冷的冒菜叫什么？ 冷锅冒菜正宗做法？

一、冷的冒菜叫什么？

其实冷锅冒菜就跟冷锅串串很像，首先我们知道一般的冒菜是现冒得，从锅里盛出来是热的，加上制作好的汤料，黄手艺的冒菜还会加上秘制的豆豉，这样的冒菜是最多见的冒菜，也是最受欢迎的冒菜，它是带汤的、汤可食用的热的菜品。但是冷锅冒菜就不一样了，由字面就可以知道，冷锅冒菜首先是冷的。冷锅冒菜就有点像是才煮好后，等菜冷一些了，然后加上油料给拌出来，所以跟冷锅串串是很像的。

二、冷锅冒菜正宗做法？

一、用料

葱 1根

蒜 2瓣拍烂

火锅底料 1块

料酒 几滴

猪肉 一小块

鸡翅 2个

海带 2片

木耳 4朵

海带芽 4根

生菜 4片

土豆 1个

耗油  

芝麻油  

醋  

味精  

火锅丸子 几颗

干辣椒 1个掰开

豆瓣酱  

花椒  

淀粉 2勺

魔芋 1盒

二、火锅冒菜的做法步骤

步骤 1

肉类解冻，猪肉切片，鸡翅背面划几刀。（料酒几滴，花椒粉/盐/味精半勺，豆瓣酱一勺，淀粉2勺。拌匀） 木耳，海带，海带芽泡热水，土豆削皮切片，葱切段，蒜拍烂

步骤 2

起锅烧油，下蒜瓣，干辣椒葱段，炒出香味下火锅底料，轻微炒炒就可以加水了

步骤3

水快开了可以下猪肉，鸡翅，然后火锅丸子，海带海带芽木耳，土豆，最后快好了下生菜。

步骤 4

蘸料：两勺醋，小半勺盐，小半勺味精，一勺芝麻油，半勺耗油，一把葱花，一勺原汤（有蒜泥和香菜小米辣可以加，更好吃）直接沾着吃即可。

三、什么是冒菜？啥是冒菜？

没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

四、冷锅冒菜怎么做？

原料：千张、脆皮肠、洋葱、莴笋、豆芽、鸭血、香菜、辣椒、蒜叶、花椒、豆瓣酱、蒜末、姜末、麻辣香锅料。

做法步骤：

第1步、准备好各种食材，喜欢吃什么，就准备什么

第2步、搭配的调料；花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫

第3步、两个锅同时工作

第4步、炒锅内放入花椒和辣椒，煸炒

第5步、煸炒香花椒辣椒后，剁碎，花椒和辣椒的香味顿时出来了

第6步、炖锅内，放入水烧开，煮食材

第7步、炖锅里放入食材煮熟，盛出备用

第8步、炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油

第9步、放入姜沫、蒜沫

第10步、放入花椒、辣椒沫

第11步、放入麻辣香锅料

第12步、炒香之后倒入开水

第13步、汤汁开了之后放入洋葱

第14步、放入鸭血

第15步、倒入煮好的脆皮肠、千张

第16步、另起一锅，炒豆芽和莴笋、莴笋叶

第17步、炒好的莴笋放入炖锅内

第18步、将煮好的菜放入汤锅内

第19步、另起一锅倒入油，放入花椒，将花椒煸香

第20步、煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声，好美味

第21步、一道香喷喷的冷锅冒菜就好了！

五、冒菜冷了几个小时可以吃吗？

我认为是不可以吃的，冒菜凉了，面上有油会腻起，感觉不太好，放久了在外面，还会馊，吃了还会拉肚子。

你没有时间吃，可以放冰箱里面冷藏一下，保鲜膜封好，有时间了尽快拿出来吃，加热一下，是可以的。刚做出来的冒菜吃，特别的香，有食欲，口感也会比较的好一点，现吃最好。

六、冒菜是哪国的？

冒菜的发源地是中国江苏省苏州市。苏州是中国历史文化名城，也是中国美食文化的发源地之一，冒菜就是苏州的一种特色美食，最早起源于苏州。冒菜的起源可以追溯到明朝，当时苏州的冒菜以烹饪技术和料理种类丰富多样而闻名。

七、冒菜是哪里的？

1 冒菜是四川特色美食，起源于中国四川省。2 因为四川省拥有丰富的食材资源，例如豆瓣酱、花椒等，这些食材使得四川风味麻辣，而冒菜作为其中一道代表性菜品，自然也是以麻辣味为主要特征。同时，四川的气候和地理环境也决定了当地人喜爱在寒冷冬季食用油辣菜品的习惯，而冒菜正好满足了这一需求，因而可在当地流行。3 当前，冒菜已经成为了全国范围内的流行美食，各地也相继有了自己的改良和特色，例如北京的老北京冒菜、武汉的武汉冒菜等。

八、串串是冒菜的别称吗？

串串不是冒菜的别称。

冒菜和串串香的区别是什么

1.首先制作方式就不一样，串串香是把各种食材串起来，放到各种汤低里涮煮食用。而冒菜是将不同的菜肴放入勺子中，然后在锅中煮熟，再浇筑酱汁等食用。串串香味道以辛辣和麻辣为主，口味比较单一。但冒菜的口味非常丰富，除了标准的麻辣口味，还有各种咸香口味选择，而且可以根据季节特色选择，比如冬天的砂锅冒菜，或者夏天的酸辣口味等。

2.串串香的汤底一般为调制好的汤卤，营养价值不高。而冒菜的汤底一般是由中草药熬制而成，辅以秘制调味料与配料，具有极高的营养价值，汤底也可直接食用。

3.串串香其方便快捷，口感独特，受到了众多消费者的欢迎。其次，串串香的制作方法简单，也吸引了不少投资者的加入。然而，由于人们消费水平的逐步提高，人们更加注重食品卫生，营养。传统的单一口味，制作工艺粗糙，就餐环境差的问题不能忽视，再加上各种健康安全的风险逐渐暴露，串串香的受欢迎程度大大降低。

4.冒菜起源于成都，是传统名小吃，经过近年来不断地发展，已经继火锅之后最具四川餐饮特色的代表，其与火锅相似又不同，有其独特的特点。目前市场上有三种类型，烹饪的独特口味满足了不同消费的需求，使其更受顾客欢迎。

九、冒菜是哪个省份的菜？

1、冒菜：成都的特色，即用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。将菜用一个竹勺装好，一般一勺即是一份，在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

十、冒菜是乐山特产吗？

不是。冒菜应该是成都的特产，是商家为了迎合单个消费者想吃火锅尔诞生的一种简易火锅。

诞生后因为价格亲民，味道美味，制作方便快捷，迅速传遍四川多个城市。

其主要做法是先牛油、菜籽油、加上香料、火锅底料进行炒制，加入高汤熬制出底汤，再将想要吃的食材按煮制时间不同先后放入，煮熟后捞出再根据个人口味进行调制。