牛排怎么做又嫩又好吃？

一、牛排怎么做又嫩又好吃？

步骤1

提前准备好牛排（2厘米厚），安佳黄油，大蒜，百里香，橄榄油，盐，黑胡椒。百里香没有可以不用。 牛排要提前从冰箱中拿出解冻，一定要让牛肉恢复到室温，再进行烹饪。

步骤2

牛排表面不能留有太多的水，要用厨房纸巾吸干多余的水分。

步骤3

将少许盐和黑胡椒均匀的撒在牛排上。正反两面都要撒上。

步骤4

给牛排做个按摩，让调料更好的渗入到肉中，然后腌渍20分钟。

步骤5

趁牛排腌渍的时间，来处理一下其他食材，大蒜不用剥皮，直接按裂就可以了。

步骤6

切一片安佳黄油备用，黄油要提前从冰箱中取出，恢复到室温，不然，刚从冰箱中取出是切不动的。 安佳黄油的原料100%源自牛奶，乳脂含量达82.9%，非常适合用来煎牛排！

步骤7

煎牛排应先在锅中倒入适量橄榄油，大火将橄榄油烧热至微微冒青烟。 传统观念中，很多人会把黄油放在锅中融化后再开始煎牛排。这个做法其实是错的，因为黄油的熔点低，这样做容易有黑焦且黄油的香味不能很好的融入牛肉的纹理。正确的做法应该先倒入橄榄油热底，再开始煎牛排，在牛排上放黄油。

步骤8

烧至橄榄油微微冒青烟后，放入牛排。

步骤9

同时放入百里香和大蒜，百里香没有可以不用。

步骤10

全程保持大火，煎1分30秒。 这里我要说明一下，我的牛排有2厘米厚，两面各煎1分30秒，大概就是5~7成熟。这个熟的程度还要看牛排的厚度，还有用的炉火和锅具。电磁炉和明火，不粘锅和铸铁锅都是有差别的。你的牛排如果厚于2厘米那时间上就要延长。

步骤11

煎够1分30秒后，把肥油比较厚的侧面立起来煎一会儿。把肥油煎出来会更香。

步骤12

侧面煎好就可以翻面，煎另一面了。同样用大火煎1分30秒。 翻面后就把切好的安佳黄油片放在牛排上。利用热传导，让安佳黄油片在牛排上融化。

步骤13

夹一个大蒜，将融化中的黄油在牛排上涂抹开，黄油融化后，丝丝奶香会浸润到牛肉的纹理中，给牛排增添香气！

步骤14

煎好的牛排别急着吃，一定要先静置5分钟！原因就是要“锁汁”， 静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁，所以这一步非常重要！

二、冻牛排怎么做又嫩又好吃？

主料：

西冷牛排套装1份

辅料：

西兰花30g

土豆30g

做法：

1. 将牛排打开包装，室温解冻。

2. 准备好辅料。

3. 西兰花洗净掰成小朵，土豆去皮切成薯格状。

4. 将解冻的牛排用吸油纸吸去表面的水分。

5. 锅中注入水，加入一点盐和几滴油烧开后将西兰花焯水，冲凉后沥干水分。

6. 另起锅，烧热 下入一半的调味油，将薯格放入锅中。

7. 煎制金黄取出。

8. 和西兰花一起码放在盘中。

9. 把锅继续烧热，下入另一半的调味油。

10. 将牛排放入锅中。

11. 中火，将牛排煎制两面上色。

12. 将牛排放入配菜的盘中，挤上黑胡椒酱即可

三、鲜牛排怎么做又嫩又好吃？

步骤1

提前准备好牛排（2厘米厚），安佳黄油，大蒜，百里香，橄榄油，盐，黑胡椒。百里香没有可以不用。 牛排要提前从冰箱中拿出解冻，一定要让牛肉恢复到室温，再进行烹饪。

步骤2

牛排表面不能留有太多的水，要用厨房纸巾吸干多余的水分。

步骤3

将少许盐和黑胡椒均匀的撒在牛排上。正反两面都要撒上。

步骤4

给牛排做个按摩，让调料更好的渗入到肉中，然后腌渍20分钟。

步骤5

趁牛排腌渍的时间，来处理一下其他食材，大蒜不用剥皮，直接按裂就可以了。

步骤6

切一片安佳黄油备用，黄油要提前从冰箱中取出，恢复到室温，不然，刚从冰箱中取出是切不动的。 安佳黄油的原料100%源自牛奶，乳脂含量达82.9%，非常适合用来煎牛排！

步骤7

煎牛排应先在锅中倒入适量橄榄油，大火将橄榄油烧热至微微冒青烟。 传统观念中，很多人会把黄油放在锅中融化后再开始煎牛排。这个做法其实是错的，因为黄油的熔点低，这样做容易有黑焦且黄油的香味不能很好的融入牛肉的纹理。正确的做法应该先倒入橄榄油热底，再开始煎牛排，在牛排上放黄油。

步骤8

烧至橄榄油微微冒青烟后，放入牛排。

步骤9

同时放入百里香和大蒜，百里香没有可以不用。

步骤10

全程保持大火，煎1分30秒。 这里我要说明一下，我的牛排有2厘米厚，两面各煎1分30秒，大概就是5~7成熟。这个熟的程度还要看牛排的厚度，还有用的炉火和锅具。电磁炉和明火，不粘锅和铸铁锅都是有差别的。你的牛排如果厚于2厘米那时间上就要延长。

步骤11

煎够1分30秒后，把肥油比较厚的侧面立起来煎一会儿。把肥油煎出来会更香。

步骤12

侧面煎好就可以翻面，煎另一面了。同样用大火煎1分30秒。 翻面后就把切好的安佳黄油片放在牛排上。利用热传导，让安佳黄油片在牛排上融化。

步骤13

夹一个大蒜，将融化中的黄油在牛排上涂抹开，黄油融化后，丝丝奶香会浸润到牛肉的纹理中，给牛排增添香气！

步骤14

煎好的牛排别急着吃，一定要先静置5分钟！原因就是要“锁汁”， 静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁，所以这一步非常重要！

四、冷冻牛排怎么做又嫩又好吃？

冷冻牛排想要做的又好吃又嫩，必须提前要做几下工作。

1.冷冻的牛排取出以后进行常温化冰，等到血水流出以后，把牛排取出。

2.用刀背轻轻地敲击牛排的表面，让里边的经络全部碎掉，是为了口感更好。

3.用平底锅来煎牛排，小火慢煎，直到里边有血水流出。然后再翻面进行小火慢煎8到9分钟，时间不要长。否则会老

4.这样煎出来的牛排味道香甜酥嫩

五、原切牛排怎么做又嫩又好吃？

原切牛排用黑胡椒汁，盐，洋葱，鸡汁腌制在烤又嫩又好吃。

六、牛排怎么做又嫩又好吃不放黄油？

煎着吃。不需要放黄油。

牛排只有煎着吃，才会又嫩又好吃。牛排是牛肉当中最嫩的一部分，也最好吃的一部分。所以稍微煎一下就可以吃了。有人喜欢吃五分熟的，也有人喜欢吃七八分熟的，总之不能煎到十分熟，那就有点老了，影响口感。

牛排买回来，只要简单的盐和黑胡椒腌制就可以，原汁原味，又鲜又嫩。

七、牛排怎么做又嫩又好吃老人吃？

牛排放到高压锅里炖又嫩又好吃，牛排焯水，放到高压锅里放适量的调料和水，把高压锅时间调到40分钟即可，出锅时放入适量的葱花。

八、牛排怎么做又嫩又好吃又不辣？

原料

牛排 (1块)

黑胡椒碎 适量

海盐 适量

橄榄油 适量

黑胡椒牛排酱 适量

1/准备一块牛排，室温解冻。常温一小时左右就解冻好了。用厨房纸巾稍微沾一沾，把多余水分去掉。

2/用六棱梅花转心锤把牛排两面轻轻敲一敲，这样肉质会更嫩更好吃。没有称手兵器的请用刀背，下手轻一些。

3/把胡椒碎撒在牛排两面，拍匀。当然也不用太匀。

4/ 撒海盐！为什么用撒的？因为海盐的颗粒大小不一，会产生跳跃式的奇妙口感，不必抹匀。

5/两面抹橄榄油。这里为什么用橄榄油而不是黄油色拉油菜籽油呢，你试一次就知道了，橄榄油配上牛排的香气，绝对是无可替代的。

6/静置十分钟。对，千万别搞错，不是一小时，不是冷藏一夜，是十分钟！好的牛排不用腌！

7/热锅，用的是铸铁牛排锅，热到稍微冒烟！

8/用牛排夹把牛排丢进去，听到滋啦一声就算成功，没声音那就是你丢偏了，去燃气灶后面找找。一分钟，别手欠！别动它！把你炒菜的想法收回去！颠勺就更加不要...

9/翻面，

10/再次翻回来，记得别跟原来的纹路重合了，有角度才漂亮。

11/再翻，半分钟！装盘。

12/装盘后别动它，让它一个牛排在盘子里待一会。静置会让它汁水回缩，口感更好。

九、牛排大骨怎么做又嫩又好吃？

牛大骨洗干净后，放入高压锅加料酒，盐，清水煮40分钟后，再焖20分钟就可以出锅，又嫩又好吃。

十、自切牛排怎么做又嫩又好吃？

将牛肉先洗净切成薄’卡，大约5公分宽10一15公分厚度1公分，然后用刀背敲打牛肉使其组织结构改变，然后腌制放料酒，白胡椒，生抽，盐少许糖腌制l0分钟后取出放入烤盘内200度烤8分钟，取出翻面烤5分钟后即可以，刷上调料即可以。