乌鸡米线由来？ 乌鸡米线热量？

一、乌鸡米线由来？

早就听闻云南的米线有名，但外地人都只知道过桥米线，而在云南临沧有一种传统美食叫乌鸡米线。简单的食材和古朴的手法就能烹饪出淳朴而充满年代感的味道，这种味道深受当地人的喜欢，所以每家乌鸡米线都能卖断货。

一碗乌鸡米线尤为重要的就是汤底，而乌鸡鲜汤经历了12个小时的熬制，滋味厚道，每家地道的乌鸡米线店都有等待食材新鲜出炉的顾客。而这份临沧乌鸡米线最终被粉面婆创始人李百豪发现了，他觉得这么营养的美食应该让更多的人知道，所以他创立了粉面婆乌鸡米线。

带着创始团队几经周折，深扎云南临沧潜心学习，拜访多家乌鸡米线，用心学习。从原食材的生长环境到加工，从产品口感反复试炼。历时三年，最终形成这一碗云南临沧经典古早风味，献给你充满岁月的味道。

2020年6月，第一家粉面婆在南京开业了。自开业以来稳居大众点评快餐类目榜首，乌鸡米线的味道得到众多顾客的一致好评，开业半个月就成了一家网红打卡店。每天店里都是爆满状态，生意好到老板都惊呆了。2021年3月，粉面婆乌鸡米线在武汉也隆重开业了。和南京一样，试营业的几天，天天爆满。附近上班的白领都来打卡这一碗云南古早风味。而且还有不少人打包带回家给老人孩子吃，有顾客说，孩子特别爱吃你们家的米线，天天吵着要来店里吃。

创始人李百豪说：“繁忙压力的一天总需要鸡汤的鼓励，这一碗鸡汤为梦想加油！也欢迎更多志同道合的伙伴加入粉面婆这个大家庭，一起创业致富。

二、乌鸡米线热量？

乌鸡米线是一种热量非常高的食物，对于减肥期间还是不是太合适的，最好吃一些低热量的食物的热量在300大卡上下。它的热量并不高，而其中含有大量的碳水化合物、维生素c和丰富的矿物质。适量的吃一些米线可以迅速的增加饱腹感，可以降低其它主食的摄入。而且味道非常鲜美，可以增加肠道内消化液的分泌，促进食欲。而且在吃米线的时候里面添加了一些蔬菜、肉等成分，可以使营养均衡，增强人体的免疫力。

三、乌鸡米线做法？

乌鸡米线的正宗做法，把乌鸡攒小块起锅烧油，炒制加入调料酱油生抽，然后加水焖制。焖熟备用。将猪棒骨鸡架熬汤。另起锅煮米线，米线煮住断生，然后捞出加入高汤调味，放入焖好的乌鸡块加入香菜蒜苗即可。

四、乌鸡米线正宗做法？

乌鸡米线的正宗做法，把乌鸡攒小块起锅烧油，炒制加入调料酱油生抽，然后加水焖制。焖熟备用。将猪棒骨鸡架熬汤。

另起锅煮米线，米线煮住断生，然后捞出加入高汤调味，放入焖好的乌鸡块加入香菜蒜苗即可。

五、云县乌鸡米线做法？

配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。

1、韭菜和小葱切碎放在碗底。

2、鸡汤煮开。

3、煮熟的土鸡肉剁成块。

4、生韭菜葱花里放入鸡块。

5、取200克米线，一碗的量。

6、米线用开水焯烫几秒。

7、捞出放入碗里，浇进滚烫的鸡汤。根据个人口味放盐和味精即可。

六、乌鸡米线做法大全？

1、准备好乌鸡，收拾好内脏，洗净。

2、乌鸡剁成小块。

3、锅中烧开水，放入乌鸡煮去血水。

4、乌鸡洗净放入高压锅中。

5、准备好虫草花。

6、准备好红枣枸杞子。

7、准备好葱姜，切好待用。

8、准备好蟹味菇。

9、准备好木耳、油菜，洗净待用。

10、准备好香葱、香菜。

11、将乌鸡洗净放入高压锅中，再放入虫草花、枸杞子、红枣、葱姜。

12、加入盐、耗油、生抽，加入1500毫升水，高压锅选择鸡头按键。40分钟即可煮好。

13、鸡汤煮好，选择熬煮键熬煮20分钟。

14、汤逐渐变得浓郁了，鸡汤熬好了。

15、将鸡汤盛入啥锅中。

16、放入蟹味菇。

17、再加入木耳。

18、加入盐、耗油，烧开锅，慢炖5分钟。

19、加入米线盖盖儿煮5分钟

20、米线煮好了。

21、放入油菜。

22、放入煮好的乌鸡块。

23、撒上香葱、香菜即可关火了。

24、一碗暖胃又养生的鸡汤米线就上桌！

25、好吃到汤底都能喝干净。

七、乌鸡炒米线怎么炒？

乌鸡炒米线主要用的是乌鸡米线的汤水，我们把米线下熟了，捞出晾干拌油，然后把乌鸡的肉丝撕下来，撕成条状，选取新鲜的辣椒，切成段，洋葱切段备用起锅烧油，放辣椒，放葱段放入乌鸡的肉丝翻炒变色后，加入乌鸡米线混炒，倒入酱油，乌鸡米线就好了，味道非常的美

八、乌鸡米线能火多久？

乌鸡米线，如果广告做的好，会一直火下去

九、乌鸡米线汤底配方？

米线汤底的配方：先熬鲜汤，将大葱，花椒、郫县豆瓣，红油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分钟之后就可以了。

米线的制作方法：

1.

准备光肥的母鸡半只，光老鸭半只，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，大蒜70克。豆皮50克，乌鱼肉20克。

2.将生鸡脯肉、猪脊骨分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼肉切成薄片，用沸水煮好后装盘，豆腐皮用水寝软切成丝，用沸水烫2分钟后，漂在冷水中待用。

3.稻米经过浸泡磨成细分，蒸熟压成粉丝。在用沸水烫2、3分钟成形。最后用冷水漂洗米线。

4.食用时用高深的大腕放入20克鸡鸭肉，并将锅内热烫放入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、或鸡鸭油、使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可。再将韭菜放入汤中，加葱花香菜等。

十、乌鸡米线炖煮香料配方？

用料配方：

海带20克，小青菜20克，豆皮丝10克，绿豆芽10克、剥皮熟鹌鹑蛋1枚，五香花生10克。香辣肉酱30克，盐6克，味精、鸡粉各5克，胡椒粉5克，麻辣料适量。