卤味冒菜的菜品？ 做梅菜都用什么菜来做？

一、卤味冒菜的菜品？

牛肉、毛肚、鱿鱼、鸡脚、鸭肠、午餐肉、土豆片、藕片、花菜、海带、豆芽菜、粉丝、莴笋片、木耳、鹌鹑蛋、玉米、西兰花、金针菇、菠菜、油麦菜

二、做梅菜都用什么菜来做？

梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。

过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

三、现成冒菜料做冒菜家常做法？

主料

鱼丸100克，虾饺100克，五花肉100克，火腿肠50克，藕片50克，小白菜50克，

辅料

姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，王家渡冒菜料适量。

步骤1

准备齐全食材，姜蒜切片。

步骤2

锅内倒水，大火烧热，

步骤3

沸腾后放入适量姜片、蒜片，

步骤4

放适量王家渡冒菜调料，

步骤5

搅拌均匀，带汤汁煮沸，

步骤6

开始下食材，放适量鱼丸，

步骤7

适量虾饺，

步骤8

五花肉切薄片放入，

步骤9

先煮荤菜，等待荤菜煮沸腾，

步骤10

火腿肠切片，放入火腿肠。

步骤11

藕洗净切薄片放入，

步骤12

再次等待沸腾，

步骤13

最后放入适量小白菜烫熟，

步骤14

撒上葱花、香菜，简单冒菜完成。

四、买包冒菜底料后怎么做冒菜冒菜？

冒菜的做法步骤

步骤 1

土豆切片，豆腐皮切条放入清水。

步骤 2

热锅凉油，加入马路边边火锅底料一小块，加入豆瓣酱一勺，炒香后加入清水。加一勺盐。加生抽。

步骤 3

放入鱼豆腐和虾球（需要5分钟）。两分钟后加入土豆片和豆腐皮（需要5分钟）。一分钟后加入土豆粉（需要2分钟）。所有食材总计6分钟

五、冒菜是什么菜？

“冒菜”属于成都的特色菜肴，如果你简单的认为其实一个菜，那就大错特错了，其实冒菜主要讲的是一种烹饪方法，是采用这种烹饪方法做出来的菜，就被统称为“冒菜”，而冒菜在这里是一个动词。

冒菜的制作方法：

首先是将各种不同的食材用不同的仪器盛装好，一般来说一勺就是一份，在锅内煮熟，然后盛放到碗内，顺便舀上一些汤汁，冒菜的原料没有什么其他的要求，这点类似于串串。

“什么食材都可以冒，什么都可以端上桌，有荤有素。”，不过，据说冒菜的火气太重，不宜长期食用，而冒菜和串串的本质区别就是，冒菜的汤汁是可以食用的，而串串的锅底八成没人敢往嘴巴里送。

食用冒菜是一份一份的，如果你想多食用几个品种，那可以叫老板子啊一份当中多添加几种食材，这叫“混搭”。

六、什么是冒菜？啥是冒菜？

没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

七、做五碗贡菜都用什么菜？

1香菇(香火旺盛)

2豆腐(到福吉祥)

3佛手瓜(神佛保佑)

4韭菜(酒菜丰盛)

5鸡蛋(天天吉祥)

逢年过节，几乎家家户户都会准备丰盛的供品祭祖。供品文化根据当地的风俗和习惯也会存在一定的差异。

八、香锅配菜都用什么菜品？

配菜有土豆，芹菜，胡萝卜，豆皮，冻豆腐，干丝，莲藕，小年糕，金针菇，蘑菇，香菇，茶树菇，菌菇类食物都可以，大虾，螃蟹，花蛤，蛏子，鱼豆腐。

九、冒菜怎么做？

冒菜的做法

1我准备的有，木耳，香菇，豆腐，豆腐皮，海带，豆芽，莴笋，土豆，藕还有一些速冻丸子，除了丸子，其它都是素的，阿弥陀佛。

先油锅里把姜片，花椒，辣椒爆出香味。只是做大菜前的例行公事

感觉差不多了，扔半块火锅底料进去炒。为什么扔半块而不是一块呢？因为我明天还想吃，但不想去超市买新的。

翻炒散开了差不多就好，香味很浓了。

然后加入高汤，没有高汤加入开水，没有开水加自来水，自来水都没有的话，劝你去KFC吧。煮一会把料倒入一个小锅里面去。

然后就和做火锅一样，先放入不容易熟的食物，再放容易熟的，塞满满的，小火熬煮10分钟就差不多了。最后在上面撒上香菜，和芝麻就好了

十、怎样自己做冒菜？

以下是冒菜的做法：

材料：

- 土豆 2 头

- 豆皮 适量

- 洋葱 1 个

- 蒜 适量

- 青红椒 适量

- 牛肉 100 克

- 辣椒面 适量

- 花椒粉 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用醋 适量

- 铁板烧

步骤：

1. 土豆切成小丁，洋葱、大葱和姜切末备用。牛肉切成小片，洗净后腌制一下，备用。

2. 在锅中加入适量油，待油热后加入大葱和姜末，爆香后加入切好的土豆翻炒，炒至变软后加水，加盐、鸡精调味，焖煮片刻后捞出。

3. 锅中再倒入适量油，加入蒜末煸炒出香味后加入牛肉片快炒，直到变色后盛出。

4. 将豆皮用热水烫一下，切成适量的小段备用。

5. 在铁板烧上抹上沙拉油，倒上煮好的土豆丁，加入蒜泥、花椒粉、盐，均匀翻炒，加入牛肉片、豆皮、辣椒面和生姜末，重复轻轻翻炒若干遍。

6. 加入适量水，大火烧开后加入食用醋和青红椒，再次翻炒至汤汁变稠即可。

小贴士：

- 土豆可以选择老土豆或是新鲜土豆，老土比较好煮烂，新土豆口感比较清新，口感相对更好。

- 建议使用牛肉片或片肉，形状比较好看。豆皮需要提前用热水烫过，使其变得柔软。

- 辣椒面可以根据自己的口感选择辣度。如果不过多在乎辣度，可以适量减少辣椒面。

- 冒菜的汤汁可以用这个配方，但可根据个人口味进行调整。