传奇冒菜配方？ 传奇冒菜的做法？

一、传奇冒菜配方？

食材：火腿、香菇、豆腐皮、生菜、金针菇、素毛肚

辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒

调料：火锅底料、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、白糖、十三香、鸡粉

【冒菜】步骤如下

1.下面开始准备食材

准备火腿一根，切成薄片。

准备香菇几个，清洗干净，去除硬根打上十字花纹。

准备豆腐皮一张，切成均匀细丝。

准备金针菇一把，用手掰成小块。

准备生菜一把，清洗干净，切成段。

再准备适量的素毛肚备用。

冒菜最好选择简单易熟的菜品，荤素分开煮，便于烹饪。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成丝。

准备大蒜几粒，拍扁。

全部放在一起，抓入一小把干辣椒，一小撮花椒，再放入一块火锅底料备用。

火锅底料是做此类菜品最简单出味的方法。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜等小料翻炒几下，加入两勺豆瓣酱，把酱料炒香炒出红油，倒入适量的清水，大火烧开以后转小火熬制5分钟，让酱料的香味充分融入到汤里面。

酱料一定要充分熬出香味，否则成菜底味不足。

5分钟以后，把锅中的料渣捞出来，先倒入火腿、豆腐皮和香菇煮一分钟，再放入素毛肚和金针菇继续煮1分钟，煮至断生以后，把生菜放进去稍微烫一下即可，煮熟以后盛出来备用。

再次把锅中的汤汁烧开，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，少许十三香和鸡粉，搅拌均匀，起锅把汤汁倒在食材上面撒上香菜，美味即成。

二、传奇冒菜的做法？

一步： 准备做肉类食材

这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第二步

第二步： 锅中加水，放入猪骨，葱姜

这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第三步

第三步： 烧好后去掉浮沫，加入玉米，煮开后小火慢炖

这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第四步

第四步： 准备各种蔬菜，丸子等食材

这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第五步

第五步： 烧油，加入葱姜蒜

这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第六步

第六步： 放入花椒和火锅底料

这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第七步

第七步： 倒入骨头汤

这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第八步

第八步： 放入不易熟蔬菜

这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第九步

第九步： 再加入其他蔬菜

这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第十步

第十步： 盛在盘子里，倒入过滤好的汤

这是一款极其下饭，香气四溢的，冒菜~第十一步

第十一步： 可以开动啦

三、三顾冒菜加盟费多少，三顾冒菜加盟多少钱？

你好三顾冒菜的加盟费18800元（投资分析表中写的是20600元），管理费2800元/年（从第二年开始收取），保证金3000元，培训费1800元，店面面积要求30－150平方。在冒菜行业还有家广福记冒菜也是跟三顾齐名的很不错哦，他们的加盟费是11800元/终身，无任何捆绑消费。

四、冒菜加盟费一般是多少钱？

一般来说，

冒菜合作费用并不高，

大概为

3-5

万元。

冒菜店的品

牌合作费包含项目费用、管理费用、保证金费用。如果没有欠款，合

同到期的时候，总部都会把保证金全额退还给投资商

五、重庆冒菜加盟怎么样?加盟费要多少钱？

现在进军餐饮行业要么自己有这方面的技术特长和品牌，要么就是依靠加盟市面上相比较火爆一点，有效益的品牌。下面针对餐饮加盟发表一下自己的愚见。

冒菜其实是一个低成本的行业，属于小型餐饮。相比较加盟费用这一块就相对较低，但是根据不通的冒菜品牌，不同的模式，选择性还是比较大，实际加盟费用4-6万之间，当然这包含了很多技术，消耗品的支持。作为冒菜，仁者见仁智者见智，有的人能够做的风声水起，有的人却做的很失败，本来餐饮行业竞争就很大。食材的味道，店面的位置选择和装修都很重要，如果说楼主有很大的欲望进军餐饮行业，还需多考察其中的利弊，小心使得万年船！毕竟是九死一生的行当。加油！！！

六、冒大仙冒菜全国排名多少？

行业排名:第882名

冒大仙鲜冒菜，成都冒大仙餐饮管理有限公司旗下的品牌。

冒大仙是江海浪于2018年07月07日在中国商标网成功注册的商标。

冒大仙创建于2018年07月07日。

2017年06月27日商标注册申请

2018年07月07日商标注册成功

酒吧服务; 咖啡馆; 快餐馆; 茶馆; 流动饮食供应; 旅游房屋出租; 烹饪设备出租; 自助餐厅; 餐馆; 住所代理（旅馆、供膳寄宿处）

七、冒菜西施一盒冒菜外卖多少克？

冒菜西施一盒，冒菜外卖多少颗？一盒冒菜外卖也就是400多克，加上米饭，因为他都是一份量非常大的，但是味道极差，分量都是够的，一般人是吃不了的，但是味道不可以好，但是能吃饱，味道还有点咸，口味有点重，一般人吃不惯的，不好吃( っ'-')╮ =͟͟͞͞🏀

八、冒菜碗底盐度多少？

碗底盐度大约1.2%-2%

碗底料

碗底汤的制作：（盐3克、味精5克、鸡粉5克、花椒油10克、永川豆豉3克、香料粉3克、以上是碗底料，直接放到盛器下面）、（香菜10克、芹菜10克、葱末10克、花生碎10克、芝麻3克、小米辣5克、火锅红油50克、这些是面料，煮好的菜放入盛器后这些面料洒在上面）

1.青椒圈100克、青花椒10克、红花椒5克、花椒油5克、藤椒油5克

2.高汤800克、蒜5克、姜3克

3.碗内放底料

1.油烧热加入姜蒜末，青红花椒炒出香味，再加入青椒圈略炒制，加入鸡精，味精，盐，烹入一点水，倒入花椒油，藤椒油出锅即可（青椒圈不能长时间炒制，炒的时间长了颜色不好）

2.盛器内放入碗底调料

3.煮菜（熬好的高汤料）步骤跟上页红油冒菜熬汤方法一样，菜煮好后放入有碗底料的盛器内

4.盖好炒好的青椒，多撒香葱末、青菜末、香菜末、花生碎芝麻，再盖一点青椒料即可

九、地锅传奇加盟费要多少？

加盟有风险。

十、什么是冒菜？啥是冒菜？

没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”