来能呈线装往下流就行了。

3.搅拌均匀后加香油就行了，也可搅拌时加香油。