泡椒炒牛肉家常做法大全?
一、泡椒炒牛肉家常做法大全?
主料
牛肉150g,茭白1个,泡椒适量
辅料
大蒜叶3根,料酒1勺,芝麻油1勺,生抽1勺,盐适量,老抽适量,白醋1勺,生粉1勺,姜适量
泡椒炒牛肉的做法步骤
1.茭白切丝,牛肉切丝,大蒜叶切2-2.5厘米左右的小段,杆和叶分开,姜切丝,泡椒斜切小段。
2.将牛肉丝中加入泡椒,1勺生粉,1勺芝麻油,1勺料酒,腌制10-15分钟。
3.锅烧热放油,油热之后,放入大蒜叶的杆子部分,炒香放入茭白丝翻炒,茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。
4.牛肉丝基本都变熟的时候,放入大蒜叶,1勺生抽,适量盐和老抽,1勺醋,快速翻炒。
5.炒匀就可以关火出锅。
二、泡椒炒牛肉的做法?
食材准备:
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀,加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦!
三、泡椒炒牛肉怎么做泡椒炒牛肉的做法?
食材准备:
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀,加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦!
四、泡椒牛肉粉做法大全?
主料 牛肉 200g 粉丝 50g 菌菇 200g 辅料 香油 适量 盐 适量 青蒜 适量 冬菜 适量 步骤 1.备菌菇,牛肉,青蒜,粉丝。
2.汤锅加水煮开,水开后下菌菇。3.加入适量细盐同煮至菇熟。4.汤底开后,菌菇熟透后,加入粉丝。5.粉丝熟透后,下牛肉及青蒜。6.加适量香油调味。7.加适量冬菜提鲜即可。8.菌菇牛肉粉完成。小贴士 菌菇在下锅前,要用盐水泡洗干净。
五、泡姜泡椒炒牛肉做法?
1.牛肉洗净,切粗丝,调入淀粉拌匀。
2.将老姜洗净切成丝,泡姜切成片,泡椒剁碎,芹菜洗净切成段。
3.将锅中倒入植物油,大火加热,牛肉丝下油锅内滑油取出。
4.锅中留油,大火加热,放入少许郫县豆瓣酱爆香后,放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。
5.放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。
六、泡椒炒板筋做法大全?
主料:
猪板筋适量
泡椒适量
蒜苗适量
调和油适量
芹菜梗适量
盐适量
辅料:
酱油适量
白糖适量
姜适量
料酒适量
味精适量
嫩肉粉适量
做法:
1.猪板筋切成丝,用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌渍几分钟备用。
2.泡椒斜切片,蒜苗切段,芹菜梗切段备用。
3.油锅里多放些底油,烧至8成热时,倒入板筋划散,板筋一变白就马上出锅。
4.锅里留少许底油,加入蒜苗白,姜丝,芹菜梗和泡椒炒香。
5.炒出香味后,加入板筋,迅速的加入青蒜苗,酱油,盐,少许糖调味,然后马上出锅,完成
七、泡椒牛肉粉的正确做法大全?
用料:
牛肉末 200克
泡山椒 50-70克
老姜 1个
花椒 20-40粒
小米辣 3个
小芹菜 200g
小香葱 3根
冰糖 2粒
老抽 1勺
泡椒牛肉米粉的做法步骤:
步骤 1 适量干米粉。
步骤 2 倒入鲜开水浸泡20分钟。
步骤 3 20分钟后倒出热水,并用冷水淘洗,最后换成冷清水浸泡。
步骤 4 芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用。
步骤 5 芹菜叶、小葱,切断备用。
步骤 6 热锅冷油,7层热,放入牛肉末翻炒变色。
步骤 7 放入姜末和花椒,炒出香味。
步骤 8 放入冰糖,翻炒。
步骤 9 放入1勺老抽,翻炒。
步骤 10 放入小米辣和泡山椒,炒出香味。
步骤 11 放入芹菜,继续翻炒1分钟,起锅。
步骤 12 炒好的肉臊。
步骤 13 烧一锅开水煮粉。
步骤 14用小砂锅装起来特别有食欲。拌匀开吃。
八、重庆泡椒炒牛肉丝做法?
牛肉作为饭桌上的重要角色,不仅可以炖或者红烧,也可以做得鲜嫩下饭,比如下面要介绍的著名下饭菜:泡椒牛肉。这道菜做出来,多吃下1碗饭实在太简单!
首先买来半斤左右的牛肉洗净,横着文理切片,下1勺料酒,一勺生抽,半勺油和少许生粉,将牛肉抓均匀腌制一下。一小把香芹洗净切断。泡椒10个从中间切开,如果是不能吃辣的朋友,泡椒数量就减半。
先将锅烧热,倒适量油,下姜丝、蒜片、泡椒、香芹,大火炒出香味。再把腌制入味的牛肉倒进去炒散,放少许盐和生抽,快速把牛肉炒至变色,放一些鸡精再炒1分钟,这道菜就大功告成啦!
虽然泡椒炒牛肉的操作方法很简单,但美味不减,尤其是牛肉经过腌制后,非常的鲜嫩,比其他做法的牛肉嫩滑很多!还犹豫什么?赶快学起来吧!
九、泡椒藤椒炒牛肉的最正宗做法?
食材:泡椒7颗牛肉300克青蒜200克干红椒适量小米椒适量
菜籽油适量盐适量生抽适量
具体步骤:1. 准备好所有食材,改好刀。
2. 热锅放菜籽油,油热后,小火,放入干红椒煸香。
3. 放入小米椒、青蒜头炒香
4. 改大火,放入牛肉快速炒散,
5. 将牛肉煸炒至微变色,放入泡椒翻炒匀。
6. 放入青蒜叶、盐、生抽,翻炒匀。
7. 少许水炝锅,翻炒匀出锅。
十、泡椒炒牛肉的做法有哪些?
泡椒炒牛肉是一道较为具有特色的川菜,口感鲜香嫩滑。以下是泡椒炒牛肉的两种做法:
做法一:
所需材料:
1. 牛肉 200 克
2. 脆皮青椒 适量
3. 泡椒 适量
4. 干辣椒 适量
5. 大葱 适量
6. 姜 适量
7. 食用油 适量
8. 料酒、生抽、盐 适量
9. 生粉(或淀粉) 适量
制作步骤:
1. 牛肉洗净后切成均匀的小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐和少量生粉搅拌均匀,腌制15-20分钟备用。
2. 脆皮青椒切成长条状,大葱切段;姜和泡椒用水冲洗干净,也切成小丁备用。
3. 热锅凉油,下入腌好的牛肉,翻炒至变色并焦香,然后捞出备用。
4. 锅中再加入少量油,将姜丁和泡椒炒香后加入干辣椒爆香,再把切好的脆皮青椒和大葱段放入翻炒片刻。
5. 最后将炒好的牛肉倒入锅中继续翻炒,调味即可。
做法二:
所需材料:
1. 牛肉 200 克
2. 泡椒 适量
3. 干辣椒 适量
4. 蒜末 适量
5. 生姜 适量
6. 食用油 适量
7. 料酒、生抽、盐 适量
8. 生粉(或淀粉) 适量
制作步骤:
1. 牛肉洗净后切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐和少量生粉搅拌均匀,腌制15-20分钟备用。
2. 生姜切片,泡椒和干辣椒切丝,蒜末备用。
3. 热锅凉油,将腌好的牛肉下锅煎至两面金黄后捞出备用。
4. 再次加入适量的油烧热,加入蒜末和姜片爆香后放入泡椒、干辣椒丝继续翻炒。
5. 将煎好的牛肉倒回锅中,再翻炒一会儿,调味即可上桌。
小贴士:
1. 如果时间充裕,可以将牛肉提前腌制过夜,这样可以让牛肉更入味。
2. 在翻炒牛肉的时候,可以适当加入少量水,这样可以使牛肉更加嫩滑。
3. 辣椒、泡椒和蒜末可以依据个人口味进行调整,增减量或去掉其中的某些佐料。
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