冒菜需要调料吗？ 冒菜哪些牌子的好吃？

一、冒菜需要调料吗？

需要。冒菜是需要点聊到，因为我们在吃冒菜的时候的话，如果没有调料，那么我们的味道是非常单一的，因此我们在吃冒菜的时候，是需要加一点调味料的。根据我们自己的口味，给我们自己的冒菜增加一点特殊的口味，所以冒菜是需要加调料的。

二、冒菜哪些牌子的好吃？

最有特色的冒菜十大品牌!嘛啦啦冒菜、无名冒菜、 好汉冒菜、好食冒、冒牌火锅菜分别位居前五，6-10名的冒菜分别是：天香冒菜、卢家冒菜、一家冒菜、朱林世家冒菜和公社冒菜。

三、冒菜王调料怎么用？

冒菜王的调料用炒，就是需要把那些做好的食材放在一起，然后捞出来之后放入它的调料进行搅拌，这时候一定要用开水把它烫好，开水烫是非常重要的一个，不然它里面的味道出不来，开水烫完之后再放其他的配料啊，什么东西都会分，什么洗面奶，如果你实在不知道，你可以用开水把它煮在一起。

四、冒菜调料汁的做法？

1、素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜头80克。

2、调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鲜汤1500克。

3、把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片

4、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里

5、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合

6、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花

7、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了

8、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。

9、加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，

五、凉拌菜需要哪些调料？

1，醋是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味，具有提味增鲜，祛腥增香的作用，还可以起到杀菌防病的功效。不过，过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色，所以最好在上桌时调入。

2，姜和蒜也是主要的调味品，一定要切细末或砸成泥使用。姜能够提味，有祛寒的功能。蒜则有杀菌的作用，生拌菜不可缺少。

3，芝麻酱不但香味浓郁，而且营养丰富。芝麻酱含钙很高，同时还含有人体必需的油酸，亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质以及铁元素等成分。除了芝麻酱之外，也可以尝试在拌菜中加一些花生酱。

味是拌菜好不好吃的关键程序。要根据拌菜的原料正确选择调味品，酌量、适时使用调料。

扩展资料：

凉菜的切法：

正确使用刀法不但能使菜肴更有味儿，还可以保证口感，更好地保存原料的营养。要根据拌菜的质地、拌菜方法、相搭配的其他原料等灵活选择切法。

1，根茎类一般切块、丁、片、丝。叶菜类切丝或段。

2，瓜果类为不影响口感，一般成切块状，如方块、三角块，滚刀块等。

3，莴苣、山药等一般切粗一厘米，长六厘米的一字条；

4，芹菜、蒿子秆等切寸段；

5，黄瓜一般切片、丝或拍成块（劈柴块）；

6，菜花、西兰花掰成块焯水过凉再拌；

7，萝卜生拌要切丝，若是蘸酱就得切长条，拌萝卜皮的话，要片成厚片。胡萝卜、土豆都切丝再拌。

8，对于个小娇嫩的蔬菜，可以不切，直接焯拌或生拌，比如小菠菜、小茼蒿、鸡毛菜等。

焯拌，最健康最安全：

焯拌也叫熟拌，是将原料改刀成型后焯水，控干水份后冷却，再加入调味品或加入事先调好的调味汁，调制成菜。常见大众菜品有“拌西兰花”、“凉拌菠菜”、“香椿芽拌豆腐”等。

焯拌的方法更适合大多数中国人的口味，在营养上也更有益。将蔬菜焯一下可以灭活蔬菜中破坏维生素C活性的酶类，有促进维生素C利用的作用。

最好叶菜类都用焯拌的方法，水生蔬菜更要焯一下再吃。彭景提醒，在焯拌的时候一定要做到“火大、水多、时间短”，不要一下子把所有的菜都扔进去煮，而是要少量多次，保持水在沸腾的状态。

焯拌的吃法最健康，既不会伤害消化系统，又便于营养吸收，还可以吃进较大数量的蔬菜。虽然在焯烫的过程中会流失一些维生素，但是因为吃菜的总量增大了，所以和生拌相比，最后吸收营养素的数量还是要多一些。

焯拌也是最安全的吃法。快速焯烫能除去附着在原料上的微生物和残留的农药。同时，菠菜、苋菜等带涩味含草酸高的蔬菜，经过焯烫之后也更加利于某些营养素的吸收。

参考资料：人民网—凉拌菜的6个秘诀，整个夏天有胃口

六、拌盐菜需要哪些调料？

不同的菜，调料是不同的，一般的中餐凉拌菜，主要用到盐、鸡精、醋、酱油、香油。有一些要用到麻油、麻将、辣椒油、糖等。

七、成都好吃的冒菜有哪些？

关于这个问题，1. 老码头冒菜：位于成都市锦江区，口味较为传统，以鲜辣为主。

2. 龙抄手冒菜：位于成都市金牛区，口味鲜辣，肉质鲜美，深受顾客喜爱。

3. 龙门冒菜：位于成都市武侯区，口味独特，以豆腐为主料，搭配各种蔬菜和肉类。

4. 王婆冒菜：位于成都市青羊区，口味鲜辣可口，特别推荐鸭血和肥肠。

5. 秦老爹冒菜：位于成都市高新区，口味较为清淡，菜品种类繁多，价格实惠。

6. 小杨生煎冒菜：位于成都市金牛区，口感鲜美，特别推荐鸭血和豆皮。

7. 马路边冒菜：位于成都市锦江区，口味鲜辣，菜品种类繁多，价格实惠。

8. 小龙坎冒菜：位于成都市青羊区，口味浓郁，菜品种类丰富，特别推荐牛油和牛肉。

9. 马兰头冒菜：位于成都市金牛区，口味鲜辣，菜品种类繁多，价格实惠。

10. 大丰收冒菜：位于成都市武侯区，口味鲜辣可口，特别推荐鸭血和猪皮。

八、成都最好吃的冒菜有哪些？

成都最好吃的冒菜

1.黄手艺冒菜

黄手艺冒菜被评为成都冒菜排名第一名不足为奇，因为黄手艺冒菜起源非常早，其口味非常纯真，汤汁非常鲜美，从色泽上就已经让吃货们垂涎三尺，当冒菜入口时，89%的吃货基本上无法自拔。小编第一次品尝是在成都三圣街黄手艺冒菜店。当吃完冒菜时“一波未平一波又起”，炎炎夏日在黄手艺冒菜店配上一碗冰粉，这不得不让小编对美食有了更高的追求。

2.三顾冒菜

三顾冒菜在成都享有一定名气，其因老少皆宜、健脾健胃、不上火、不败胃的特点而闻名成都。三顾冒菜结合了卤味、火锅、清汤个特色，三顾冒菜在熬制时采用了无害草药，其底料调制技术来源于重庆，汤料来看也是非常的完美，整体口感也非常纯真。

3.三里铺火锅老街冒菜

三里铺火锅老街冒菜，专注于正宗成都冒菜的餐饮品牌，隶属于成都甄滋味餐饮管理有限公司。品牌展示了成都老街冒菜的魅力，传承成都美食怀旧文化，创建正宗成都老街冒菜品牌加盟，致力于打造正宗与传统兼具的老味道冒菜品牌，倡导怀旧、传承、正宗、老味道的品牌理念，提振国人品味。

4.蓉城传奇冒菜

蓉城传奇冒菜，全国近千家蓉城传奇冒菜加盟店，在冒菜、冒菜加盟行业夯实不错的，蓉城传奇冒菜的品牌实力，成了蓉城传奇冒菜品牌的有力保障。

5.帽牌货冒菜

帽牌货冒菜在成都也非常常见，价格定位非常合理，人均消费一般不超过30元，这样的冒菜价格更加的亲民。冒牌货冒菜是将菜品在大骨调料汤中进行高温沸煮,调料及油料就进入了菜品内部,待煮熟之后乘入器皿中,然后加入各种佐料,一份美食就完成了。

6.关刀即时捞冒菜

第一次去的关刀即时捞是在在楼梯口上去的地方，很方便能够寻找。所以位置是很重要的。再说服务，还不错态度很好，安排的很及时。再说价格，比较实惠，很优惠，可以接受的范围内。最后说味道吧，很好吃味道不错，而且你可以选择不太辣的那种。

7.蜀一蜀二冒菜

以前经常和同事在午饭的时候点蜀一蜀二家的外卖，当时附近的那一家好比较好吃，很香，味道很够，吃了也不会不舒服。每次蜀一蜀二原汁冒菜牛肉，菌肝，土豆，藕片，豆芽，哈哈。反正每周至少都会点一次。小编对当时的那家蜀一蜀二冒菜店还是挺怀恋的，**的遗憾就是它的菜份量不够小编吃，哈哈!

九、什么叫冒菜好吃？

冒菜是四川特色的传统小吃，起源于成都，主要为麻辣和香辣口味。

制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，制作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。

十、阆中哪家冒菜好吃？

白果树到朗家拐那个巷子里有家，还是专门的夏天到滨江路夜啤酒，半岛咖啡那边可以去试下哈，阆中人答~~祝你好运