冒菜称重还是串串好？ 做冒菜用电好还是用气好？

一、冒菜称重还是串串好？

各有千秋 但是称重的话就比较省事，而且现在流行荤素按平均价算。

二、做冒菜用电好还是用气好？

我觉得用气好。首先液化气价格比电费便宜，因为做小吃用电肯定属于商业用电，电费比家用电还贵，其次，用液化气做小吃更方便更节省时间一点，他只需要一个液化气罐和一个操作台，如果用电得再准备一个发电机或者蓄电池或者一个很长的电线。还是用液化气好一些

三、曹氏是冒菜还是麻辣烫？

是冒菜。

目前曹氏热卤鸭脖已经做到了全国覆盖的连锁规模了，江苏、浙江、安徽、北京、重庆等地均是有连锁门店建立的。曹氏鸭脖是由四川辣曹氏餐饮管理有限公司倾力打造的一家主打鸭货类产品的连锁餐饮项目。

曹氏鸭脖的总部位于四川成都，最早是以四川地区作为中心向四周辐射的，因此在四川地区的门店覆盖数量是最多的，同时也是最早崛起的地区。

四、冒菜麻辣烫制作？

首先清洗牛肉，切片(薄厚看自己喜好，我喜欢薄一点的)，放入碗中，加料酒，加酱油，加淀粉，抓匀，放置一旁腌制(腌制10-20分钟就可以)

步骤 2

接着清洗大虾，挑去虾线(虾头不吃可以去掉)，放入碗中，加入料酒腌制10分钟左右(现在不加淀粉)

步骤 3

切葱姜蒜，干辣椒，切配菜

步骤 4

开小火把芝麻放入锅中，不停的翻炒一分钟 ，闻到芝麻香立马出锅(不要放在锅里，锅里余温会烧焦芝麻)

步骤 5

干净盘子中放入淀粉，把虾拿出来裹上少于淀粉(裹淀粉原因是一会炸虾时不会到处溅油) 锅中倒油，烧到七八成热，放入虾，炸至变色，捞出，放入配菜(鱼排蟹排土豆之类的)炸香 ，炸一会就可以了 ，炸好捞出。

注意:青菜不需要炸

步骤 6

用炸菜的油(不需要换油)，放入花椒炒香捞出来(嫌麻烦可以不捞啦~)干辣椒，葱姜蒜中火炒香，放入火锅底料(牌子随便，自己喜欢就好)，放入郫县豆瓣酱，炒香后加水(大概两大碗)

步骤 7

水烧开，放牛肉，水煮开后，放虾和配菜，煮四五分钟(青菜晚点煮更好吃一些)煮好后，放入耗油，搅拌均匀，倒入碗中~撒上一点葱花，蒜末，芝麻~

好啦 吃饭啦~

小贴士

炸一下再煮麻辣烫很好吃哦~油香~尤其是虾~脆脆的都不用吐壳啦

五、冒菜麻辣烫菜谱？

第1步.首先清洗牛肉，切片(薄厚看自己喜好，我喜欢薄一点的)，放入碗中，加料酒，加酱油，加淀粉，抓匀，放置一旁腌制(腌制10-20分钟就可以)

第2步.接着清洗大虾，挑去虾线(虾头不吃可以去掉)，放入碗中，加入料酒腌制10分钟左右(现在不加淀粉)

第3步.切葱姜蒜，干辣椒，切配菜

第4步.开小火把芝麻放入锅中，不停的翻炒一分钟 ，闻到芝麻香立马出锅(不要放在锅里，锅里余温会烧焦芝麻)

第5步.干净盘子中放入淀粉，把虾拿出来裹上少于淀粉(裹淀粉原因是一会炸虾时不会到处溅油) 锅中倒油，烧到七八成热，放入虾，炸至变色，捞出，放入配菜(鱼排蟹排土豆之类的)炸香 ，炸一会就可以了 ，炸好捞出。 注意:青菜不需要炸

第6步.用炸菜的油(不需要换油)，放入花椒炒香捞出来(嫌麻烦可以不捞啦~)干辣椒，葱姜蒜中火炒香，放入火锅底料(牌子随便，自己喜欢就好)，放入郫县豆瓣酱，炒香后加水(大概两大碗)

第7步.水烧开，放牛肉，水煮开后，放虾和配菜，煮四五分钟(青菜晚点煮更好吃一些)煮好后，放入耗油，搅拌均匀，倒入碗中~撒上一点葱花，蒜末，芝麻~ 好啦 吃饭啦~

六、冒菜味道哪家好？

黄手艺冒菜味道最好。

 还有吉阿婆麻辣烫，川魂帽牌货冒菜 ，旌香源冒菜，金三顾冒菜 ，新掌柜冒菜 ，美冒冒菜 ，巴老冒豆花冒菜，赵记冒大叔冒菜，川蜀说老成都火锅冒菜也很不错。

七、冒菜哪种品牌好？

三顾冒莱，品牌好

三顾冒菜始创于2008年，为成都司马餐饮管理有限公司旗下核心餐饮品牌。三顾冒菜专注提升消费者用餐体验，在品类细分时代准确把握产品趋势和消费者喜好，成为牛肉冒菜品类的行业开创者。

三顾冒菜诞生于尊麻重辣的成都，致力于为顾客创造纯正的巴蜀饮食文化，和清鲜纯浓的极致川味体验。三顾冒菜不拘一格、不断突破，以时尚、新颖、多元化的品牌形象，为消费者提供更加健康新潮、符合年轻态生活品味的美食享受。

八、成都冒菜哪家好？

1.帽牌货冒菜

帽牌货冒菜在冒菜行业算是航母级的大型企业，有专门的生产部、技术部、策划部为各门店提供专业服务。还再2015年建设了多达15000㎡的生产基地，集中开发生产各地门店所需的食材和原料。技术实力和创新能力一流，门店规模持续上升。

2.麦汇食尚冒菜

麦汇食尚冒菜旨在弘扬传统与现代的融合，不断创新，首创方便、快捷的自助消费形式，为广大消费者提供了美味健康的实惠简餐。以传统成都冒菜为基础，并以此基础创新开发独特秘方,能有效调和南北口味差异。

3.朱林世家冒菜

朱林世家冒菜因为对传统品质的坚持，在注重高品质产品的同时，也不忘了将品牌形象和品牌文化作为重要的环节。品牌提倡对内部各个流程进行科学管理，而在面对广大消费者和加盟商的时候，诚信更是重中之重。

4.关刀即时捞冒菜

关刀即时捞成功将四川火锅和当代快餐的形式进行了完美的融合，于是一款精心炮制而成的老成都风味的冒菜。所以关刀即时捞不仅有着美味的产品，也蕴含着丰富的文化。

5.王记外婆香冒菜

王记外婆香冒菜潜心钻研汤底配料，汤料以鸡牛骨熬制，并以数十种草药香料入汤，经科学的工艺对汤底进行多道工艺处理，精心制成的高品质汤底佐料，在美味的同时，保留了大量的营养价值。

九、冒菜哪个品牌好？

因为不同地区口味喜好不同，没有一个能够统一推荐的品牌。建议根据自己的口味喜好，或者听取朋友推荐，根据个人喜好选择比较好的冒菜品牌。

十、冒菜是麻辣烫吗？

冒菜不是麻辣烫

一，起源地区不同

1，麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐。

捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。

2，冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。

因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

二，特色不同

1，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤制作而成。

2，冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

三，分类不同

1，麻辣烫为火锅类。

2，冒菜为小吃类。