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家庭版冒菜的做法? 麻酱冒菜做法家庭版?

2023-12-11 07:49:25热菜1

一、家庭版冒菜的做法?

主要食材:丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、笋、金针菇、香菇、鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心、蟹棒、土豆、生菜、豆腐丝、红油豆瓣酱、炒鸡酱(火锅底料)、盐、香菜、葱、蒜苗、花生、芝麻、生姜、八角、花椒、香叶、大蒜、白芷。

【具体做法】

1、准备食材,生的荤菜鸡胗、鸡心和鸭血提前焯水,素菜可以自由搭配,火锅丸子、鱼豆腐准备一些,腐竹、笋这样的干货提前泡发。花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟备用。香菜切段、蒜苗切末、葱切段,准备红油豆瓣酱和火锅料,我直接用的炒鸡酱。

2、锅中倒油,放入大蒜、生姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷炒出香味。

3、倒入红油豆瓣酱和炒鸡酱小火炒出红油,加入清水。

4、水开后先放入比较难熟的菜,我先放了鸡胗、鸡心和鸭血一起煮。

5、再放入各种火锅丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐丝一起煮。

6、接着放入土豆片煮至土豆断生。

7、最后放入金针菇、蟹棒和生菜,根据口味添加适量盐调味。

8、将所有的菜盛入碗中,撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻,淋上一些辣椒油就可以了。

二、麻酱冒菜做法家庭版?

许多朋友在吃冒菜的时候都喜欢加上一些芝麻酱,这样吃起来的味道才会更香。芝麻酱的制作不会太难,需要有些耐心即可。芝麻酱主要是吧芝麻炒熟,然后碾碎,搭配上豆腐乳、生抽、白糖等调料来进行制作。

1、芝麻用铜锅炒至微黄跳起,摊凉放入石磨中,研磨至大致磨碎便可;

2、将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀,便是基准的芝麻酱了;

3、在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀,然后再加入生抽拌匀,最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。

4、芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,补益以黑芝麻酱为佳。

三、冒菜毛肚做法家庭版?

用料:

毛肚200克 蘑菇50克 豆腐皮100克 油豆腐100克 藕1节 土豆1个 白菜150克 黑木耳30克 凉粉50克 调料火锅底料半包

毛肚冒菜做法:

1、所有食材洗净,该切片的切片,切块的切块。

2、冷藏的火锅底料锅端出,想要热量更低,可以揭去表面红油,火锅底料加水可制成这样的锅底。

3、大火煮沸后开始添加食材,从耐煮的开始:依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇。

4、煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉,再次煮滚一下下就可以关火了。

5、煮好的菜盛到碗中,我这个锅底滋味已经相当浓郁,省略碗底的炒料,仅保留一些大蒜、葱花洒在表面。

6、后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。

四、清淡冒菜做法家庭版?

用料葱 2段蒜 8瓣姜 3片盐 适量火锅底料 半包

家庭版冒菜的做法步骤

步骤 1

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开局师傅的大茶缸子茉莉花

步骤 2

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切大葱末,蒜末,姜片,香葱碎

步骤 3

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用火锅底料半块,可以吃辣一块也没问题

步骤 4

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准备各种材料,鸭血选用的是曹府记的,以前也吃过其他的鸭血感觉这个最适合自己,口感比较好没有腥味,吃过两次盒装腥味重都扔了。。。。个人口味不喜勿喷

步骤 5

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鲜笋与丸类备用

步骤 6

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青菜备用

步骤 7

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按照各类菜品分别焯熟

步骤 8

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焯熟后放在碗中

步骤 9

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锅内倒油烧热后下葱末,一半蒜末,姜片炒至金黄

步骤 10

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下开水与火锅底料与鸡汁(可用鸡精代替),口重的可以加点盐

步骤 11

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火锅底料完全化开后将底料捞净,因为不喜欢花椒粒所以把底料都捞净,如果不介意可以省略此步骤

步骤 12

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将捞净后的汤汁倒入碗内,将剩余的蒜末,香葱末放入碗内,撒点芝麻

步骤 13

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烧热油

步骤 14

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淋热油。。。开吃

五、家庭版冒菜香锅的做法?

食材:蒜泥、姜末、香辣酱、香菜碎、葱花、冒菜调味粉、冒菜底料、冒菜红油、醋、蚝油、白糖等

配菜:鸡柳、鸡肉、丸子、毛肚、午餐肉、豆芽、土豆片、金针菇、菠菜、芹菜、藕片,豆皮等(大家根据自己的喜好来加哦)

做法:

1.用开水先把所有的蔬菜烫一下。

2.锅中加入大量水(以你的配菜量加),等水煮沸以后,再加入200克冒菜底料(用纱布包好),用小火熬20分钟左右。

3.把底料汤捞出500克左右加入蒜泥、姜末、香辣酱、冒菜调味粉等调味品然后搅拌均匀。

4:将冒菜汤料倒入装配菜的盆中,再沿着盆的周围倒入冒菜红油4,撒上葱、香菜、醋、白糖就可以啦。

六、骨汤冒菜做法家庭版?

.棒骨焯去血水加老姜、大葱熬制骨头汤备用。

2.郫县豆瓣用小火热油炒

3.各色香料加入油锅同炒

4.倒入汤锅熬制(底料)

5.准备几样自己喜欢的菜。牛肉码盐、糖、豆粉、红酒。

6.用筛子分别把菜在底料里冒熟倒入碗里

7.把顶料(葱花、红油辣椒、花椒面、香油、蒜粒、芹菜粒、花生)置于菜上

七、冒菜加牛奶做法家庭版?

做法如下:

食材:白玉菇50克,大葱3片,蒜末4瓣,白菜50克,菠菜50克,玉米半根,豆腐皮100克,豆腐50克,韩国辣白菜150克,牛奶200克,葱花香菜少许,盐1勺(5克),白糖1勺(5克),番茄酱30克

做法步骤:

1,准备食材,吃冒菜的食材一定是自己喜欢什么就煮什么,你喜欢的就是最好的

2,热锅起油,倒入葱段和蒜末爆香

3,倒入切碎的韩国辣白菜,翻炒均匀

4,加入30克番茄酱,增加口感,翻炒均匀

5,加入盐和白糖调味

6,加入清水200克,盖上盖子大火煮沸

7,加入有机纯牛奶,大火煮至边缘冒泡

8,将蔬菜耐煮程度依次下入锅中,煮至翻滚

9,绿色蔬菜最后一步下入,烫一下就可以关火

10,关火后放入蒜末,葱花香菜就可以享用啦

八、杨国福冒菜做法家庭版?

主要食材:丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、笋、金针菇、香菇、鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心、蟹棒、土豆、生菜、豆腐丝、红油豆瓣酱、炒鸡酱(火锅底料)、盐、香菜、葱、蒜苗、花生、芝麻、生姜、八角、花椒、香叶、大蒜、白芷。

【具体做法】

1、准备食材,生的荤菜鸡胗、鸡心和鸭血提前焯水,素菜可以自由搭配,火锅丸子、鱼豆腐准备一些,腐竹、笋这样的干货提前泡发。花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟备用。香菜切段、蒜苗切末、葱切段,准备红油豆瓣酱和火锅料,我直接用的炒鸡酱。

2、锅中倒油,放入大蒜、生姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷炒出香味。

3、倒入红油豆瓣酱和炒鸡酱小火炒出红油,加入清水。

4、水开后先放入比较难熟的菜,我先放了鸡胗、鸡心和鸭血一起煮。

5、再放入各种火锅丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐丝一起煮。

6、接着放入土豆片煮至土豆断生。

7、最后放入金针菇、蟹棒和生菜,根据口味添加适量盐调味。

8、将所有的菜盛入碗中,撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻,淋上一些辣椒油就可以了。

九、冒菜做法?

1. 干豆腐切条备用.

2. 土豆切片放在凉水里过一遍.

3. 火腿切片备用.

4. 准备好葱姜蒜.干辣椒.花椒

5.锅中烧油.

6.油热加姜蒜爆香.

7. 加入郫县豆瓣酱.

8. 炒出红油.加入干辣椒和花椒.

9.加料酒.蚝油.

10. 炒匀后加水.

11.加入丸子.虾.金针菇.干豆腐.土豆片.

12.盖上盖子.煮到土豆刚好熟.

13.再加入娃娃菜.火腿.油菜.土豆粉.

14.再煮3分钟左右即可.

十、冒菜的做法土豆做法?

1. 蒜,调料准备好

2. 木耳泡开洗干净,金针菇,土豆洗干净,午餐肉切厚片准备好

3. 小白菜,菠菜,粉丝准备好

4. 锅里放油,油热放入蒜,瓣郫县豆瓣酱炒香,加入3碗水。

5. 水开放入木耳,金针菇,加入麻辣香锅辣料煮5分钟

6. 再加入土豆片,粉丝煮5分钟,土豆熟了

7. 加入小白菜,菠菜煮2分钟,再加入酱油,醋搅匀煮1分钟关火!!

8. 装入碗里,味道好极了,自己做的就是好吃!

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