东北麻辣烫牛筋面是什么味道？

一、东北麻辣烫牛筋面是什么味道？

我们东北的麻辣烫，牛筋面是酱做的 首先 青菜，豆芽 干豆腐丝儿丸子 小火腿，香菜 海带，土豆你清汤锅煮一下 带一个小锅煮牛筋面 3~5分钟出锅那么现在咱们调试配料 麻油香油 香醋，白糖 鸡精味素辣椒油。生抽酱油 各少许拌均匀 把牛筋面青菜放到一个小盆儿里 添上原汁儿汤 热乎乎一碗的牛筋面，麻辣烫出锅了 谢谢，可以吗

二、东北麻辣烫玉米面是什么味道？

东北麻辣烫玉米面味道

用料

牛油火锅底料 10克

麻辣烫底料 80克

醋/麻油 适量

海带 100克

鲜蘑 100克

鸭血 100克

粉丝 100-150克

豆腐泡 50克

豆腐皮 100克

茼蒿 150克

香菜 100克

清水 1500ML

玉米面条 100克

宽粉 100克

藕片 100克

香菜 100克

芝麻酱 3勺

做法步骤

1、炒姜蒜，炒火锅底料

2、倒水煮开

3、下各种食材

4、煮好后放芝麻酱调味

5、完成啦，超级美味

三、东北的大葱是什么味道？

东北的大葱为是甜的。

这是因为东北相比南方要冷，夜间和白天温差也大。蔬菜及其它植物对温度感知性很強。为了防冻，植物会在冷的时间，将自身的部分营养及时转化成糖分，这样大葱夲身就增加了甜度，同时本身糖分也提高了防冻能力。这就是东北大葱较甜的原因。

四、东北麻辣烫的起源？

麻辣烫是一种很神奇的美食。据我了解，麻辣烫起源于四川的冒菜，其在九十年代末通过外出务工人员传予东北。

早先，东北麻辣烫作为一种街头吃食出现，主料一般由青菜与玉米粉或土豆粉组成，在这些主料用沸水冒过之后，使用芝麻酱辣椒油等调料拌制即可。这些小摊一般服务于学生和务工人员，一份麻辣烫可以提供大量的碳水和油脂，足以满足繁重的体力劳动和学习所需要的能量。所以虽然早先的麻辣烫配料简单，难以消化，但依然非常受大家的喜爱。这一简单的吃食，也就是所谓的老式麻辣烫了，麻、辣、烫这一命名可能也体现了广大劳动人民的纯朴吧。

后来，有人在此基础上做了改良，将青菜，丸子，肉类等，分门别类以供挑选。食客可以根据自己的喜好选择食材，以量记价，再混合冒之。与冒菜不同的是，改良版麻辣烫会在供拌制的汤底中加入一定比例的纯牛奶和白砂糖，这样的汤底颜色奶白香味儿浓郁，是为奶汤麻辣烫，这一吃食也取代了老式麻辣烫成为了东北麻辣烫的代表。

五、东北麻辣烫的做法？

麻辣烫配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克。

麻辣烫的做法：

1、准备材料。

2、香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。

3、香菇洗净，顶部切十字花。

4、海带洗净，切菱形块。

5、莲藕洗净去皮，切厚片。

6、土豆洗净去皮切厚片。

7、豆腐皮洗净，切粗长条。

8、葱、姜、蒜切段。

9、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜。

10、小火，煸炒至葱段微微变焦黄。

11、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。

12、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。

13、煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可。

14、蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量。

六、东北麻辣烫的特点？

常见的麻辣烫主要是辣汤底配以各种食材，鲜、麻、辣是其特点，然而东北麻辣烫更为浓稠，大量麻酱的加入使它的汤很少，基本都吸收进了菜与面中。东北喜欢吃蒜，麻辣烫这样的美味中当然少不了。将蒜剁成蒜泥，混合一点香油，倒入麻辣烫中，蒜泥的辛辣和麻酱的醇香融合在一起，碰撞出不可思议的滋味。同时麻酱可以中和掉一部分的辣味，所以很多吃不了辣的人也可以尽情享受东北麻辣烫。

东北麻辣烫还有一个特点就是不用自己挑选食材，省去了这部分的烦恼，只需要告诉老板来碗麻辣烫，不出10分钟就可以获得一碗菜、面、丸子俱全的美味。丸子主要是弹牙的鱼丸或者料足的墨鱼丸，再加上各类豆制品，比如被切成细条的豆皮或者豆泡。东北麻辣烫中常常加入玉米面条，是用各种粗粮做成的软硬适中的面条，原料的多样和制作中加入少许的玉米淀粉，使玉米面条即使煮很长时间也不会过于软，煮好的玉米面条颜色鲜艳，橙黄色和蔬菜的绿色相互呼应，让人食欲大开。

有些东北老式麻辣烫店也会将主食部分换成宽粉或者冷面，宽粉劲道软糯，每一片都挂着浓郁的麻酱和辣椒，嚼起来满足感爆棚。除了东北其他地方很少将冷面和麻辣烫结合，其实冷面虽然软细，但是每一根都可以吸饱汤汁，挂住更多的浓稠汤底，更能吃到麻酱的香和辣椒的辛辣结合出来的美味。

七、东北麻辣烫的配方？

麻辣烫配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克。

麻辣烫的做法：

1、准备材料。

2、香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来。

3、香菇洗净，顶部切十字花。

4、海带洗净，切菱形块。

5、莲藕洗净去皮，切厚片。

6、土豆洗净去皮切厚片。

7、豆腐皮洗净，切粗长条。

8、葱、姜、蒜切段。

9、油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜。

10、小火，煸炒至葱段微微变焦黄。

11、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油。

12、放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味。

13、煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可。

14、蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量。

八、东北的婆婆丁是什么味道？

婆婆丁就是东北对蒲公英的叫法，味道吃起来有淡淡的苦味

九、东北大酱是什么味道的？

东北大酱是咸香味道，是东北特有的一种酱料，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。

大酱是满族的传统美食，满族人做豆酱的历史悠久，源远流长。早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”，就是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区，是渤海经济发达的地区之一。《三国志·魏书·东夷传》中说：“于东夷之城最为平敞，土宜五谷，”适宜大豆的种植。“豆豉”就是豆类酿造食品，当时日本人称之为招提豆酱。

十、东北沙果的味道？

沙果生食味似苹果，酸甜可口。味道酸而收敛，沙果中含有有机酸，酸甜味刺激唾液分泌，能生津止渴，还能开胃健脾。沙果样子也像苹果，但是小很多直径一般5-6厘米。

沙果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。