芹菜炒牛肉？ 芹菜炒牛肉怎么炒？

一、芹菜炒牛肉？

材料

主料：黄牛肉、芹菜

配料：青红、尖椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

二、芹菜炒牛肉怎么炒？

主料：黄牛肉、芹菜

　　配料：青红、尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法步骤

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

三、芹菜炒牛肉还是香菜炒牛肉？

肯定是芹菜炒牛肉！芹菜炒牛肉营养丰富，是绝配，先把牛肉切丝，用豆粉，盐，一小勺清油，一小勺生抽，码一下。芹菜择去黄叶，根须，洗净，切寸长，备用，姜，蒜切丝，备用，锅洗净，烧直5成热，倒入菜油，大火烧至冒青烟，倒入码好的牛肉丝，快速翻炒，加入备好的姜蒜，调好自已喜欢的作料，然后混入芹菜。总结一句，油多，火大，动作快，一盘营养丰富，香喷喷，色香味俱全的芹菜炒牛肉岀锅。

香菜不能炒牛肉，它是一种配料，不适合下炒煎炒。

四、芹菜炒牛肉热量？

每100克芹菜炒牛肉所含热量约为84大卡,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质,有利减肥1碟芹菜炒牛肉(300.0克)226大卡 标准(100克)75大卡 主料 牛肉(瘦)100克 芹菜200克

五、牛肉炒芹菜做法？

主料：黄牛肉、芹菜

　　配料：青红、尖椒、蒜、姜

　　调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

　　做法步骤

　　1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

六、生牛肉炒芹菜怎么炒？

用料

牛肉 300克

芹菜 2根约200克

生粉 1小勺

胡椒粉 1小勺

生抽 半勺约20ML

白糖 10克

鸡蛋 1个

小米辣 1给

青尖椒 1个

干辣椒 3个

蒜 3瓣

姜 4片

葱 1小段

八角 1个

做法步骤

步骤 1

准备牛肉300克，顶刀切成薄片。

步骤 2

准备腌制： 1. 加入白糖2小勺约10克 2. 加入海鲜酱油半勺约20毫升，加入盐一小勺约2克 3. 加入胡椒粉1小勺 4. 加入鸡精调味 5. 加入一个鸡蛋的蛋清，加入生粉一小勺。 6. 加入清水少半碗约50ML

步骤 3

用手抓匀。

步骤 4

加入玉米油半勺约30ML。用手抓匀。静置30分钟或更长时间。夏天最好放在冰箱冷藏室。

步骤 5

1. 准备芹菜300克左右，去掉叶子，洗净切成寸断。 2. 准备尖椒、小米辣各1个切成小段。 3. 准备干辣椒3个切成小段，蒜3个切成薄片，姜4片，葱一小段切成葱花，八角1个

步骤 6

起锅烧油。

步骤 7

下入芹菜翻炒，加些盐，翻炒均匀至芹菜断生捞出。

步骤 8

另起锅烧油准备炒牛肉。

步骤 9

下入牛肉翻炒均匀。

步骤 10

牛肉片都变色时，改大火，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、小米辣、尖椒。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

出锅装盘。香喷喷的芹菜炒牛肉做好啦！

七、包菜芹菜炒牛肉怎么炒？

包菜芹菜炒牛肉怎么炒？

材料和配料：包菜半个（8两左右，洗干净切条状），3两芹菜（摘掉叶子，洗干净切段），半斤牛肉（切薄片，用15克生粉、15克生抽、10克花生油拌均匀腌制10分钟），鸡精3克，10克盐，30克花生油。

步骤操作：1、热锅热油（15克）把包菜倒进去反复炒6分钟，捞起放盘子。2、热锅热油（15克油）放牛肉大火爆炒5分钟，加芹菜炒2分钟，再加入炒好的包菜，继续炒1分钟加入盐和鸡精炒几下即可。

八、熟牛肉炒芹菜怎么炒？

熟牛肉500克，芹菜5-6根，青椒2个，葱姜蒜适量，生抽2勺盐适量，糖适量，花椒6粒。

第一步芹菜切成段，青椒切成小块，葱姜蒜切成末。

第2步点火加油，油温7、8成热，先放入花椒爆香，在放葱姜蒜，继续爆炒香，接下来放牛肉翻炒，《牛肉是熟的》可是不是很熟所以多炒一会，接下来加入芹菜，炒至变色，有的会变得透明，最后加青椒，加调味，生抽，糖，盐，一起翻炒均匀就可以出锅了。

九、牛肉片炒洋葱菜谱？

1、食材：牛腩300克，洋葱200克，油50克，盐适量，酱油25克，料酒10克，酸辣椒25克。2、将砍好的牛腩放入高压锅里炖15分钟倒出来装碗里备用。

3、洋葱切成片，酸辣椒也切细。4、锅里放油大火加热，倒入炖好的牛腩加酱油加酸辣椒加一点盐放入料酒翻炒几下再加一点水焖煮一下。

5、待水干后听见锅里牛腩啪啪响时倒入洋葱大火爆炒几下舀入碗里准备开饭。

十、云南牛肉炒芹菜做法？

牛肉炒芹菜

原料

芹菜250克，牛肉100克，精盐、酱油、豆瓣酱、葡萄酒、淀粉、植物油各适量。

做法

1．将牛肉顶刀切成薄片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入酱油、葡萄洒及淀粉抓匀，使牛肉上浆。

2．将芹菜去根、叶后洗净，切成长3厘米左右的段。

6张

牛肉炒芹菜

3．将炒锅置火上，锅内放入植物油，待油热后，倒进上好浆的牛肉丝，用武火煸炒，等肉色变白后将其拨在锅边，锅中心下豆瓣酱煸炒，再下入芹菜段、精盐炒几下即与牛肉丝合炒，出锅装盘即成。