泡椒炒牛肉家常做法大全?
一、泡椒炒牛肉家常做法大全?
主料
牛肉150g,茭白1个,泡椒适量
辅料
大蒜叶3根,料酒1勺,芝麻油1勺,生抽1勺,盐适量,老抽适量,白醋1勺,生粉1勺,姜适量
泡椒炒牛肉的做法步骤
1.茭白切丝,牛肉切丝,大蒜叶切2-2.5厘米左右的小段,杆和叶分开,姜切丝,泡椒斜切小段。
2.将牛肉丝中加入泡椒,1勺生粉,1勺芝麻油,1勺料酒,腌制10-15分钟。
3.锅烧热放油,油热之后,放入大蒜叶的杆子部分,炒香放入茭白丝翻炒,茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。
4.牛肉丝基本都变熟的时候,放入大蒜叶,1勺生抽,适量盐和老抽,1勺醋,快速翻炒。
5.炒匀就可以关火出锅。
二、烂刀牛肉炒泡椒芹菜做法?
1、准备好新鲜牛肉约350克,洗净切好备用;
2、少许芹菜去叶留梗,切成小段洗净备用;
3、切好的牛肉用生粉、料酒、少量的盐、生抽,腌10分钟左右入味;
4、泡椒10克左右,切末备用;
5、准备好姜、葱、大蒜备用;
6、锅内油温到六成热时,下腌好的牛肉滑炒,用筷子划散;
7、到牛肉颜色稍变时,将其盛出或拔到一边,下姜、蒜爆出香味,入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽;
8、然后下泡椒与之迅速炒匀,加一勺生抽与少许白糖调味;
9、接着倒入芹菜梗不停翻炒;
10、最后入香葱与鸡精即可起锅,香喷喷的牛肉炒芹菜泡椒就做好了。
三、芹菜炒牛肉做法大全?
【食材】:芹菜400克,牛肉400克,青辣椒1个,大葱1段,姜片1片,红辣椒2个,大蒜2粒,原汁酱油少许,盐少许,植物油适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,牛肉泡冷水,反复数次清洗干净血水,芹菜去根。
2、把芹菜摘去叶子,反复数次清洗干净,沥干水分。
3、把芹菜切成碎末,牛肉切成肉粒或者肉末,辣椒切碎,葱姜蒜切粒备用。
4、牛肉里加入2勺原汁酱油,用手抓匀腌渍入味。
5、炒锅倒入植物油,放入花椒粒炸出香味后,捞出弃之。
6、放入腌渍好的牛肉粒,翻炒变色,加入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒。
7、盖上盖子,焖炒2分钟,牛肉差不多熟了以后打开盖子。
8、放入切好的芹菜碎,青椒,翻炒拌匀,炒至芹菜微软。
9、加入少许食盐,调味拌匀后关火。
10、出锅盛入盘里,美味又下饭,卷煎饼最好吃。
小贴士:
1、牛肉有时间的话切粒炒出来口感更好,剁成肉泥更方便。没有牛肉也可以用猪肉代替,口感也不差。
2、不吃辣的可以不放辣椒,放辣椒更下饭。
3、芹菜水分较大,炒至的时候容易出水,大火快炒可以防止炒烂。
四、泡椒芹菜炒肉的做法?
食材:猪里脊肉350克,芹菜一把,泡椒200克。
辅料:油1两,生抽3勺,姜2片切丝,料酒1勺。
做法:
1.将猪里脊肥瘦分开,瘦的部分大概250g,顺纹理切丝,加入材料里写的腌制调味,再加几根姜丝1勺料酒,抓匀备用。
2.西芹,红黄椒,姜切丝,蒜切片,泡椒用量的一半切开。
3.锅里热几滴油或者不放油,将肥肉的部分中小火慢慢煎出油后捡出。
4.倒入姜丝,泡椒,花椒粒。
5.倒入腌制好的肉丝,用筷子不停拨散,断生后盛出备用。用的也是中小火。
6.剩下的油大火用来炒芹菜丝,红黄椒丝,蒜片翻炒。
7.炒到西芹丝半软,加材料里写的炒制作料,盐,生抽翻炒。加肉丝翻炒一会即可出锅。
8.酸辣脆爽的泡椒芹菜炒肉就做好了。
五、泡椒炒牛肉的做法?
食材准备:
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀,加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦!
六、泡椒芹菜黄鳝的家常做法?
食材:鳝鱼300克,芹菜150克,蒜10克,姜5克,花椒2克,豆瓣酱15克,植物油50克,料酒10克,醋10克。
做法:
鳝鱼清洗干净切断,芹菜斜切小段焯熟备用;姜、葱、蒜切末。
锅中热油,放入鳝鱼煎至变硬盛出备用。另起锅加入葱姜蒜末1勺辣椒粉1勺花椒粒1勺料酒1勺豆瓣酱炒匀,倒入鳝鱼炒匀。
放入芹菜丝炒匀出锅。完成。
七、泡椒腌芹菜的家常做法?
1.首先将芹菜切成一指长的长度,然后从中间竖切成两块,这样容易入味。
2.接下来制作泡椒水。准备一个空碗,放入盐(以平常炒菜的量来放),如果盐放少了,没关系等泡好了可以再添加。接下来放入八角和花椒,再倒入适量的开水,泡出八角和花椒的香味。
3.将野山椒切成两半,这样更容易让野山椒的味道泡出来。
4.等泡八角花椒的水凉了,再加入切好的野山椒,搅拌让味道更均匀。在加入适量的饮用冷水,接下来将调好的泡椒倒入芹菜,水刚漫过芹菜即可。
5.将泡好的芹菜用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏,两天即可大功告成。
八、泡椒炒牛肉怎么做泡椒炒牛肉的做法?
食材准备:
牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
牛肉切成薄片加1勺料酒十1勺蚝油十1勺老抽十1勺食用油十少许胡椒粉十一勺淀粉抓匀腌制15分钟
热锅冷油倒入牛肉快速炒至变色盛出。
锅内起热油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒出香。
加入牛肉翻炒均匀,加1勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀即可出锅啦!
九、芹菜炒牛肉的家常做法?
1牛肉洗净切成薄片,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许白胡椒粉、1勺淀粉、最后加1勺花生油顺时针抓匀腌制10分钟。
2芹菜切段,小米辣和泡椒切圈,再准备一点蒜片和姜片备用。(香菜有无都可以)
3起锅烧油,油热倒入腌好的牛肉快速翻炒至变色立马起锅(不能炒太久!装盘时适当摊开,不要让肉堆在一起闷的太老)锅中再次放油烧热,下蒜片姜片指天椒和泡椒翻炒片刻,再放入芹菜炒至变熟后加少许生抽调味,再倒入牛肉,加一点点的糖提鲜,少许盐和生抽快速翻炒均匀出锅!
十、牛肉炒芹菜的家常做法?
食材用料:牛里脊200克,芹菜300克,鸡蛋1个,生姜2-3片,蒜3-5瓣,红辣椒适量,红油豆瓣酱10毫升,老抽15毫升,料酒8毫升,红薯淀粉15克,白胡椒粉适量
方法/步骤分步阅读
牛肉剔去白色筋膜,切片切丝。
牛肉放入碗中,加入老抽用手抓匀。
加入蛋液。
拌匀后加少许红薯淀粉。
充分抓匀,腌制15分钟。
芹菜切段、红尖椒切丝、姜蒜切碎。
红薯淀粉有水调开。
加入料酒。
加入白胡椒粉。
加入生抽,调和成酱汁备用。
起锅烧油至六成热。
腌制好的牛肉用少许冷油拌开。
倒入锅中用筷子划散。
等牛肉变色马上捞出。
锅中留底油,下姜蒜爆香。
放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀。
放入芹菜,转大火爆炒。
倒入牛肉丝和调配好的酱汁,翻炒均匀。
淋入水淀粉勾个薄芡。
最后一份营养丰富的芹菜炒牛肉就完成了
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