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泡椒牛肉怎么做好吃? 泡椒烧带鱼怎么做好吃窍门?

2023-12-30 17:01:28热菜1

一、泡椒牛肉怎么做好吃?

牛肉切成等大的小粒,加入盐,黑胡椒,红酒,鸡蛋,淀粉抓匀。

淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟,腌制入味。

热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。

带牛肉变色后,沥干油盛出备用。

红绿泡椒可随意,葱切葱花。

锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。

放入葱花和红绿泡椒炒香。

放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒。

炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。

二、泡椒烧带鱼怎么做好吃窍门?

主料

带鱼2条

辅料

泡萝卜适量

米醋适量

葱适量

生抽适量

大蒜适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

泡辣椒适量

白糖适量

泡椒带鱼的做法步骤

1.带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟

2.大蒜切成片,葱切段

3.泡酸萝卜切长条,泡椒切小段

4.锅里倒入植物油,油6成热时把带鱼下锅炸至金黄

5.炸好的带鱼捞出,控油备用

6.锅里留底油,放入郫县豆瓣酱一勺,泡椒段,泡萝卜,葱蒜爆香

7.再加入一小撮花椒粒炒香

8.加入适量清水,小火熬煮3分钟

9.1勺米醋,一勺白糖小火炖制

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10.再倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒,1勺生抽

11.炖制10分钟后,调入适量的精盐

12.大火收汁即可

小窍门&温馨提示

1.带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用,所以不要刮去!

2.腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐。

3.做带鱼时,建议要炸一道,这样带鱼在烧制的过程中才不会烂。

三、怎么做泡椒黄焖牛肉?

泡椒黄焖牛肉的做法

  牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、泡椒30g.糖少量。

 做法:

 1、牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟;

 2、将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块;

 3、炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅;

4、调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)

 5、倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)

 6、牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可。

四、泡椒怎么做又脆又好吃?

将红辣椒洗干净后在太阳下晾干,腌制泡菜是不可以和生水接触的,否则容易生花腐败,所以辣椒的表面水珠一定要完全的晾干,还有就是如果是在太阳下暴晒的辣椒,一定要等辣椒凉透了以后再使用,否则会导致坛子中温度升高,有腐败变质的情况发生。

2.准备一个无水无油干净的泡菜坛子,然后倒入啤酒和四分之三的盐搅拌均匀,啤酒的加入量要保证没过辣椒为好,然后将红辣椒,姜和大蒜全部加入啤酒中,在最上面撒上剩下的食盐,可以防止生花腐败。这里需要注意的是坛子的大小选择要合适,应避免只装半坛子盐水和辣椒,暴露的空气愈多,越容易引起泡椒生花。

3.最后盖上泡菜坛的盖子,在沿口倒入清水密封,放在阴凉干燥处腌制大约十天左右就可以食用了。往后要有专用的筷子来去泡椒,不要沾入油和水,沿口的密封水要经常的更换,防止泡椒生花腐败。

五、泡椒怎么做简单又好玩?

1. 泡椒做起来既简单又好玩。2. 泡椒是一种传统的中国美食,制作过程简单,只需要将辣椒、花椒、盐、醋等调料混合均匀,然后将腌制好的辣椒晒干即可。制作过程中可以邀请朋友一起参与,增加互动和乐趣。3. 泡椒不仅可以作为美食品尝,还可以作为伴手礼送给亲朋好友,传递中国传统美食文化。此外,制作泡椒也可以促进人们对食材的认识和对健康饮食的重视,具有一定的教育意义。

六、小炒黄心菜怎么做好吃又简单,做法图解分?

主料 黄心菜 :500g 辅料 油 :适量 盐 :适量 具体步骤 第一步 1.黄心菜摘叶洗净备用 第二步 2.热锅下油,倒入黄心菜 第三步 3.加适量盐调味 第四步 4.轻轻翻炒 第五步 5.黄心菜炒熟即可出锅 烹饪技巧 喜欢吃甜味的,也可以加适量糖调味

七、泡椒凤爪的正宗做法简单又好吃?

备料

主料:鸡爪一斤

辅料:泡椒一袋、生姜葱适量、小米辣少许

调料:料酒十克、白醋十五克、花椒适量、八角三个

泡椒凤爪之步骤

步骤一、把买来的鸡爪剪掉指甲,用刀剁成小块(一个鸡爪可以分为三小块,这样就剁的比较均匀一些),放入清水中洗净血水(最好浸泡一个小时后,这样鸡爪会更白)

步骤二、开炉点火锅中倒入清水,放入鸡爪、花椒、八角、料酒和姜片(多放一些去腥提鲜的佐料),用大火煮开转小火煮十分钟左右(注意不要把鸡爪煮烂了,用手能轻轻的掐动就行了,同时这时候鸡爪里边的骨头都会酥)

步骤三、将煮好的鸡爪捞出洗净浮沫,然后放入冰水中浸泡一会(浸泡的目地是为了让鸡爪迅速降温),这样做的目地是可以达到热胀冷缩的效果,出锅会更有口感

步骤四、我们将花椒泡椒和倒入盆中,加适量的开水泡出麻辣香味(最好把花椒放入无油无水的锅中干煸一下,这样会更香),然后把小米椒切成圈,再把生姜蒜切成片(稍微切厚一些,否则后期浸泡容易烂)

步骤五、最后把切好的小料放入盆中,等水凉了之后倒入白醋和泡椒水(注意醋一定要等水温全凉了才能放入,同时一边放入泡椒水一边尝口,注意不要咸了),同时把鸡爪也放进去,用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏一天一夜即可食用啦

泡椒凤爪之总结

许多人可能认为味道泡椒凤爪会放很多盐,其实这道泡椒凤爪基本上是不用放盐的。它的盐分全部都是由泡椒水提供,这也是泡椒凤爪的主要调料,后期吃起来口感如何、有没有入味全都靠它了

八、牛肉怎么做好吃又简单?

用料:牛肉1块、胡萝卜1根、山药1根

步骤:1.将山药、胡萝卜去皮切滚刀块,备用2.将牛肉切成小块

3.将切好的牛肉冷水焯水4.锅中放入焯好的牛肉,依次倒入葱、姜、红枣,香叶

5.锅中倒入热水没过牛肉

6.接着锅中倒入料酒

7.大火煮沸后,盖上锅盖转小火煮1小时

8.锅中依次倒入胡萝卜、山药,盖上锅盖小火煮20分钟

9.接着锅中倒入少许枸杞、盐,搅拌均匀再小火煮5分钟

九、菜椒怎么做好吃又简单?

主料青椒 :3个瘦肉 :100辅料淀粉 :适量酱油 :适量姜 :适量具体步骤第一步1.准备青椒第二步2.洗净,去掉里面的青椒仔,如果不喜欢吃辣的话第三步3.切成一段段的第四步4.把瘦肉洗干净第五步5.切成薄片后,切成细条第六步6.切好全部的肉片第七步7.加入淀粉第八步8.加入适量酱油第九步9.搅拌,放一会第十步10.油锅里面热油,放入姜第十一步11.倒入肉片翻炒,4分熟后,加盐加入青椒,稍微放点水防止粘锅第十二步12.成品

十、椒蒿怎么做好吃又简单?

主料:

藜蒿170克、杏鲍菇140克、辣椒50克

辅料:

盐适量、小麦粉3小匙、淀粉1小匙

做法:

1、准备好适量的蔬菜,将其清洗干净

2、所有材料切条

3、杏鲍菇里加入小麦粉3小匙、淀粉1小匙拌匀

4、炸至金黄色捞起备用

5、1汤匙油翻炒辣椒

6、加入藜蒿翻炒

7、加入杏鲍菇、适量的盐,拌匀就可以起锅了

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