为什么鸡汤里还那么多油？

一、为什么鸡汤里还那么多油？

是因为没有把乌鸡表皮下方的鸡油去掉。

不管是乌鸡还是普通的鸡肉，在鸡皮的下方都有大量的鸡油存在。这些鸡油如果不在炖鸡之前去掉，会释放在菜品当中。吃起来就感觉比较油腻了。

其实取出来的鸡油作用非常大，炒菜炖汤的时候放一片，味道会很香。

二、冒菜为什么闻着那么臭？

我们来看看冒菜，冒菜是一口大锅，里面放了许多的调料，你喜欢什么菜夹在一起，给你用漏斗煮。看看有多少食材，有粉，素的菜，还有一些牛肉、猪肉、肥肠、鸡胗啥的，就是荤的了。各种食材都在里面煮，从下午五点开始，会煮到晚上到没有人吃，这要煮多少的菜，夹杂各种味道，闻起来不是单纯的味道，所以说不是那么好闻。

冒菜底料因为要降低成本，所用的原料包括油脂都不是最好的牛油，甚至还会加入植物油进行混合，冒菜底料中本身含油量就不高，油也不是正宗的。

三、东北为什么菜多油？

因为东北冬季寒冷，需要补充很多的脂肪来提供热量，演变到现在 东北菜自然油腻 不过很好吃。东北菜是以肥肉为主烹饪的 如东北著名菜猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，杀猪菜，大烂炖，吃不惯东北菜的人偶尔吃一下会令人发腻的，无法下口。不过最油腻的是川菜

四、冒菜里有什么菜？

冒菜一般都有猪肉、金针菇、香菇、豆腐皮、腐竹、白菜、生菜、香菜、辣椒、海带、菜花、蘑菇、豆芽、香肠、木耳等食材。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸即可食用。

五、烤鸭为什么那么多油？

答：北京烤鸭在烤之前需要多道工序腌制，最后表面抹上蜂蜜，才放到烤炉里烘烤，烤得鸭油有从皮里冒了出来。

另外北京烤鸭都是填鸭，食物都是人为的填进去，生长周期短，身上脂肪多，所以经过火烤，把鸭油都烤出来了。鸭皮脆加上有鸭油，就会特别的香。

六、为什么面包那么多油？

烘焙中有一个问题是面包会黏在模具上。解决这个问题一般是用防沾喷雾，也就是食用油。超市的面包是工业化生产的，会用油比较大方。面包店的面包总的来说产量小，用模具的面包的比例也要少一点。很多面包都是直接在baking stone上面烤，不需要模具，也不需要油。所以你要比也要拿同一种面包来比，工艺不一样当然油的多少也不一样。

七、牛腩为什么那么多油？

牛腩位于牛的腹部，因为脂肪含量高所以油多。牛腩就是牛腹肉，牛腹是牛身上毛发覆盖最少的部分，牛腹部位堆积了大量脂肪是为了冬季保暖，没有脂肪会冻伤，猪腹部位叫五花肉和牛肉一样，大量油脂都是保暖，所以牛腩感觉油很多，不过炖制的味道相当不错。

八、为什么狗肉那么多油呀？

因为老天爷不喜欢人类吃狗肉

所以让狗肉多点油

让吃他的人更容易得三高

九、印度为什么吃那么多油？

印度菜在口味上一般重油重色，不过面对食用油价格节节高攀，不少印度人在做饭时不得不少放些油，在口味上做点让步。

　　在过去不到一个月的时间内，印度食用油零售价格涨幅超过了20%。印度是世界上最大的食用油进口国，第二大食用油消费国，大约56%的食用油消费量都需要靠进口来满足。

十、鸽子汤为什么那么多油？

因为鸽子的外皮里面是有油脂存在的，在炖鸽子汤的过程中，鸽子外皮中的油脂会融在汤水中，形成一层浮油，如果再额外加食用油，那么喝起来就会比较油腻了。