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鱼丸冒菜怎么做好吃? 四川冒菜哪个牌子好吃?

2023-12-06 12:37:44热菜1

一、鱼丸冒菜怎么做好吃?

所有菜清洗干净,鱼丸提前拿出来解冻,西兰花一定用盐水泡一会准备辅料都放到一个盘子,一会炒的时候不着急拿锅内倒油,油温不热的时候先下入花椒,干红辣椒,再下火锅料豆瓣酱,加一点点水,下入葱蒜,搅拌待料都融化加入热水,根据菜量看加多少水开就可以下菜了,先下难熟的,鱼丸,萝卜土豆,青椒,西兰花,金针菇油麦菜依次下入所有菜下进去,尝下汤看咸淡,适量加盐,如果要麻一点可以再加些花椒粉鱼丸熟了基本就差不多了,出锅倒到盆里,挖点辣椒面,蒜切沫放上面,油烧热泼到上面,配上一碗米饭就可以开吃了

二、四川冒菜哪个牌子好吃?

冒菜是源自成都的一道特色小吃,各种荤素食材都能凑成一碗香辣好吃的冒菜,不仅美味,冒菜吃起来也是方便会计,也很适合一个人吃,今天给大家整理出全国好吃的八大冒菜品牌,快来看看你吃过哪些吧。

全国八大冒菜排名

  1.好汉冒菜

  2.皇叔冒菜

  3.黄手艺冒菜

  4.川魂帽牌货冒菜

  5.旌香源冒菜

  6.三顾冒菜

  7.妈妈乡冒菜

  8.大牌冒菜

三、家庭版冒菜的做法?

主要食材:丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、笋、金针菇、香菇、鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心、蟹棒、土豆、生菜、豆腐丝、红油豆瓣酱、炒鸡酱(火锅底料)、盐、香菜、葱、蒜苗、花生、芝麻、生姜、八角、花椒、香叶、大蒜、白芷。

【具体做法】

1、准备食材,生的荤菜鸡胗、鸡心和鸭血提前焯水,素菜可以自由搭配,火锅丸子、鱼豆腐准备一些,腐竹、笋这样的干货提前泡发。花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟备用。香菜切段、蒜苗切末、葱切段,准备红油豆瓣酱和火锅料,我直接用的炒鸡酱。

2、锅中倒油,放入大蒜、生姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷炒出香味。

3、倒入红油豆瓣酱和炒鸡酱小火炒出红油,加入清水。

4、水开后先放入比较难熟的菜,我先放了鸡胗、鸡心和鸭血一起煮。

5、再放入各种火锅丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐丝一起煮。

6、接着放入土豆片煮至土豆断生。

7、最后放入金针菇、蟹棒和生菜,根据口味添加适量盐调味。

8、将所有的菜盛入碗中,撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻,淋上一些辣椒油就可以了。

四、东北的冒菜怎么做好吃?

用料

火锅底料

 香菜、菠菜、油麦菜、 大白菜、木耳、鲜蘑、豆芽 火腿、丸类 

冒菜的做法步骤

步骤 1

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先把所有的材料都准备好,青菜摘好洗净,肉类、丸类、火腿(午餐肉)改好刀备用。锅里烧水……

步骤 2

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我用的是‘好人家’的火锅底料,这个底料和火锅店的一样的,味正,够味,我买这袋是一斤的量,能用好几次,一次切一块就可以了包好放冰箱冷冻保存就可以。水烧开了切一块底料放锅里(放底料的大小视食材多少决定)。

步骤 3

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火锅底料全部融化把不易熟的食材先下锅里煮,快熟时放入青菜类,少放一点盐,如果您做的是一个人的量可以不放盐

步骤 4

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待到食材都熟透,汤汁合适就可以出锅啦,美味的冒菜就这么轻松的搞定啦。别看咱们煮了一大锅汤汤水水的,绝对够味。辣度都够用,就不用在浇榨好的(辣椒油)辣椒段和麻椒辣油之类的了。

五、麻酱冒菜做法家庭版?

许多朋友在吃冒菜的时候都喜欢加上一些芝麻酱,这样吃起来的味道才会更香。芝麻酱的制作不会太难,需要有些耐心即可。芝麻酱主要是吧芝麻炒熟,然后碾碎,搭配上豆腐乳、生抽、白糖等调料来进行制作。

1、芝麻用铜锅炒至微黄跳起,摊凉放入石磨中,研磨至大致磨碎便可;

2、将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀,便是基准的芝麻酱了;

3、在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀,然后再加入生抽拌匀,最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。

4、芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,补益以黑芝麻酱为佳。

六、冒菜毛肚做法家庭版?

用料:

毛肚200克 蘑菇50克 豆腐皮100克 油豆腐100克 藕1节 土豆1个 白菜150克 黑木耳30克 凉粉50克 调料火锅底料半包

毛肚冒菜做法:

1、所有食材洗净,该切片的切片,切块的切块。

2、冷藏的火锅底料锅端出,想要热量更低,可以揭去表面红油,火锅底料加水可制成这样的锅底。

3、大火煮沸后开始添加食材,从耐煮的开始:依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇。

4、煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉,再次煮滚一下下就可以关火了。

5、煮好的菜盛到碗中,我这个锅底滋味已经相当浓郁,省略碗底的炒料,仅保留一些大蒜、葱花洒在表面。

6、后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。

七、清淡冒菜做法家庭版?

用料葱 2段蒜 8瓣姜 3片盐 适量火锅底料 半包

家庭版冒菜的做法步骤

步骤 1

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开局师傅的大茶缸子茉莉花

步骤 2

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切大葱末,蒜末,姜片,香葱碎

步骤 3

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用火锅底料半块,可以吃辣一块也没问题

步骤 4

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准备各种材料,鸭血选用的是曹府记的,以前也吃过其他的鸭血感觉这个最适合自己,口感比较好没有腥味,吃过两次盒装腥味重都扔了。。。。个人口味不喜勿喷

步骤 5

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鲜笋与丸类备用

步骤 6

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青菜备用

步骤 7

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按照各类菜品分别焯熟

步骤 8

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焯熟后放在碗中

步骤 9

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锅内倒油烧热后下葱末,一半蒜末,姜片炒至金黄

步骤 10

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下开水与火锅底料与鸡汁(可用鸡精代替),口重的可以加点盐

步骤 11

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火锅底料完全化开后将底料捞净,因为不喜欢花椒粒所以把底料都捞净,如果不介意可以省略此步骤

步骤 12

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将捞净后的汤汁倒入碗内,将剩余的蒜末,香葱末放入碗内,撒点芝麻

步骤 13

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烧热油

步骤 14

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淋热油。。。开吃

八、自制全素冒菜怎么做好吃?

自制全素冒菜的做法步骤1准备好食材,食材可以随意更换,家里有什么就可以用什么,喜欢吃荤菜的童鞋们可以加火腿,丸子,肉等2主角火锅料,这是朋友从成都带回来的,个人认为比买的海底捞的好吃些3放油,将火锅料现锅里炒一下,炒热4炒热后,先加入花菜,再加入红薯,因为这两样比较难熟,所以建议先炒5加锅盖闷煮5分钟6待红薯花菜差不多煮熟的时候,加入小青菜

九、排骨汤冒菜怎么做好吃?

用料 各种喜欢吃的蔬菜和肉 因为太多我不想一个一个打字 红油火锅底料 半袋 油,辣椒,花椒,姜片 适量 冒菜的做法

十、不辣的冒菜怎么做好吃?

制作程序  

1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。  

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。  

3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。  

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决  素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜头80克  调料:牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鲜汤1500克。

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