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冒菜配菜大全? 冒菜配菜推荐?

2023-11-25 17:03:32热菜1

一、冒菜配菜大全?

冒菜是四川的一种特色小吃,即将配菜放进用中药和各种调料熬制的汤汁里烫熟的菜,与火锅、麻辣烫极为相似,但它的价格又要比火锅低廉一些。冒菜的配菜种类繁多,主要以肉类、蔬菜类、豆制品及菌菇类混合搭配。

  肉类配菜主要有:火腿肠、午餐肉、鱼丸、肥牛、鸭肠、里脊肉、蟹柳、培根、巴沙鱼等等;蔬菜类配菜主要有:青菜、生菜、菠菜、娃娃菜、土豆、茄子片、豆芽、藕片等等。其中最受欢迎的配菜有肥牛、鱼丸、巴沙鱼、娃娃菜、土豆、藕片等。

  豆制品类配菜有:豆皮、腐竹、千张、日本豆腐、油条、豆结、豆泡、干丝、千叶豆腐等等;菌菇类配菜主要有:香菇、平菇、金针菇、蘑菇、草菇、杏鲍菇、蟹味菇、木耳等等。其中最受欢迎的配菜有腐竹、千张、千叶豆腐、平菇、金针菇等。

二、冒菜配菜推荐?

冒菜的配菜有香菜、香肠、里脊肉、牛百叶、鱼豆腐、番茄、油条、油麦菜、生菜、豆腐、冬瓜、黄瓜、黑木耳、藕片、莴苣、贡丸、牛肉丸、泡面、粉丝、香菇、金针菇、虾、鸭肠、午餐肉、毛肚、花菜、豆芽、土豆粉等。

三、冒菜可以有哪些配菜?

冒菜的配菜种类非常的多,可以放一些豆芽,丸子,鸭血,还可以放菜花,午餐肉,还有各种的青菜,只要你喜欢什么就可以放什么

四、四川冒菜配菜都有哪些?

作为一个地道的四川人,我来告诉你我们成都的冒菜有哪些食物可以烫哈。冒菜起初的说法叫麻辣烫,后来为了方便快捷出锅,改成把所有食物放在一个大锅熬制的麻辣汤料中,由老板烫好端给客人吃,而不是由客人自己放菜煮制了,其锅底跟火锅很类似。可以烫的食物非常多,可以说是天气飞的,地上跑的,水里游的能吃的都可以烫。

仅说一下我爱吃的菜吧,蔬菜类有花菜,西兰花,莴笋,南瓜,冬瓜,蘑菇,魔芋,粉条,豆皮,豆腐干,腐竹,笋片,金针菇,藕,土豆,香菜,海带,贡菜,肉类就是各种肉,排骨,猪肥肠,还有什么香肠,鸡翅,鸡皮,还有猪脑花,哈哈,可能好多人都吃不来这东西。以上都是我爱吃的,来成都的外地朋友一定不要错过四川的美食哦!

五、冒菜里有什么菜?

冒菜一般都有猪肉、金针菇、香菇、豆腐皮、腐竹、白菜、生菜、香菜、辣椒、海带、菜花、蘑菇、豆芽、香肠、木耳等食材。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸即可食用。

六、冒菜里面一般有多少菜啊?

“冒菜”是成都的特色菜,是一种做法而已,用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,似乎什么都可冒,什么都可上桌。有荤有素,不过据说冒菜火气太重,不宜常吃。素的,你可以冒上莴笋,木耳、空心菜、藕片、血旺等等;荤的,你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。常见的有金针菇,香菇,豆腐皮,腐竹,白菜,土豆片,生菜,香菜,辣椒,海带,菜花,蘑菇,豆芽,香肠,木耳,血旺,火腿肠,午餐肉,莴笋片等。

七、一般冒菜有哪些味道?

冒菜一共有八种口味,分别是:经典火锅口味、干拌口味、藤椒口味、酸菜口味、爽口番茄口味、东北麻酱口味、泰式冬阴功口味以及大骨清汤口味。

       除具体口味以外,冒菜一般分为三种类别的口味:经典火锅型、浓香卤味型、清淡白味型。

1、麻辣火锅味的冒菜是最经典的口味,其完全贴合四川鲜香麻辣的口味,例如:经典火锅口味、干拌口味等;

2、浓香卤味虽说当下不是冒菜主流,但却是最为正统的冒菜,冒菜的发源便是如此,例如:酸菜口味、藤椒口味等;

3、清淡白味冒菜算是后期为考虑其他地方饮食习惯而新研发的口味,主要供吃不了辣的朋友食用,例如:爽口番茄口味、大骨清汤口味等。

八、冒菜一般都有哪些菜?

一、冒菜里面的肉类有哪些

冒菜里面的肉类有肥牛、鸡肉、牛肉、兔肉、羊肉、午餐肉、鸭血、鸡爪、鹅肉、猪脑花等。

二、冒菜里面的蔬菜还有哪些

冒菜里面的蔬菜有白菜、花菜、土豆、生菜、萝卜、金针菇、木耳、空心菜、藕片、冬瓜等。

九、什么是冒菜?啥是冒菜?

没吃过冒菜的时候,会很好奇冒菜到底是什么,为什么叫冒菜,冒菜其实是四川传统的特色小吃,起源地是在成都,冒菜中可以加入肉类,海鲜,菌菇,青菜等等食物,煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜,而是一种做法,将食材放在锅里煮熟,然后装到碗里,再加入汤汁,这就是冒菜,所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”

十、冒菜里一般有哪些素菜?

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材料:木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽

做法:1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂。2.锅中放油,炒先豆瓣。3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香。4.加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟。5.木耳和火锅粉提前泡软。6.猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽各种菜料洗好、切小块。7.学正宗做法。到成都上善佳。将菜放入熬好的汤底中。8.视菜量,大火5—10分钟,就可以了。9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段。10.把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜即可。

冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”

冒菜是什么

很多人不知道冒菜是什么,其实冒菜是四川成都非常有特色的小吃,下面为您介绍冒菜是什么。

冒菜的含义

就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

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