葱爆牛肉放不放孜然？ 西红柿炖牛肉可以放孜然吗？

一、葱爆牛肉放不放孜然？

葱爆牛肉放孜然会更好吃。

其实不管热炒再怎么千变万化，这种经典款一定永远受欢迎！

中式热炒的秘诀很简单，爆香葱蒜姜，热锅下酱油，味道就成功了一半。酱油是可以只身闯天下的调味主角，不过多个小搭档就能达成不同版本。譬如说加蚝油比较有港式口味，打造台味就加点沙茶酱。放孜然摇身一变呈现北方风味，香气很是独特。或加入现磨花椒和大量干辣椒，做成川味的麻辣葱爆牛肉也十分对味。另一个诀窍就是醋的使用。很多中式菜色并非要有突出的酸甜或咸辣，但平衡好酸甜咸辣是到位的关键。所以我做大多热炒都会在最后淋一咪咪乌醋再炒开来，有画龙点睛的效果，味道一下就跳起来。

葱爆牛肉

材料：

牛肉片— 300g

洋葱— 1个

青葱— 4根

姜— 4片

蒜头— 4瓣

红辣椒—少许

绍兴酒— 1大匙

酱油—适量

沙茶— 1小匙

乌醋— 1小匙

糖—少许

麻油—少许

白胡椒粉—少许

太白粉— 1小匙

孜然—适量

★1大匙= 15ml，1小匙= 5ml★

作法：

(1).牛肉先用酱油、沙茶酱、白胡椒粉、太白粉抓腌几分钟，等的时候正好切姜蒜葱。我是用牛小排片，或其它火锅肉片也可以。

(2).锅中放油烧热，先煸姜片，再加洋葱、葱白、辣椒一起爆香。

(3).大火放入牛肉片快速翻炒，变色后呛入绍兴酒，加葱绿略炒，再淋少许酱油并加点糖。

(4).加孜然，炒均匀即可出锅。

二、西红柿炖牛肉可以放孜然吗？

炖西红柿牛肉可以放孜然，不过也可以放料酒生抽等

三、卤牛肉可以放孜然粉吗？

不可以放，因为孜然粉不适合放卤水里卤牛肉，孜然粉只适合烧烤或者是炒菜做烤鱼撒孜然粉专用的，虽然孜然粉可以增香，但是和香料粉那个香味不一样，放在卤水里会把香料的香味压住，卤出来的牛肉味道怪怪的，所以卤牛肉不能放孜然粉！

四、芹菜牛肉可以放孜然吗？

炒芹菜的话一般是不需要孜然的，一般烧烤还有煎牛肉的时候才会用得到的，不过这两种食物其实是不想克的，在饭店里面也会经常吃烧烤还有芹菜一起，不会有任何的问题。

希望你可以满意，希望可以帮到你

五、孜然牛肉用孜然粉还是孜然粒？

孜然牛肉用的是孜然粉，颗粒会影响口感

六、产妇孜然羊肉小炒做法？

孜然羊肉小炒做法：

主料：

羊肉适量

洋葱多半个

辅料：

孜然粉适量

葱适量

蒜适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

味精适量

淀粉适量

鸡蛋一个

胡椒粉适量

做法步骤：

1.准备好所有食材将羊肉切条，等待腌制羊肉。

2.鸡蛋蛋液分离，蛋清和淀粉加入羊肉中，然后加入盐 味精 料酒 老抽 胡椒粉腌制20分钟左右。

3.腌制羊肉中，可以准备洋葱，切条备用。

4.锅内倒油烧热，加入腌制好的羊肉，爆炒至熟透。

5.羊肉炒熟以后先盛出来，然后锅内继续倒油烧热，葱蒜炒香。

6.加入辣椒粉和孜然粉后，加入羊肉炒一下。

7.最后加入洋葱炒一下，最后加盐，盛盘。

8.美味的孜然羊肉最好了。

七、孜然牛肉特征？

孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食，口味咸鲜麻辣。

中文名

孜然牛肉

主要食材

牛肉，孜然，香葱，生姜，干辣椒，花椒

分类

西北菜

口味

咸鲜味 麻辣

八、孜然牛肉由来？

话说孜然牛肉是新疆菜。“孜然粉”是维语，指的是“安息茴香”。告慰古时候是东亚，现属沙特一带。要买“孜然粉”，可去实宝安区巴刹回教食品类产品摊，或爪哇街一带杂货铺，说买小茴香，但指出要产于中东地区的，就可以。

南宋诗人陆游吃过“胡牛肉”后，写出着名诗句“东门外彘肉更奇特，肥嫩不降胡羊酥”，夸赞胡牛肉软嫩香醇，宋仁宗品味后，叹谓其“味果甘脆”。因此世人重之，曰：“宜惹宋仁宗夜深之思也。”

九、孜然牛肉做法？

食材准备：

牛肉，孜然，小苏打，料酒，葱，姜，食用盐，生抽，老抽，蚝油，大蒜，食用油，辣椒油，干辣椒，熟芝麻，香菜

做法步骤：

1、首先将买来的牛肉切成薄厚均匀的薄片状。切好之后放入一个干净的碗中，向碗中放入少量的小苏打或者是碱面，将其抓匀。放入小苏打或者是碱面可以保证我们做出来的牛肉不柴，而且非常的嫩，又滑又嫩的。抓至牛肉粘稠以后，放入适量的清水，给牛肉多洗两遍，将牛肉中的雪沫以及脏东西清洗出来。我一般都会洗上四五遍，清洗干净以后，将牛肉控水放到碗中备用。

2、切适量的葱和姜，将姜葱中的汁水挤出，倒入牛肉当中，再倒入适量的料酒，给牛肉去腥。将牛肉与葱姜汁水和料酒抓拌均匀。使牛肉吸收一下葱姜的汁水和料酒。

3、向牛肉中放入一勺的精盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量的蚝油，抓拌均匀，让牛肉充分地吸收这些料汁。将牛肉抓至黏手，放到一边，腌制十分钟左右。

4、此时我们来切一些小菜，比如洋葱和香菜。将买来的洋葱剥皮，切成丝状；香菜清洗干净，切成香菜段。一般炒孜然牛肉的时候放这两个小料就可以了。

5、起锅烧油，油热以后将牛肉下锅，煸炒一下。煸炒至牛肉变色，出锅装入盘中。

6、锅中烧油，放入我们提前切好的蒜瓣，将蒜瓣儿炒出香味；然后放入适量的干辣椒，将其炒香；接着将我们切好的洋葱丝放入锅中，放入适量的孜然，翻炒均匀；再放入适量的辣椒面，给其调味，再次翻炒均匀；翻炒均匀以后，将我们刚刚炒好的牛肉倒入锅中，翻炒一下，家里有熟芝麻的，还可以放入适量的熟芝麻，再将我们刚刚切好的香菜段放入锅中；喜欢吃辣的还可以淋锅边放入一些辣椒油，开大火将其翻炒均匀，即可出锅。

十、孜然牛肉热量？

热量250千卡,

相当于吹长号71分钟消耗的热量...210营养信息 孜然牛肉热量250 千卡 脂肪3.34 克 蛋白质20.17 克 碳水化合物0克 钠91 毫克 钙...