泡椒炒牛肉家常做法大全?
一、泡椒炒牛肉家常做法大全?
主料
牛肉150g,茭白1个,泡椒适量
辅料
大蒜叶3根,料酒1勺,芝麻油1勺,生抽1勺,盐适量,老抽适量,白醋1勺,生粉1勺,姜适量
泡椒炒牛肉的做法步骤
1.茭白切丝,牛肉切丝,大蒜叶切2-2.5厘米左右的小段,杆和叶分开,姜切丝,泡椒斜切小段。
2.将牛肉丝中加入泡椒,1勺生粉,1勺芝麻油,1勺料酒,腌制10-15分钟。
3.锅烧热放油,油热之后,放入大蒜叶的杆子部分,炒香放入茭白丝翻炒,茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。
4.牛肉丝基本都变熟的时候,放入大蒜叶,1勺生抽,适量盐和老抽,1勺醋,快速翻炒。
5.炒匀就可以关火出锅。
二、泡椒炒牛肉的做法?
食材准备:
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀,加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦!
三、泡椒炒牛肉怎么做泡椒炒牛肉的做法?
食材准备:
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀,加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦!
四、泡椒牛肉的家常做法?
1.准备好牛肉,切丝(要把筋切断,不要顺筋切,炒出来的肉会绵)
2.切好的肉丝里面放入一勺淀粉,少许黑胡椒粉腌制10分钟左右(多腌制一会儿也可以,淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来,我用的水)
3.胡萝卜,泡姜,泡椒,葱切段
4.锅里烧油,油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒
5.倒入牛肉翻炒均匀,翻炒速度要快(翻炒均匀大概需要5秒左右,一定要倒入泡椒泡姜,要不牛肉炒熟了会老)
6.牛肉搅拌均匀,马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒
7.倒入少许酱油、加适量盐,加少许砂糖(1g左右),翻炒
8.牛肉熟了就可以起锅了
五、乐山泡椒兔的做法大全窍门?
1、兔肉切丁放入少量料酒和芡粉淹十分钟,嫩姜切丝,二荆条、大葱、泡椒切段,泡姜、蒜切小块。
2、清油大火烧开关火,待油凉到六成热时下兔丁炒散,捞起兔丁放入空盘子。锅底留油。
3、小火放入豆瓣,花椒炒香,转中火放入泡姜,泡椒,大葱,蒜和老抽炒一分钟,大火下兔丁翻遍三分钟,放入二荆条,炒一分钟,最后放入嫩姜和盐翻遍几下出锅
六、泡椒牛肉粉做法大全?
主料 牛肉 200g 粉丝 50g 菌菇 200g 辅料 香油 适量 盐 适量 青蒜 适量 冬菜 适量 步骤 1.备菌菇,牛肉,青蒜,粉丝。
2.汤锅加水煮开,水开后下菌菇。3.加入适量细盐同煮至菇熟。4.汤底开后,菌菇熟透后,加入粉丝。5.粉丝熟透后,下牛肉及青蒜。6.加适量香油调味。7.加适量冬菜提鲜即可。8.菌菇牛肉粉完成。小贴士 菌菇在下锅前,要用盐水泡洗干净。
七、泡姜泡椒炒牛肉做法?
1.牛肉洗净,切粗丝,调入淀粉拌匀。
2.将老姜洗净切成丝,泡姜切成片,泡椒剁碎,芹菜洗净切成段。
3.将锅中倒入植物油,大火加热,牛肉丝下油锅内滑油取出。
4.锅中留油,大火加热,放入少许郫县豆瓣酱爆香后,放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。
5.放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。
八、炒苦瓜的家常做法大全窍门?
调料:菜籽油适量、猪油适量、青椒两个、小葱适量、蒜、泡椒适量、泡姜、郫县豆瓣、味极鲜酱油适量、料酒、食盐、白糖适量、陈醋、鸡精、淀粉适量
制作步骤:
1.先把苦瓜从中间切开,用勺子把里面的瓜瓤去除干净,然后改刀切成块就。
2.青椒切成片,再来一点拍蒜、泡椒和泡姜都切成末。
3.把苦瓜焯一下水,水烧开后放点盐。然后把苦瓜倒进去煮7分钟左右,看到苦瓜有些断生了,再捞出控水。
4.把锅烧热后倒油,大火 6成油温,先倒入拍蒜爆出香味,爆香后下泡椒、泡姜和豆瓣多炒一会,炒出香味和汤色出来。
5.然后倒入苦瓜,炒匀后加水进去开始调味。加点酱油、盐和白糖烧开,烧开后盖上锅盖,转中火烧煮两分钟入味。
6.倒入青椒,烧煮到青椒回软后转大火加点鸡精和稍多一点的陈醋进去
7.最后勾一点薄芡,收汁就可以起锅了。
九、泡椒炒板筋做法大全?
主料:
猪板筋适量
泡椒适量
蒜苗适量
调和油适量
芹菜梗适量
盐适量
辅料:
酱油适量
白糖适量
姜适量
料酒适量
味精适量
嫩肉粉适量
做法:
1.猪板筋切成丝,用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌渍几分钟备用。
2.泡椒斜切片,蒜苗切段,芹菜梗切段备用。
3.油锅里多放些底油,烧至8成热时,倒入板筋划散,板筋一变白就马上出锅。
4.锅里留少许底油,加入蒜苗白,姜丝,芹菜梗和泡椒炒香。
5.炒出香味后,加入板筋,迅速的加入青蒜苗,酱油,盐,少许糖调味,然后马上出锅,完成
十、炖泡椒牛肉家常做法?
用料:
牛肉 250克
泡椒。 半碗(切段)
料酒 适量
生抽 适量
子姜 若干(切丝)
淀粉 一勺
老抽 一勺
小米椒 8个(切条状)
葱段 3根
蒜 2个(切片)
芹菜 3棵(去叶)
土豆粉 1包
金针菇 1小把
鸡精 一小勺
灯笼椒 2勺
泡椒牛肉锅(酸辣牛肉)的做法步骤:
步骤 1
牛肉采用的科尔沁的牛霖肉(估计小黄瓜或肥牛会非常不错)切片后加入淀粉、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、灯笼椒、油、水,一起腌制。
步骤 2
这是拌好的牛肉,腌了大概2个小时。待用
步骤 3
接着就是把基本食材切好备用。泡椒与小米辣可自己调节。我这个份量是够味了,我可是重口味都吃得一把一把的汗水!爽惨了!
步骤 4
这是我特意添加的配菜。这可以根据自己的喜好添加,不过不建议太多品种,不然会把原味掩盖。最好添些不那么串味的食材。
步骤 5
先热锅,半碗油的样子。
步骤 6
油锅热到起烟时把泡椒、葱段、蒜片、姜丝倒入爆炒。炒的过程中加了两勺盐。一直炒至稍微较干的样子。
步骤 7
把料炒好后加入开水,加多少可根据你要加的多少食材而定。另外还加了半碗泡椒水。如果有个漂亮的锅上桌的话,那么这会就可以换锅啦😝加了水过后盖上盖子熬一下。大概10分钟
步骤 8
熬好的汤料可以加配菜啦,因为牛肉不经煮,煮久了会老哦。我加的土豆粉和金针菇。土豆粉也不是很经煮,所以只要全部软化即可加牛肉啦。
步骤 9
紧张的时刻到啦,下牛肉的时候一定要锅里的汤大开的状态。万马奔腾的状态就是最佳时机。记得大火哦,倒入牛肉搅拌着煮。煮到牛肉变色,全部散开,锅中心又有那种奔腾的感觉就OK啦。
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