东北哪里的麻辣烫最正宗？

一、东北哪里的麻辣烫最正宗？

这个说不好哪里的最正宗，每个地方都有自己的特色，比如吉林省就有好几种。

吉林市最有名的就是川天椒麻辣烫，四平市的就是九星麻辣烫，长春的杨国福挺受欢迎的，还有就是松原那边的麻酱热汤冷面，公主岭的麻辣烫我比较好吃，这个得看自己的口味了。

二、麻辣烫是哪些地区的特色？

麻辣烫（Spicy Hot Pot[1]）是源于四川乐山[2]，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。

2017年6月20日，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，于2017年12月1日起正式实施。[4]

三、东北麻辣烫起源于哪里？

麻辣烫起源于四川长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。

后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边走到了岸上。 这就是麻辣烫的起源。

四、东北麻辣烫是牛油的吗？

是牛油。

麻辣烫的配料需要哪些

1.首先给大家介绍一下麻辣烫的配料，其实配料主要就是采用火锅底料或者是自己熬制的各种养生汤进行制作，而常见的麻辣烫店铺，它们的配料，首先是有一些混合油，一般都是采用牛油，再加上植物油或者是动物油，另外还需要购买豆瓣酱，一般一份麻辣烫的锅底里面都会加入豆瓣酱的，还会放入干辣椒，干辣椒对于各种肉品有着非常好的去腥的功效，另外还需要购买的有蒜瓣，还有大家制作麻辣烫的时候需要用到生姜料酒，这些都是最常见的食材了。

2.另外不同的品牌他们会采用一些不同的中草药材!常见的中草药材，比如说有丁香还有淮山药，还有桂皮等等，这些既可以当做调味品，也可以当做中草药材，能够让麻辣烫更加具有营养，口味会更好一点。

五、杭州哪里有特色东北烧烤？

东北烧烤王地址:东新园小区北门沈家路沈家北园20扎龙屯烤肉馆地址:信义坊东北大胡子烧烤屋地址:长浜路60号(东新园东门附近)

六、麻辣烫是哪里的？

麻辣烫是源于四川乐山  ，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。   

2017年6月20日，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，于2017年12月1日起正式实施。

四川麻辣烫是四川乐山一带极具特色的地方名小吃，流传已有几百年的历史，历经时代变迁，仍经久不衰，深受吃货朋友们的喜爱。四川麻辣烫口味具有麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香等特点。食用时锅中加好秘制的老汤，直接加热煮沸，然后在滚沸的老汤中，随意蘸些各式调料，最后下入精心挑选的菜品，烫沸食熟，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口。因其取材大众化，煮食方便，所以价格便宜，味道鲜美，深得广大美食爱好者追捧。因此四川麻辣烫远近闻名，盛行。

七、东北麻辣烫的起源？

麻辣烫是一种很神奇的美食。据我了解，麻辣烫起源于四川的冒菜，其在九十年代末通过外出务工人员传予东北。

早先，东北麻辣烫作为一种街头吃食出现，主料一般由青菜与玉米粉或土豆粉组成，在这些主料用沸水冒过之后，使用芝麻酱辣椒油等调料拌制即可。这些小摊一般服务于学生和务工人员，一份麻辣烫可以提供大量的碳水和油脂，足以满足繁重的体力劳动和学习所需要的能量。所以虽然早先的麻辣烫配料简单，难以消化，但依然非常受大家的喜爱。这一简单的吃食，也就是所谓的老式麻辣烫了，麻、辣、烫这一命名可能也体现了广大劳动人民的纯朴吧。

后来，有人在此基础上做了改良，将青菜，丸子，肉类等，分门别类以供挑选。食客可以根据自己的喜好选择食材，以量记价，再混合冒之。与冒菜不同的是，改良版麻辣烫会在供拌制的汤底中加入一定比例的纯牛奶和白砂糖，这样的汤底颜色奶白香味儿浓郁，是为奶汤麻辣烫，这一吃食也取代了老式麻辣烫成为了东北麻辣烫的代表。

八、东北麻辣烫的做法？

麻辣烫配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克。

麻辣烫的做法：

1、准备材料。

2、香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。

3、香菇洗净，顶部切十字花。

4、海带洗净，切菱形块。

5、莲藕洗净去皮，切厚片。

6、土豆洗净去皮切厚片。

7、豆腐皮洗净，切粗长条。

8、葱、姜、蒜切段。

9、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜。

10、小火，煸炒至葱段微微变焦黄。

11、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。

12、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。

13、煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可。

14、蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量。

九、东北麻辣烫的特点？

常见的麻辣烫主要是辣汤底配以各种食材，鲜、麻、辣是其特点，然而东北麻辣烫更为浓稠，大量麻酱的加入使它的汤很少，基本都吸收进了菜与面中。东北喜欢吃蒜，麻辣烫这样的美味中当然少不了。将蒜剁成蒜泥，混合一点香油，倒入麻辣烫中，蒜泥的辛辣和麻酱的醇香融合在一起，碰撞出不可思议的滋味。同时麻酱可以中和掉一部分的辣味，所以很多吃不了辣的人也可以尽情享受东北麻辣烫。

东北麻辣烫还有一个特点就是不用自己挑选食材，省去了这部分的烦恼，只需要告诉老板来碗麻辣烫，不出10分钟就可以获得一碗菜、面、丸子俱全的美味。丸子主要是弹牙的鱼丸或者料足的墨鱼丸，再加上各类豆制品，比如被切成细条的豆皮或者豆泡。东北麻辣烫中常常加入玉米面条，是用各种粗粮做成的软硬适中的面条，原料的多样和制作中加入少许的玉米淀粉，使玉米面条即使煮很长时间也不会过于软，煮好的玉米面条颜色鲜艳，橙黄色和蔬菜的绿色相互呼应，让人食欲大开。

有些东北老式麻辣烫店也会将主食部分换成宽粉或者冷面，宽粉劲道软糯，每一片都挂着浓郁的麻酱和辣椒，嚼起来满足感爆棚。除了东北其他地方很少将冷面和麻辣烫结合，其实冷面虽然软细，但是每一根都可以吸饱汤汁，挂住更多的浓稠汤底，更能吃到麻酱的香和辣椒的辛辣结合出来的美味。

十、东北麻辣烫的配方？

麻辣烫配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克。

麻辣烫的做法：

1、准备材料。

2、香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。

3、香菇洗净，顶部切十字花。

4、海带洗净，切菱形块。

5、莲藕洗净去皮，切厚片。

6、土豆洗净去皮切厚片。

7、豆腐皮洗净，切粗长条。

8、葱、姜、蒜切段。

9、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜。

10、小火，煸炒至葱段微微变焦黄。

11、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。

12、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。

13、煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可。

14、蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量。