白蘑菇怎么炒好吃又下饭？

一、白蘑菇怎么炒好吃又下饭？

1. 准备食材：白玉菇：250g，鸡蛋：2个，胡萝卜：1个，银耳：1朵，木耳：适量，葱段：适量，盐：适量，食用油：适量，芝麻油：适量，淀粉：适量。将所有食材处理好，洗净。银耳、木耳进行泡发。

2. 将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇，时间不宜过久，焯烫后捞出控干水份备用。

3. .将胡萝卜切成片后进行焯烫，焯烫后过凉水，以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感，控干水份备用。

4. 将泡发好的银耳、木耳进行焯烫，时间也不宜过久，焯烫后过凉水，以保持口感，控干水份备用。

5. 炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，鸡蛋炒至金黄出锅备用。

6. 待锅热倒入适量食用油，油热后放入葱段爆香，葱段焦黄出香味，将其捞出。

7. 依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳，放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放，防止迸溅。

8. 放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了，所以炒制的时间不用太长。

9. 倒入水淀粉快速翻炒，关火。

10. 淋入芝麻油，拌匀出锅。

二、炒什么菜好吃又简单又下饭？

有很多菜可以炒得好吃又简单，以下是一些常见的选择：

  1. 青椒土豆丝：将青椒和土豆切成丝，加入适量的盐、糖和生抽调味，翻炒至熟即可。

  2. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，焯水后捞出备用，锅中热油爆香蒜末，加入西兰花朵翻炒，最后加入少许盐和鸡精调味即可。

  3. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散备用，番茄切块备用，锅中热油爆香葱姜蒜末，加入番茄翻炒，再倒入鸡蛋液翻炒均匀即可。

  4. 干煸豆角：将豆角洗净切成段，放入锅中煸炒至表面微焦，加入蒜末、辣椒、盐等调味料继续翻炒即可。

这些菜都比较简单易做，口感也很不错，而且很适合搭配米饭食用。当然，你也可以根据自己的口味和喜好来尝试不同的菜肴。

三、牛肉末怎么做好吃又嫩又下饭？

牛肉末和切细的芹菜炒好吃又嫩又下饭

四、牛肉怎么炒好吃又嫩？

香辣孜然牛肉

准备食材

牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。

做法与步骤

1 牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。

2 牛肉1勺料酒2勺酱油1勺蚝油1勺香油半勺盐半勺胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。

3 把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。

4 最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。

五、炒牛肉里脊牛肉又嫩又好吃？

牛肉里脊是牛肉最嫩的地方，先把牛肉泡水里2小时，泡出血水出腥味，再把牛肉切成丝，用生粉，一个鸡蛋清来上浆，倒点老抽，料酒上色，放冰箱腌上2小时，炒的时候用中小火，迅速翻炒，时间不用长，太长会把牛肉炒老了

六、牛肉怎么炒好吃又嫩红烧牛肉？

第一步，首先准备一大块牛肉，将其冲洗干净后，放入在一个加上清水的容器中，浸泡半个小时，中途需要换掉泡出来的血水，保持水的干净，待将牛肉泡好后，切成大小适中的块；

第二步，锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，将牛肉捞出来，用温水冲洗干净后，沥干水分，同时大葱洗净取葱白切成段；

第三步，生姜洗净后，切成片，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、草果和干红辣椒，将其中的香味煸炒出来，然后放入沥干水分的牛肉，继续煸炒，待炒至牛肉的表面变成微黄色；

第四步，这个时候就可以放入3勺的红烧酱油，以及3勺的料酒，翻炒均匀后，加上与锅中食材齐平的水，开始炖煮，如果时间紧迫，也可以换做用高压锅炖煮，待将锅煮开后，转至小火慢慢炖；

第五步，具体的时间按照实际情况来定，待将牛肉炖至软烂状态，即可加上适量的盐调味，同时放入2块冰糖，煮至冰糖融化，转至大火，将锅中的汤汁收浓，即可关火盛出享用。

七、牛肉炒肉片怎么炒嫩又好吃？

准备材料：新鲜牛瘦肉250克，青椒1个，红椒1个，仔姜1块，蒜粒2个，香葱2根

详细做法如下：

【第一步】：我们在做家常牛肉小炒的时候，牛肉时最好是买新鲜的里脊肉，不仅是因肉质好，更主要的是比较好切，牛肉洗干净后，先切成片再切成丝，去籽后的青红椒和子姜清洗干净之后，切成细丝备用。

【第二步】：牛肉切好丝后，我们需要给牛肉丝码一下味道，往碗里放一小勺食盐，一小勺胡椒粉，一勺料酒，两勺清水，调料放进来之后给它用手抓均匀，

一定要让牛肉丝把料酒和清水全部吸收掉，抓均匀之后加入半个鸡蛋清，再次给它抓均匀，然后放入一勺淀粉，加入一勺植物油，最后一次抓拌均匀，让它腌制10分钟左右，这是特别重要的第一个关键步骤。

【第三步】：想要炒牛肉丝的时候不粘锅，首先需要把锅先烧热，这里要把锅烧得非常非常地热，然后再倒入少许的食用油，油温烧至7成热时，把锅拿起来回晃动，让锅的内壁都沾上食用油，关火后让油温冷却到三成热时，倒入刚刚腌入味的牛肉丝，

牛肉丝倒入锅里面之后不会粘在锅里面，而且能够迅速的滑散开来，牛肉丝下锅后转大火将它炒至8分熟，然后盛出来备用，这是特别重要的第二个关键步骤。

【第三步】：炒牛肉丝的油留在锅里面，加入一勺豆瓣酱，放入一点葱姜蒜末，用小火把这些配料的香味和颜色炒出来，锅里炒出红油之后，下入子姜和青椒丝，然后转为大火快速的翻炒均匀，翻炒一分钟后，

倒入刚刚滑熟的牛肉丝，放一勺鸡精，一小勺白糖提鲜，用大火快速的翻炒，然后将一小勺陈醋从锅的四周淋入锅里，最后一次翻炒均匀，出锅装盘即可，

八、炒盐牛肉怎么炒好吃又嫩

第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。

第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。

九、炒牛肉片怎么炒好吃又嫩？

1、牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀；

2、再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟；

3、芦笋刷洗干净，斜切成小段；

4、锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片煸香；

5、倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面变色立即出锅；

6、把炒牛肉的锅子洗干净，放一汤匙油，烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。（炒过牛肉的锅子会有点脏，所以需要洗一下，否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净）

7、倒入刚才炒好的牛肉片，放一汤匙XO酱，迅速炒匀；

8、倒入准备好的水淀粉，勾芡出锅。

十、辣椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩？

制作过程：第一步，首先准备出来一小块牛肉，将其切成稍微薄一些的片，然后用清水冲洗干净，沥干水分后，将牛肉放在一个干净的容器中，加上生抽和淀粉，搅拌均匀；

第二步，再分次少许的淋入清水，一边淋入一边搅拌，充分搅拌均匀后，再淋入些许的食用油，搅拌均匀后，腌制一会，同时将青椒和红尖椒清洗干净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽；

第三步，将处理好的青椒切成块，差不多20分钟的时间，牛肉就腌制好了，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，将腌制好的牛肉放入锅中，快速的滑散炒匀后；

第四步，待牛肉被炒至变色后，即可盛出待用，重新给锅中添油，待油烧热后，放入青椒块，炒至青椒断生后，放入炒过的牛肉，翻炒均匀后，放入红尖椒；

第五步，再次翻炒均匀后，加上适量的蚝油，再按照个人的口味添加食盐，炒拌均匀后，即可关火，将炒好的青椒牛肉盛出在盘子中，即可开始享用，香辣美味真好吃。