泡椒牛肉的家常做法？ 炖泡椒牛肉家常做法？

一、泡椒牛肉的家常做法？

1.准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）

2.切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以，淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水）

3.胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段

4.锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒

5.倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，要不牛肉炒熟了会老）

6.牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒

7.倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖（1g左右），翻炒

8.牛肉熟了就可以起锅了

二、炖泡椒牛肉家常做法？

用料:

牛肉 250克

泡椒。 半碗（切段）

料酒 适量

生抽 适量

子姜 若干（切丝）

淀粉 一勺

老抽 一勺

小米椒 8个（切条状）

葱段 3根

蒜 2个（切片）

芹菜 3棵（去叶）

土豆粉 1包

金针菇 1小把

鸡精 一小勺

灯笼椒 2勺

泡椒牛肉锅（酸辣牛肉）的做法步骤:

步骤 1

牛肉采用的科尔沁的牛霖肉（估计小黄瓜或肥牛会非常不错）切片后加入淀粉、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、灯笼椒、油、水，一起腌制。

步骤 2

这是拌好的牛肉，腌了大概2个小时。待用

步骤 3

接着就是把基本食材切好备用。泡椒与小米辣可自己调节。我这个份量是够味了，我可是重口味都吃得一把一把的汗水！爽惨了！

步骤 4

这是我特意添加的配菜。这可以根据自己的喜好添加，不过不建议太多品种，不然会把原味掩盖。最好添些不那么串味的食材。

步骤 5

先热锅，半碗油的样子。

步骤 6

油锅热到起烟时把泡椒、葱段、蒜片、姜丝倒入爆炒。炒的过程中加了两勺盐。一直炒至稍微较干的样子。

步骤 7

把料炒好后加入开水，加多少可根据你要加的多少食材而定。另外还加了半碗泡椒水。如果有个漂亮的锅上桌的话，那么这会就可以换锅啦😝加了水过后盖上盖子熬一下。大概10分钟

步骤 8

熬好的汤料可以加配菜啦，因为牛肉不经煮，煮久了会老哦。我加的土豆粉和金针菇。土豆粉也不是很经煮，所以只要全部软化即可加牛肉啦。

步骤 9

紧张的时刻到啦，下牛肉的时候一定要锅里的汤大开的状态。万马奔腾的状态就是最佳时机。记得大火哦，倒入牛肉搅拌着煮。煮到牛肉变色，全部散开，锅中心又有那种奔腾的感觉就OK啦。

三、泡椒红烧牛肉的家常做法？

水煮！水开加牛头青菜！加佐料！炖制半小时！

四、红烧泡椒牛肉的家常做法？

牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许

做法：

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。

5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香。

7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅

五、泡椒肥肠牛肉的家常做法？

起锅烧油，油热放入泡椒翻炒加水，盐生抽老抽醋，放入用高压锅压好的肥肠和牛肉

六、焖泡椒牛肉的家常做法？

牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许

做法：

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。

5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香。

7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅

1.牛肉洗净切薄片2.加盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀腌20分钟3.锅内烧油放入切好的姜丝，蒜片，泡椒红辣椒段爆香。4.再加入豆瓣酱，料酒炒匀5.放入切好的牛肉大火爆炒两分钟，再加入水淀粉勾芡6.出锅装盘。然后就能得到一盘酸辣下饭的泡椒牛肉啦。这样炒出来的泡椒牛肉不仅又嫩又爽口，味道还特别好，又酸又辣！

七、小炒牛肉。的家常做法？

家常小炒牛肉做法步骤操作如下：

1.首先，选一块本地小黄牛肉，洗净，切薄薄的肉片，备用；

2.其次，切好的牛肉片倒入适量料酒腌制一小时左右，放入适量胡椒粉和淀粉抓匀再腌制一小时左右，备用；

3.最后，葱姜蒜切沫，青红辣椒切段，干辣椒切段，起锅烧油，油热放入葱姜蒜沫炒出香味，倒入腌好的肉片，放入切好干辣椒段，淋入料酒老抽和生抽，放入适量十三香，翻炒一分钟，倒入适量开水，炖十分钟即可，加入适量食用盐和鸡精味精，收汁即可。

八、牛肉的家常做法小炒？

牛肉小炒是一道常见的家常菜，下面介绍一种简单易做的牛肉小炒做法：

所需材料：

- 牛肉（去筋膜）200克

- 青椒、红椒各半个

- 姜末适量

- 葱花适量

调味料：

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 盐1/4茶匙

- 糖1/2茶匙

- 生粉适量

步骤：

1. 将牛肉切成片或丝，加入少许盐和生粉拌均。

2. 青椒、红椒洗净去籽后切成条状备用。

3. 热锅冷油，放入姜末爆香。

4. 加入牛肉快速翻炒至变色，并淋上料酒焯水。将牛肉捞出备用。

5. 锅中略加油后放入青红椒条翻炒至断生即可。

6. 放回之前的牛肉再次大火快速拌匀，借助锅气将调味料淋在食材上并迅速颠勺均匀。

7. 最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 牛肉切片或丝时，要顺着纹理切，这样口感更好。

2. 炒牛肉时不宜过久，否则会导致变老、硬。翻炒至变色就可以捞出备用。

3. 调味料的比例可以根据个人口味进行适当调整。

九、小炒牛肉的家常做法？

1、准备食材：牛肉洗净切片，大蒜和姜切末，朝天椒切末，香菜一把切段。

2、牛肉放入一勺料酒 两勺生抽 半勺老抽 一丢丢盐和胡椒粉及糖 一勺半蚝油 一勺生粉拌匀后再加两勺食用油（一定要加多一勺食用油才嫩滑）拌匀腌制十分钟。

3、锅内放油放入牛肉炒到变色 大火15秒大概取出。

4、锅内加入大蒜末姜末朝天椒翻炒 撒盐和蚝油生抽拌匀后加入牛肉拌匀最后撒香菜段关火即可。

十、剁椒小炒的家常做法？

步骤1

牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2／3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟

步骤2

青椒洗净切丝，姜切末备用

步骤3

热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用

步骤4

锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒

步骤5

倒入青椒炒至断生

步骤6

倒入炒好的牛肉丝混合翻匀，撒上鸡精提味后起锅即可