泡椒牛肉怎么做好吃? 泡椒烧带鱼怎么做好吃窍门?
一、泡椒牛肉怎么做好吃?
牛肉切成等大的小粒,加入盐,黑胡椒,红酒,鸡蛋,淀粉抓匀。
淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟,腌制入味。
热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。
带牛肉变色后,沥干油盛出备用。
红绿泡椒可随意,葱切葱花。
锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。
放入葱花和红绿泡椒炒香。
放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒。
炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。
二、泡椒烧带鱼怎么做好吃窍门?
主料
带鱼2条
辅料
泡萝卜适量
米醋适量
葱适量
生抽适量
大蒜适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
料酒适量
泡辣椒适量
白糖适量
泡椒带鱼的做法步骤
1.带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟
2.大蒜切成片,葱切段
3.泡酸萝卜切长条,泡椒切小段
4.锅里倒入植物油,油6成热时把带鱼下锅炸至金黄
5.炸好的带鱼捞出,控油备用
6.锅里留底油,放入郫县豆瓣酱一勺,泡椒段,泡萝卜,葱蒜爆香
7.再加入一小撮花椒粒炒香
8.加入适量清水,小火熬煮3分钟
9.1勺米醋,一勺白糖小火炖制
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10.再倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒,1勺生抽
11.炖制10分钟后,调入适量的精盐
12.大火收汁即可
小窍门&温馨提示
1.带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用,所以不要刮去!
2.腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐。
3.做带鱼时,建议要炸一道,这样带鱼在烧制的过程中才不会烂。
三、怎么做泡椒黄焖牛肉?
泡椒黄焖牛肉的做法
牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、泡椒30g.糖少量。
做法:
1、牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟;
2、将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块;
3、炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅;
4、调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)
5、倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)
6、牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可。
四、泡椒怎么做又脆又好吃?
将红辣椒洗干净后在太阳下晾干,腌制泡菜是不可以和生水接触的,否则容易生花腐败,所以辣椒的表面水珠一定要完全的晾干,还有就是如果是在太阳下暴晒的辣椒,一定要等辣椒凉透了以后再使用,否则会导致坛子中温度升高,有腐败变质的情况发生。
2.准备一个无水无油干净的泡菜坛子,然后倒入啤酒和四分之三的盐搅拌均匀,啤酒的加入量要保证没过辣椒为好,然后将红辣椒,姜和大蒜全部加入啤酒中,在最上面撒上剩下的食盐,可以防止生花腐败。这里需要注意的是坛子的大小选择要合适,应避免只装半坛子盐水和辣椒,暴露的空气愈多,越容易引起泡椒生花。
3.最后盖上泡菜坛的盖子,在沿口倒入清水密封,放在阴凉干燥处腌制大约十天左右就可以食用了。往后要有专用的筷子来去泡椒,不要沾入油和水,沿口的密封水要经常的更换,防止泡椒生花腐败。
五、泡椒怎么做简单又好玩?
1. 泡椒做起来既简单又好玩。2. 泡椒是一种传统的中国美食,制作过程简单,只需要将辣椒、花椒、盐、醋等调料混合均匀,然后将腌制好的辣椒晒干即可。制作过程中可以邀请朋友一起参与,增加互动和乐趣。3. 泡椒不仅可以作为美食品尝,还可以作为伴手礼送给亲朋好友,传递中国传统美食文化。此外,制作泡椒也可以促进人们对食材的认识和对健康饮食的重视,具有一定的教育意义。
六、小炒黄心菜怎么做好吃又简单,做法图解分?
主料 黄心菜 :500g 辅料 油 :适量 盐 :适量 具体步骤 第一步 1.黄心菜摘叶洗净备用 第二步 2.热锅下油,倒入黄心菜 第三步 3.加适量盐调味 第四步 4.轻轻翻炒 第五步 5.黄心菜炒熟即可出锅 烹饪技巧 喜欢吃甜味的,也可以加适量糖调味
七、泡椒凤爪的正宗做法简单又好吃?
备料
主料:鸡爪一斤
辅料:泡椒一袋、生姜葱适量、小米辣少许
调料:料酒十克、白醋十五克、花椒适量、八角三个
泡椒凤爪之步骤
步骤一、把买来的鸡爪剪掉指甲,用刀剁成小块(一个鸡爪可以分为三小块,这样就剁的比较均匀一些),放入清水中洗净血水(最好浸泡一个小时后,这样鸡爪会更白)
步骤二、开炉点火锅中倒入清水,放入鸡爪、花椒、八角、料酒和姜片(多放一些去腥提鲜的佐料),用大火煮开转小火煮十分钟左右(注意不要把鸡爪煮烂了,用手能轻轻的掐动就行了,同时这时候鸡爪里边的骨头都会酥)
步骤三、将煮好的鸡爪捞出洗净浮沫,然后放入冰水中浸泡一会(浸泡的目地是为了让鸡爪迅速降温),这样做的目地是可以达到热胀冷缩的效果,出锅会更有口感
步骤四、我们将花椒泡椒和倒入盆中,加适量的开水泡出麻辣香味(最好把花椒放入无油无水的锅中干煸一下,这样会更香),然后把小米椒切成圈,再把生姜蒜切成片(稍微切厚一些,否则后期浸泡容易烂)
步骤五、最后把切好的小料放入盆中,等水凉了之后倒入白醋和泡椒水(注意醋一定要等水温全凉了才能放入,同时一边放入泡椒水一边尝口,注意不要咸了),同时把鸡爪也放进去,用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏一天一夜即可食用啦
泡椒凤爪之总结
许多人可能认为味道泡椒凤爪会放很多盐,其实这道泡椒凤爪基本上是不用放盐的。它的盐分全部都是由泡椒水提供,这也是泡椒凤爪的主要调料,后期吃起来口感如何、有没有入味全都靠它了
八、牛肉怎么做好吃又简单?
用料:牛肉1块、胡萝卜1根、山药1根
步骤:1.将山药、胡萝卜去皮切滚刀块,备用2.将牛肉切成小块
3.将切好的牛肉冷水焯水4.锅中放入焯好的牛肉,依次倒入葱、姜、红枣,香叶
5.锅中倒入热水没过牛肉
6.接着锅中倒入料酒
7.大火煮沸后,盖上锅盖转小火煮1小时
8.锅中依次倒入胡萝卜、山药,盖上锅盖小火煮20分钟
9.接着锅中倒入少许枸杞、盐,搅拌均匀再小火煮5分钟
九、菜椒怎么做好吃又简单?
主料青椒 :3个瘦肉 :100辅料淀粉 :适量酱油 :适量姜 :适量具体步骤第一步1.准备青椒第二步2.洗净,去掉里面的青椒仔,如果不喜欢吃辣的话第三步3.切成一段段的第四步4.把瘦肉洗干净第五步5.切成薄片后,切成细条第六步6.切好全部的肉片第七步7.加入淀粉第八步8.加入适量酱油第九步9.搅拌,放一会第十步10.油锅里面热油,放入姜第十一步11.倒入肉片翻炒,4分熟后,加盐加入青椒,稍微放点水防止粘锅第十二步12.成品
十、椒蒿怎么做好吃又简单?
主料:
藜蒿170克、杏鲍菇140克、辣椒50克
辅料:
盐适量、小麦粉3小匙、淀粉1小匙
做法:
1、准备好适量的蔬菜,将其清洗干净
2、所有材料切条
3、杏鲍菇里加入小麦粉3小匙、淀粉1小匙拌匀
4、炸至金黄色捞起备用
5、1汤匙油翻炒辣椒
6、加入藜蒿翻炒
7、加入杏鲍菇、适量的盐,拌匀就可以起锅了
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